Dobbelt chokolade bananbrød (uden mel!)
- Pin
- Del
Dette bananbrød med dobbelt chokolade er saftigt, luftigt og fyldt med chokoladesmag! Lavet med både kakaopulver og ægte chokolade, vil du seriøst ikke stoppe ved en enkelt skive! Vegansk, glutenfri, mælkefri.
Vegansk dobbelt chokolade bananbrød med chokolade
Har du nogensinde haft lyst til chokolade til morgenmad? Dette bananbrød med dobbelt chokolade er dit svar.
Det ser måske ud og smager som dessert, men det er lavet med sunde og sunde ingredienser, der er gode for din sjæl!
Det er tilfældigvis også glutenfrit OG vegansk. I har efterspurgt flere og flere opskrifter, der passer til begge disse diæter, og dette lækre hurtige brød passer til det!
Så… hvordan smager dette dobbelt chokolade bananbrød?
Dette veganske chokolade bananbrød har måske ingen æg, intet raffineret sukker og intet mel, men det vil du ALDRIG kunne se.
Det er fugtigt og luftigt indeni, mørt udenpå og har den lækreste krumme. Den har en fyldig chokoladesmag, og bananerne er slet ikke for dominerende.
Jeg prøvede den på mine venner, som ikke følger en vegansk eller glutenfri diæt, og de var besat!
Sådan laver du melfri dobbelt chokolade bananbrød
Indredienserne (og erstatningsnoter!)
- Havregryn. Dette erstatter behovet for noget mel, da vi blander det ned til en melkonsistens. Jeg brugte glutenfri havregryn.
- Kakaopulver. Hollandsk fremstillet kakao eller mørkt kakaopulver fungerer bedst. Undgå at bruge kakaopulver, medmindre du kan lide smagen af det.
- Bagepulver. For at give brødet noget hævemiddel til hævning.
- Salt. Et must til ethvert godt bananbrød for at få sødmen frem.
- Bananer. Jo flere overmodne bananer du bruger, jo sødere bliver det.
- Granuleret sødemiddel efter eget valg. Jeg har prøvet dette søde brød med hvidt sukker, brunt sukker, kokossukker og en sukkerfri erstatning. Alle virker, men min præference var enten hvidt sukker eller kokossukker. Brunt sukker var lidt for stærkt efter min smag.
- Kokosolie ELLER vegansk smør. Enten kokosolie eller vegansk smør fungerer. Jeg foretrækker konsistensen af kokosolie (som vist på billedet). Uanset hvad du bruger, skal du sørge for, at det er smeltet.
- Mælk efter eget valg. Enhver mælkefri og plantebaseret mælk fungerer. Jeg valgte at bruge havremælk, men mandelmælk, cashewmælk, sojamælk osv. kan alle bruges.
- Vaniljeekstrakt. Et must for enhver god bananbrødsopskrift!
- Chokoladespåner- Valgfrit, men anbefales HØJT.
Instruktioner
Der er to måder at lave dette melfri chokolade bananbrød på- Enten i en højhastighedsblender eller foodprocessor eller i en røreskål.
Både måder inkorporerer en blender til at begynde med (for at kværne havregrynene!), men derefter kan du gøre resten i blandeskålen eller fortsætte i blenderen – op til dig!
Blandingsskål Instruktioner
I en højhastighedsblender eller foodprocessor tilsættes dine havregryn og blandes meget godt, indtil der er en superfin konsistens tilbage. Alternativt, hvis du allerede har hjemmelavet havremel, er du et skridt foran.
I en stor røreskål tilsættes dine malede havregryn (havremel), kakaopulver, bagepulver, salt og sukker/sødemiddel efter eget valg, og bland godt. Tilsæt derefter dine mosede bananer, smeltet kokosolie, mælk og vaniljeekstrakt, og bland det hele godt. Hvis du bruger chokoladestykker, skal du folde dem i til sidst.
Overfør din dej i en foret brødform, og bag den i 50-55 minutter, eller indtil et spyd kommer “lige” rent ud i midten. Tag den ud af ovnen, og lad den køle helt af i formen, inden den skæres i skiver.
Instruktioner til foodprocessor/blender
I en højhastighedsblender eller foodprocessor tilsættes alle ingredienserne, undtagen chokoladestykker. Blend meget godt, indtil der er en glat, tyk dej tilbage. Fold chokoladestykker igennem (blend ikke igen). Overfør til en foret brødform.
Følg de samme anvisninger som for røreskålen til bage- og afkølingsdelen!
Kan jeg bruge frosne bananer?
