Anleitung

1. Den Ofen auf 425° vorheizen. Das Innere des Huhns mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und mit 1 Esslöffel weicher Butter bestreichen. Das Huhn mit Küchengarn binden und mit dem anderen Esslöffel weicher Butter einreiben.

2. Die Karotten- und Zwiebelscheiben in einen Bräter legen und das Huhn mit der Brust nach oben darauf setzen. Rühren Sie das Öl in die geschmolzene Butter, um es zum Begießen zu verwenden.

3. Braten Sie das Huhn 15 Minuten lang leicht gebräunt, drehen Sie es nach 5 Minuten auf die linke Seite und die letzten 5 Minuten auf die rechte Seite und begießen Sie es bei jeder Drehung.

4. Lassen Sie das Huhn auf der rechten Seite und senken Sie den Ofen auf 350°. Begießen Sie es und würzen Sie mit einem weiteren Teelöffel Salz. 15 Minuten braten, dann wieder auf die linke Seite drehen, mit dem restlichen Teelöffel Salz begießen und würzen. Weitere 15 Minuten braten.

5. Das Huhn wieder auf den Rücken drehen, Brust nach oben. Ablöschen und weiter braten, bis das Huhn eine Innentemperatur von 165° hat, wenn es mit einem Thermometer in den Schenkel gesteckt wird, weitere 20 bis 25 Minuten.

6. Das Huhn aus dem Ofen nehmen und auf eine heiße Platte legen. Vor dem Tranchieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und mit dem Bratensaft und dem gebratenen Gemüse servieren.