Blender Tomat Basilikussoppa
Hur många av er växte upp med den kommersiella konserverade versionen av tomatsoppa? Ni vet den med det stora ”C”!??! Det här var en av våra vanligaste rätter i familjen när vi växte upp. Vi åt mycket från burkar: majs, kycklingnudelsoppa, raviolis och liknande. Kan någon annan berätta?
För ungefär tre år sedan öppnade jag en burk med tomatpuré och tänkte: ”Det här luktar tomatsoppa”. Det måste finnas ett sätt att göra den från grunden”. Om det är något jag har lärt mig under de senaste åren så är det att de flesta bearbetade livsmedel kan göras bättre, färskare och mer sparsamt än deras kommersiella motsvarigheter. Wow, vår livsstil har förändrats! Hur som helst, i somras gjorde jag min första tomatsoppa av färska tomater och har gjort den flera gånger sedan dess. Den här veckan provade jag den med tärnade tomater på burk för att se hur det skulle fungera, och den var lika god. 
Jag tycker att det här är en av de bästa sopporna att göra i Vitamixen (eller annan högpresterande mixer) eftersom det är en så slät soppa. Den kan lätt veganiseras med hjälp av mandelmjölk eller andra mjölkersättningar.
Den sauterade löken och vitlöken ger verkligen mycket smak till soppan, så jag rekommenderar verkligen detta steg. Om du är intresserad av råvaror behöver du inte sautera löken och vitlöken, börja bara med en liten mängd av varje. Efter att ha mixat soppan i 6 minuter var min soppa uppvärmd till 120 grader. Så mixa tills det är kombinerat, och du bestämmer själv när du ska stoppa mixern för att uppnå önskad värme i soppan. 
Så här är min version av Blender Tomato Basil Soup inspirerad av Serenas Tomato Basil Soup. Du kan lägga till ett sötningsmedel om du vill, men jag gillar min tomatsoppa utan extra socker eftersom många tomater har en naturlig sötma.
Blender Tomat-Basilikussoppa
Ingredienser
- 8-10Roma-tomatereller 2 burkar med tärnade tomater
- 6stora färska basilikabladkan använda en t torkad basilika
- 1/2lök
- 3-6klyftor vitlök
- 2Tolivolja
- 1salt
- 1/2koppmandelmjölk
Instruktioner
-
Optionellt, Fräs lök och vitlök i olivolja på medelvärme tills löken är genomskinlig (hoppa över om du vill ha en rå soppa och minska mängden lök och vitlök, börja smått och tillsätt efter smak eftersom rå lök och vitlök är MYCKET starka).
-
Placera alla ingredienser i en högpresterande mixer eller matberedare tills de kombineras. Om du vill ha en varm soppa kan du mixa i 6 minuter i Vitamix. Detta ger en temperatur på 120 grader f. Om du vill ha en riktigt rå soppa ska du inte mixa lika länge. Alternativt kan du efter mixningen värma soppan i en kastrull på spisen på medelvärme, men låt den inte koka upp.
-
Servera med ett stänk av näringsjäst eller parmesanost, ytterligare mjölk eller vatten om så önskas och njut!
Vilka andra maträtter har du gjort i mixern? Har du provat rå sylt, förtjockad med chiafrön?
Behövs det verkligen en högpresterande mixer?
