• 4 duże jajka
• ⅔ szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 1 ⅓ szklanki mąkimąka
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1-2 łyżki wody
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 18 uncji pasty z czerwonej fasoli kupionej w sklepiekupiona lub domowa

Red Bean Filling

• 7 uncji czerwonej fasoli (Azuki)
• woda w razie potrzeby
• ¾ – 1 filiżanka cukru
• ½ łyżeczki soli koszernej (Użyj połowy ilości soli kuchennej)

Wypełnienie (opcjonalnie)

• Opłucz czerwoną fasolę i odrzuć wszystkie połamane kawałki. Następnie odcedź ją i dodaj do dużego garnka. Napełnij garnek wodą tak, aby sięgała 1-2 cale ponad fasolę. Włącz ogrzewanie na wysoki ogień i pozwól jej gotować się przez 5 minut.
• Po 5 minutach odcedź fasolę i wyrzuć wodę. Następnie włóż fasolę z powrotem do tego samego garnka i dodaj więcej wody, około 1-2 cali powyżej fasoli ponownie.
• Doprowadź wodę do wrzenia ponownie na średnio-wysokim ogniu. Po zagotowaniu, przykryć garnek pokrywką i zmniejszyć ogień do średnio-niskiego. Utrzymuj ją na wolnym ogniu przez następne 1 do 1,5 godziny.
• Pamiętaj, aby sprawdzać gotującą się fasolę co jakiś czas i upewnić się, że woda nie wyparowała za bardzo. Fasola powinna być zawsze zanurzona w wodzie, więc w razie potrzeby dolewaj wody.
• Po upływie 1 godziny sprawdź jej miękkość, podnosząc jedną fasolę i rozcierając ją palcami. Jeśli zacieranie jest łatwe, to znaczy, że fasola jest gotowa. Jeśli nie, kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut.
• Gdy czerwona fasola jest gotowa, odcedź ją na sicie i zachowaj trochę płynu.
• Aby uzyskać drobną pastę, przełóż fasolę do robota kuchennego i pracuj w nim, aż fasola stanie się drobną pastą. W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki stołowe pozostałego płynu. Pomiń ten krok, aby uzyskać bardziej chunkierską konsystencję.
• Następnie przenieś pastę z powrotem do tego samego garnka co wcześniej i zmień temperaturę na średnio-niską. Dodaj połowę ilości cukru.
• Mieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone. Gdy cukier się rozpuści, spróbuj pasty z czerwonej fasoli. Dodaj resztę cukru, jeśli chcesz lub jakąkolwiek ilość wolisz. Mniej cukru dla mniej słodkiej pasty z czerwonej fasoli i więcej dla słodszej pasty z czerwonej fasoli.
• Przygotuj pastę aż większość wilgoci odparuje, ciągle mieszając i dodaj sól.
• Gdy możesz narysować linię na dnie garnka, wyłącz ogień. Nie przejmuj się, jeśli masa jest nadal luźna; zgęstnieje w miarę stygnięcia. Przenieś na płaską blachę do pieczenia, aby całkowicie ostygła.

Pancakes

• W dużej misce połącz jajka, cukier i miód. Ubijaj razem, aż masa będzie gładka i puszysta.
• Wsyp mąkę i proszek do pieczenia do miski i wymieszaj wszystko razem. Przykryj i odstaw do lodówki na 15 minut.
• Po 15 minutach ciasto powinno być teraz nieco bardziej gładkie. Wymieszać z 1-2 łyżkami wody.
• Rozgrzać dużą nieprzywierającą patelnię na średnio-niskim ogniu. Zanurz mały kawałek ręcznika papierowego w oleju roślinnym i pokryj dno patelni olejem. Upewnij się, że nie ma nadmiaru oleju na patelni, aby uzyskać ładny równomierny złoty kolor.
• Używając chochli lub małej miarki, wlej 3 łyżki ciasta na patelnię, aby odetchnąć naleśnikami o średnicy 3 cali. Jeśli twoja patelnia jest wystarczająco duża, zrób kilka naraz, aby zaoszczędzić czas.
• Po ugotowaniu, przenieś na talerz i przykryj naleśniki wilgotnym ręcznikiem, aby zapobiec ich wysuszeniu. W razie potrzeby naoliw patelnię i powtórz kroki 5-6, aż ciasto będzie gotowe. Powinno powstać około 12 naleśników.

Robienie kanapki

• Stwórz kanapkę, rozsmarowując pastę z czerwonej fasoli na jednym z naleśników, a następnie dodając na wierzch kolejny naleśnik. Nałóż więcej pasty na środek, aby kształt naleśnika z czerwoną fasolą był zakrzywiony.
• Kanapki są gotowe do jedzenia. Smacznego!
• Jeśli nie zjesz ich tego samego lub następnego dnia (przechowuj je w chłodnym miejscu), zawiń naleśniki z czerwonej fasoli w folię plastikową i włóż do torby Ziploc, aby przechowywać je w zamrażarce do miesiąca.