Lemon Rosemary Shortbread
Lemon Rosemary Shortbread Cookies-croccanti, biscotti burrosi che sono perfetti per l’ora del tè o in qualsiasi momento!
L’estate scorsa Josh ha costruito un giardino di erbe nel nostro cortile. Abbiamo piantato una varietà di erbe e fiori. I letti sono stati coperti di neve per la maggior parte dell’inverno. La nostra neve si è finalmente sciolta, così sono andata fuori a prendere un po’ d’aria fresca. Ho notato che il nostro rosmarino era ancora vivo e andava forte. Immagino che la neve non gli abbia dato fastidio! Ho tagliato alcuni rametti di rosmarino e sono andata dentro per dire a Josh della nostra piccola pianta coraggiosa.
Ho usato il rosmarino per fare una partita di Shortbread al limone e rosmarino. Ero in vena di cucinare e soprattutto in vena di mangiare biscotti:)
Adoro i biscotti di pasta frolla perché sono super facili da fare e per l’ovvio…TANTO burro!
I biscotti sono croccanti, burrosi e leggermente dolci. Il limone e il rosmarino aggiungono un bel tocco al classico biscotto di pasta frolla. Adoro mordere un biscotto e avere un pizzico di agrumi con il gustoso rosmarino! Un’accoppiata perfetta!
I biscotti di pasta frolla possono sembrare semplici, ma sono pieni di sapore!
Ho fatto finta di vivere nei vecchi tempi e ho preparato una tazza di tè caldo da gustare con la mia pasta frolla al limone e rosmarino. Non mi sono messa un vestito con le balze e i guanti bianchi, ma mi sono sentita comunque speciale mentre sorseggiavo il mio tè e sgranocchiavo i miei piccoli biscotti perfetti. Era lo spuntino pomeridiano perfetto.
I biscotti di pasta frolla al limone e rosmarino sono buoni per l’ora del tè o in qualsiasi momento! Fatene un’infornata oggi stesso! Questi biscotti sono deliziosi e illumineranno la tua giornata!
Vegetarian
Lemon Rosemary Shortbread
Ingredienti
- 2 tazze di farina integrale
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 1 tazza di burro non salato a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
Istruzioni
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In una piccola ciotola, sbattere la farina, il sale, la scorza di limone e il rosmarino. Mettete da parte.
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Nella ciotola di un mixer stand, sbattete il burro e lo zucchero a velo fino a renderli lisci e cremosi, circa 3 minuti. Aggiungere l’estratto di vaniglia e il succo di limone. Aggiungere lentamente la miscela di farina e mescolare fino a quando è appena combinata. Formare l’impasto a forma di disco e avvolgerlo in una pellicola di plastica. Raffreddare l’impasto per almeno 1 ora o fino a quando non si sarà rassodato.
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Quando si è pronti per cuocere, preriscaldare il forno a 325 gradi F. Foderare una grande teglia con carta da forno o un Silpat e mettere da parte.
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Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto in un quadrato spesso circa un centimetro. Tagliare in quadrati, tondi, o la forma di vostra scelta utilizzando un tagliabiscotti leggermente infarinato. Mettere i biscotti di pasta frolla sulla teglia preparata e cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando i biscotti sono leggermente dorati intorno ai bordi. Togliere i biscotti dalla teglia e raffreddare completamente su una griglia metallica.
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Nota: i biscotti di pasta frolla si conservano in un contenitore ermetico per circa una settimana o possono essere congelati.
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