Vegan Double Chocolate Banana Bread

Ever wanted Chocolate for breakfast? このダブル・チョコレート・バナナ・ブレッドがその答えです。

見た目も味もデザートのようですが、健康的な材料で作られており、心にも良いのです！

また、グルテンフリーでビーガンでもあります。 また、グルテンフリーやビーガンにも対応しています。

では…このダブルチョコレートバナナブレッドの味はどうでしょうか？

このビーガンチョコレートバナナブレッドは、卵も精製糖も小麦粉も使っていませんが、決してわからないでしょう。 バナナの香りが強すぎず、濃厚なチョコレート風味です。

ヴィーガンやグルテンフリーの食事をしていない友人にも試してみましたが、みんな夢中になって食べていましたよ。

小麦粉を使わないダブルチョコレートバナナブレッドの作り方

材料（と代用メモ！）

• ロールオーツです。 小麦粉の硬さになるまでブレンドするので、小麦粉は一切不要に代わります。 グルテンフリーのロールドオーツを使用しました。
• ココアパウダー。 ダッチプロセスのココアやダークココアパウダーが最適です。 カカオパウダーの使用は、その風味が好きでない限り、避けてください。
• ベーキングパウダー。 パンの立ち上がり澱粉をつけるため。
• 塩。 美味しいバナナブレッドには欠かせない、甘みを引き出すためのものです。
• バナナ。 熟しすぎたバナナを使うと、より甘くなります。
• グラニュー糖はお好みで。 この菓子パンは、白砂糖、黒砂糖、ココナッツシュガー、砂糖不使用の代用品で試しました。 すべてうまくいきますが、私の好みは白砂糖かココナッツシュガーでした。 黒砂糖は私の好みには少し強すぎました。
• ココナッツオイルORヴィーガンバター。 ココナッツオイルかヴィーガンバターのどちらかが使えます。 私はココナッツオイルの食感が好きです（写真のように）。 どちらを使うにしても、溶けていることを確認してください。
• お好みの牛乳。 乳製品を含まない、植物性の牛乳なら何でもOK。 私はオートミルクを選びましたが、アーモンドミルク、カシューミルク、豆乳など、すべて使用可能です。
• バニラエッセンス。
• チョコレートチップ-オプションですが、非常にお勧めです。

手順

この小麦粉なしのチョコレートバナナブレッドを作るには、高速ブレンダーまたはフードプロセッサーで、またはミキシングボウルで、2つの方法があります。

どちらの方法も、最初はブレンダーを使いますが（オーツ麦をすりつぶすため！）、その後はボウルでやっても、ブレンダーのままでやっても、あなた次第です。

ミキシングボウルの使い方

高速ブレンダーまたはフードプロセッサーにロールドオーツを入れ、超微粒子になるまでよく混ぜ合わせます。 または、すでに自家製オートパウダーをお持ちの場合は、一歩先に進みます。

大きなボウルに、挽いたオートパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩、お好みの砂糖/甘味料を加え、よく混ぜ合わせます。 次に、つぶしたバナナ、溶かしたココナッツオイル、牛乳、バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。 チョコチップを使用する場合は、最後に折り込んでください。

生地を裏ごししたローフパンに移し、50～55分、または串が中心からきれいに抜けるまで焼きます。 オーブンから取り出し、フライパンの中で完全に冷ましてからスライスする。

フードプロセッサーでの作り方

高速ブレンダーまたはフードプロセッサーに、チョコレートチップを除くすべての材料を加えます。 滑らかで厚みのある生地が残るまでよく混ぜる。 チョコレートチップを加えて混ぜる（再度混ぜる必要はない）。

焼き上がりと冷めるまで、ミキシングボウルと同じ手順で行います!

冷凍バナナを使ってもいいですか？

皆さんと同じように、私も冷凍庫に冷凍バナナがたくさん入っていることがよくあります。 スムージーやアイスクリームに使っています。

このバナナブレッド（または私のバナナブレッドレシピのどれでも、本当に！）にも使えます。

冷凍バナナを使う場合、完全に解凍されていることを確認してください。 冷凍バナナを生地に混ぜると、生地が水っぽくなり、ふんわりしっとりとした食感になりません。

チョコバナナブレッドの保存方法

3日以内に食べる予定であれば、常温で保存が可能です。 密閉できる容器に入れるか、ラップをかけたお皿に乗せておくだけでOKです。

より長く保存する場合は、冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で2週間ほどは新鮮さを保つことができます。

ヴィーガンダブルチョコレートバナナブレッドは冷凍保存できますか？

はい、ヴィーガン・グルテンフリー・チョコレート・バナナブレッドは、冷凍庫で保存して、後日楽しむことができます。 パーチメント紙でパン全体または個々のスライスを包み、ジップロックバッグで保存します。 また、このような場合にも、「お弁当のおかず」としての利用が可能です。

温め直す場合は、電子レンジで30秒、またはオーブンで5～6分（180℃/350F）加熱してください。

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