Som mange af jer har jeg også ofte en fryser fuld af frosne bananer. Jeg bruger dem til smoothies eller is.
De KAN også bruges til dette bananbrød (eller en hvilken som helst af mine bananbrødsopskrifter, faktisk!).
Hvis du bruger frosne bananer, skal du sørge for, at de er tøet helt op. Hvis du blander de frosne bananer i dejen, vil dejen blive vandet, og den vil ikke blive luftig og fugtig.
Sådan opbevarer du chokolade bananbrød
Hvis du planlægger at nyde chokolade bananbrødet inden for 3 dage, kan du opbevare det ved stuetemperatur. Du skal blot opbevare det i en forseglelig beholder eller på en tallerken dækket af en film.
For at holde det længere, skal du sætte det på køl. Det vil holde sig frisk i køleskabet i op til 2 uger.
Kan man fryse vegansk dobbelt chokolade bananbrød ned?
Ja, vegansk glutenfrit chokolade bananbrød med chokolade kan opbevares i fryseren for at kunne nydes på et senere tidspunkt. Pak enten hele brødet eller enkelte skiver ind i pergamentpapir, og opbevar det i ziplockposer. De kan holde sig friske i op til 6 måneder.
For at tø op, skal du lægge skiverne i køleskabet natten over.
For at opvarme dem igen, zappes de i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller i ovnen i 5-6 minutter (ved 180C/350F).
Mere DELICIOUS bananbrød-opskrifter
- Bedste veganske bananbrød
- Chocolate Chip Banana Bread
- Strawberry Banana Bread
- Cinnamon Swirl Banana Bread
- Blueberry Banana Bread
- Coconut Banana Bread
Double Chocolate Banana Bread (No flour!)
Ingredienser
- 2 1/4 kopper glutenfri havregryn * Se noter
- 1/2 kop kakaopulver
- 1/2 kop sukker efter eget valg hvidt, brunt, kokosnød, eller sukker-fri ** Se noter
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 1/2 kopper mosede bananer ca. 4 mellemstore bananer
- 1/4 kop mælk efter eget valg Jeg brugte havremælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 kop kokosolie smeltet *** Se noter
Instruktioner
Metoden med røreskål
-
Varme ovnen op til 180C/350F. Beklæd en brødform med pergamentpapir, og sæt den til side.
-
I en højhastighedsblender eller foodprocessor tilsættes dine havregryn og blendes til en meget fin konsistens.
-
I en stor røreskål tilsættes dine blendede havregryn, kakaopulver, sukker efter eget valg, salt og bagepulver og blandes godt. Tilsæt resten af dine ingredienser, undtagen dine chokoladestykker, og bland, indtil de er helt inkorporeret og jævne. Fold dine chokoladestykker igennem.
-
Overfør din chokolade-banananebrødsdej i den beklædte form og bag i 50-60 minutter, eller indtil et spyd kommer “lige” rent ud fra midten.
-
Før ud af ovnen, og lad det køle helt af i formen, inden det skæres i skiver.
Blender/foodprocessor-metode
-
Varme ovnen op til 180C/350F. Beklæd en brødform med pergamentpapir, og sæt den til side.
-
I en blender eller foodprocessor tilsættes alle dine ingredienser, undtagen chokoladestykker, og blend, indtil de er jævne og kombineret. Fold dine chokoladestykker igennem.
-
Før over i bageformen, og bag i 50-60 minutter, eller indtil et spyd kommer “lige” rent ud fra midten.
-
Før dem ud af ovnen, og lad dem køle helt af i formen, inden de skæres i skiver.
Notes
** Hvidt sukker, brunt sukker, kokossukker, eller hold den sukkerfri ved at bruge monkfrugtsødemiddel
*** Den 1/4 kop er den smeltede mængde
Til opbevaring: Hvis du planlægger at nyde chokolade bananbrødet inden for 3 dage, kan du opbevare det ved stuetemperatur. Du skal blot opbevare det i en forseglelig beholder eller på en tallerken dækket af en film.
Hvis du vil opbevare det længere, skal du sætte det på køl. Det vil holde sig frisk i køleskabet i op til 2 uger.
Til nedfrysning: Enten pakker du hele brødet eller enkelte skiver ind i pergamentpapir og opbevarer dem i ziplockposer. De holder sig friske i op til 6 måneder.
Til optøning: Læg skiverne i køleskabet natten over.
For at genopvarme: Enten zappes en skive i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder eller i en forvarmet ovn (180C/350F) i 5-6 minutter, indtil den er varm.
Nøgleudstyr og ingredienser i opskriften
Næringsindhold
- Pin
- Share