Mijn familie en ik zijn dol op de Chinese drank, papaya en melk (木瓜牛奶). Er is maar één verkoper waar we het kopen, want de meeste plaatsen maken het niet goed. Vaak voegen verkopers of restaurants ijs toe of, wat nog vaker voorkomt, gebruiken ze papaya die nog lang niet rijp genoeg is. Ik heb de papayamelkdrank van onze favoriete verkoper nagemaakt. Het belangrijkste om te onthouden bij het maken van papayasap of papayamelkdrank is dat de papaja overrijp moet zijn, tot het punt waarop hij bijna begint te bederven, zoals op de foto hieronder te zien is. De rijpheid van de papaja beïnvloedt niet alleen de smaak van de drank, maar ook de textuur ervan.

Beste Papaja Melk Drank Recept (木瓜牛奶)

Maakt 2 kleine glazen; dit recept kan goed worden verdubbeld

1 middelgrote papaja die te rijp is, tot het punt dat hij bijna begint te bederven (Opmerking: Ik raad aan kleine, Jamaicaanse papaja’s te gebruiken, het favoriete merk is Martha’s Best.)

1 kop melk (Opmerking: Als u de voorkeur geeft aan een sterkere papayasmaak, kunt u de melk met de helft verminderen. U kunt ook de melk helemaal weglaten en in plaats daarvan papajasap maken.)

Honing of gezoete gecondenseerde melk naar smaak indien nodig (Opmerking: Als u een goede papaya hebt, hoeft u geen zoetstof toe te voegen. Houd in gedachten dat deze drank niet bedoeld is om overdreven zoet te zijn, maar voel je vrij om naar smaak toe te voegen, indien gewenst.)

Gebruik een groot, scherp mes om de papaja in de lengte doormidden te snijden. Gebruik vervolgens een lepel om alle zaden eruit te scheppen. Gooi de pitjes weg. Schep vervolgens met de lepel al het rood-oranje vruchtvlees van de papaja in een blender. Voeg de melk toe aan de blender. Doe het deksel op de blender en zet de machine op de hoogste snelheid. Blend tot je een volledig gladde en romige, dikke drank hebt die homogeen lichtoranje van kleur is. Proef en voeg honing of gezoete gecondenseerde melk naar smaak toe, indien gewenst. Onmiddellijk serveren.