Mixer-Tomaten-Basilikum-Suppe
Wie viele von euch sind mit der kommerziellen Dosenversion der Tomatensuppe aufgewachsen? Sie wissen schon, die mit dem großen „C“!?! Das war eines der Grundnahrungsmittel unserer Familie, als wir aufwuchsen. Wir haben viel aus Dosen gegessen: Mais, Hühnernudelsuppe, Raviolis und so weiter. Kann das noch jemand nachempfinden?
Vor etwa drei Jahren öffnete ich eine Dose Tomatenmark und dachte: „Das riecht wie Tomatensuppe. Es muss doch eine Möglichkeit geben, sie selbst zu machen. Wenn ich in den letzten Jahren etwas gelernt habe, dann dass die meisten verarbeiteten Lebensmittel besser, frischer und sparsamer zubereitet werden können als ihre kommerziellen Gegenstücke. Wow, hat sich unser Lebensstil verändert! Jedenfalls habe ich in diesem Sommer zum ersten Mal eine Tomatensuppe aus frischen Tomaten gekocht, und seitdem habe ich sie noch einige Male nachgekocht. Diese Woche habe ich sie mit Tomatenwürfeln aus der Dose ausprobiert, um zu sehen, wie sie funktioniert, und sie war genauso gut. 
Ich denke, dies ist eine der besten Suppen, die man im Vitamix (oder einem anderen Hochleistungsmixer) zubereiten kann, da sie so glatt ist. Mit Mandelmilch oder einem anderen Milchersatz lässt sie sich leicht veganisieren.
Die angebratenen Zwiebeln und der Knoblauch geben der Suppe wirklich viel Geschmack, so dass ich diesen Schritt sehr empfehle. Wenn Sie an Rohkost interessiert sind, müssen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch nicht anbraten, sondern nur mit einer kleinen Menge davon beginnen. Nachdem ich die Suppe 6 Minuten lang püriert hatte, war meine Suppe auf 120 Grad erwärmt. Mixen Sie also, bis alles gut vermischt ist, und entscheiden Sie selbst, wann Sie den Mixer anhalten, um die gewünschte Wärme der Suppe zu erreichen.
So, hier ist meine Version der Blender-Tomaten-Basilikum-Suppe, inspiriert von Serenas Tomaten-Basilikum-Suppe. Sie können einen Süßstoff hinzufügen, wenn Sie möchten, aber ich mag meine Tomatensuppe ohne den zusätzlichen Zucker, da viele Tomaten eine natürliche Süße haben.
Blender-Tomaten-Basilikum-Suppe
Zutaten
- 8-10Roma-Tomatenoder 2 15-Unzen-Dosen gewürfelter Tomaten
- 6große frische Basilikumblätterkönnen ein t getrocknetes Basilikum verwenden
- 1/2Zwiebel
- 3-6Knoblauchzehen
- 2Olivenöl
- 1Salz
- 1/2TasseMandelmilch
Anleitungen
-
Optional, Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (überspringen Sie das, wenn Sie eine rohe Suppe wollen, und reduzieren Sie die Menge an Zwiebeln und Knoblauch, indem Sie klein anfangen und nach Geschmack hinzufügen, da rohe Zwiebeln und Knoblauch SEHR stark sind).
-
Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben, bis sie sich verbinden. Wenn Sie eine heiße Suppe möchten, mixen Sie 6 Minuten lang im Vitamix. Dadurch wird die Temperatur auf 120 Grad F gebracht. Wenn Sie eine wirklich rohe Suppe möchten, brauchen Sie nicht so lange zu mixen. Alternativ können Sie die Suppe nach dem Mixen in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.
-
Servieren Sie die Suppe mit etwas Nährhefe oder Parmesankäse, zusätzlicher Milch oder Wasser, falls gewünscht, und genießen Sie sie!
Welche anderen Speisen haben Sie im Mixer zubereitet? Hast du schon rohe Marmelade probiert, die mit Chiasamen angedickt ist?
Brauchst du wirklich einen Hochleistungsmixer?
