Vegetable Pancit

sie 5, 2021
admin

This post may contain affiliate links. Proszę przeczytaj moje ujawnienie.

To popularne filipińskie danie z makaronem, zwane Pancit, jest zaskakująco proste do zrobienia i pełne smaku. Jest również super zdrowe!!!

Vegetable Pancit |via veggiechick.com #vegan #glutenfree

Dorastając w małym miasteczku w Michigan, miałam jedną najlepszą przyjaciółkę przez większość mojego życia. Ma na imię Sarah i do dziś jesteśmy najlepszymi przyjaciółkami. Sarah i ja poznałyśmy się w drugiej klasie i od razu zapałałyśmy do siebie przyjaźnią. Spędziłam większość mojego dzieciństwa w jej domu, gdzie jej mama, pochodząca z Filipin, przygotowywała pyszne filipińskie jedzenie. Próbowałam wszystkich rodzajów unikalnych filipińskich potraw – pancit, kurczaka adobo i lumpia, podobnych do sajgonek wypełnionych mięsem i rodzynkami. Jako dziecko, zdecydowanie nie doceniałam kultury, której doświadczałam, ale teraz doceniam.

Pancit pochodzi od chińskiego słowa, które oznacza „wygodne jedzenie”. Nie mogłabym się z tym bardziej zgodzić. Ten przepis nakarmi 8 osób, a do tego jest pełen świeżych warzyw. Jest również wegański i bezglutenowy. Chciałam zrobić to danie od dawna i mam nadzieję, że Sarah i jej mama cieszą się nim tak samo jak ja =) To zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań.

Vegetable Pancit |via veggiechick.com #vegan #glutenfree

Jak zrobić ten przepis na warzywne pancit:

Umieść makaron ryżowy w dużej misce i przykryj ciepłą wodą. Kiedy makaron jest miękki, po około 20 minutach, odcedź i odłóż na bok.

Podgrzej 2 łyżeczki oleju sezamowego w woku lub dużej patelni na średnim ogniu. Dodać tofu i smażyć aż się zrumieni, około 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu. Wyjąć tofu z woka. Zmniejsz ogień do średniego.

Dodaj pozostałą 1 łyżeczkę oleju sezamowego i smaż cebulę i czosnek przez 2 minuty lub do momentu, gdy cebula stanie się półprzezroczysta. Dodać marchew, kapustę i brokuły (ja dodałam do tego dania również groszek śnieżny i jest to świetny dodatek). Mieszaj, aż stanie się delikatna i chrupiąca, około 5 minut.

Dodaj tamari, imbir, wegetariańską kostkę bulionową, bulion warzywny i sól morską. Mieszaj, aż kostka bulionowa się rozpuści. Dodać tofu, makaron i wymieszać, aby się połączyły. Zdjąć z ognia. Obsługuje 8 osób.

Vegetable Pancit |via veggiechick.com #vegan #glutenfree
Vegetable Pancit |via veggiechick.com #vegan #glutenfree
Vegetable Pancit |via veggiechick.com #vegan #glutenfree

Vegetable Pancit (Vegan, Gluten Free)

5 from 2 votes

Pin

Prep Time: 25 minut
Cook Time: 20 minut
Total Time: 45 minut

Servings: 8
Autor: Christin McKamey
Ta popularna filipińska potrawa z makaronu, zwana Pancit (wymawiane „PUN-SIT”), jest zaskakująco prosta do wykonania i pełna smaku. Jest również super zdrowe!!!

Drukuj

Składniki

  • ▢ 8 uncji makaronu ryżowego
  • ▢ 3 łyżeczki oleju sezamowego – podzielone
  • ▢ 1 opakowanie – 15 uncji ekstra twardego tofu, odsączone i pokrojone na 1-calowe kawałki i odciśnięte ręcznikiem papierowym, aby usunąć całą wilgoć
  • ▢ 1 biała cebula – obrana i pokrojona w kostkę
  • ▢ 4 ząbki czosnku – zmielone
  • ▢ 2 duże marchewki – starte (około 1 filiżanki)
  • ▢ 3-4 filiżanki posiekanej zielonej kapusty – około 1/2 główki
  • ▢ 2 filiżanki różyczek brokułów – pokrojone na małe kawałki
  • ▢ 2 łyżki stołowe tamari lub sosu sojowego
  • ▢ 1 łyżeczka świeżego imbiru – lub 1/2 łyżeczki suszonego mielonego imbiru
  • ▢ 1 kostka bulionu wegetariańskiego opcjonalnie
  • ▢ 3/4 filiżanki niesolonego bulionu warzywnego
  • ▢ 1/2 łyżeczki mielonej soli morskiej
  • ▢ czarny pieprz – do smaku

Instrukcje

  • Umieść makaron ryżowy w dużej misce; przykryć ciepłą wodą i odstawić. Kiedy makaron będzie miękki, po około 20 minutach, odcedź i odstaw na bok.
  • Podgrzej 2 łyżeczki oleju sezamowego w woku lub na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać tofu i smażyć aż się zrumieni, około 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu. Wyjąć tofu z woka. Zmniejszyć ogień do średniego.
  • Dodać pozostałą 1 łyżeczkę oleju sezamowego do woka. Smażyć cebulę i czosnek przez 2 minuty lub do momentu, gdy cebula stanie się półprzezroczysta. Dodać marchew, kapustę i brokuły. Smażyć do miękkości i chrupkości, około 5 minut.
  • Dodać tamari, imbir, kostkę bulionową, bulion warzywny i sól morską. Mieszaj, aż kostka bulionowa się rozpuści. Dodać ugotowane tofu, makaron ryżowy i wymieszać do połączenia. Zdjąć z ognia. Najlepiej podawać natychmiast. Zachowuje świeżość w lodówce przez kilka dni. Makaron z czasem przesiąknie smakiem, więc może być konieczne doprawienie przed podaniem.
  • Ten przepis daje około 10 filiżanek pancit. Obsługuje 8 (1 1/4 filiżanki) porcji.

Składniki odżywcze

Porcja: 11/4 filiżanki | Kalorie: 316kcal | Węglowodany: 36.3g | Białko: 6.4g | Tłuszcz: 16g | Sód: 152mg | Cukier: 8.1g
Czy zrobiłeś ten przepis? Wspomnij @veggie__chick lub oznacz #veggiechick

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.