Minha família e eu adoramos a bebida chinesa, papaia e leite (木瓜牛奶). Só há um vendedor a quem compramos, porque a maioria dos lugares faz um péssimo trabalho para fazer isso. Muitas vezes os vendedores ou restaurantes adicionam gelo ou, mais comumente, usam papaia que não está quase madura o suficiente. Eu recriei a bebida de leite de mamão do nosso vendedor favorito. A coisa mais importante a lembrar ao fazer suco de papaia ou bebida de leite de papaia é que a papaia deve estar muito madura, ao ponto de quase começar a ficar ruim, como mostra a foto abaixo. A maturação da papaia não afeta apenas o sabor da bebida, mas também a sua textura.

Best Papaya Milk Drink Recipe (木瓜牛奶)

faz 2 copos pequenos; esta receita dobra bem

1 papaia de tamanho médio que está excessivamente madura, ao ponto de quase começar a ficar mal (Nota: Eu recomendo usar papaias pequenas, da Jamaica, a marca preferida é a Martha’s Best.)

1 xícara de leite (Nota: Se você preferir um sabor mais forte de papaia, sinta-se livre para reduzir o leite pela metade. Alternativamente, você poderia omitir completamente o leite, e fazer um suco de papaia em seu lugar.)

Leite condensado puro ou adoçado a gosto se necessário (Nota: Se você tiver uma boa papaia, você não precisará adicionar adoçante. Tenha em mente que esta bebida não é para ser excessivamente doce, mas sinta-se livre para adicionar a gosto, se desejar.)

Utilize uma faca grande e afiada para cortar a papaia ao meio, no sentido do comprimento. Depois, use uma colher para colher todas as sementes. Descarte as sementes. Em seguida, use a colher para colher toda a carne de papaia laranja vermelha para um liquidificador. Acrescente o leite ao liquidificador. Coloque a tampa no liquidificador, e vire a máquina para a velocidade mais alta. Misture até obter uma bebida completamente lisa e cremosa, espessa e de cor laranja homogénea e pálida. Teste o sabor e adicione mel ou leite condensado a gosto, se desejar. Sirva imediatamente.