Lemon Rosemary Shortbread Cookies – rapeita, voisia keksejä, jotka sopivat täydellisesti teehetkiin tai milloin tahansa!

Viime kesänä Josh rakennutti takapihallemme korotetun yrttitarhan. Istutimme erilaisia yrttejä ja kukkia. Sängyt olivat suurimman osan talvesta lumen peitossa. Lumi suli vihdoin, joten menin ulos haukkaamaan raitista ilmaa. Huomasin, että rosmariinimme oli yhä elossa ja voimissaan. Se ei tainnut välittää lumesta! Leikkasin pari rosmariinin oksaa ja menin sisälle kertomaan Joshille rohkeasta pikku kasvistamme.

Käytin rosmariinia tehdäkseni erän sitruuna-rosmariinikeksiä. Olin leipomisen ja ennen kaikkea keksien syömisen tuulella:)

Rakastan pikkuleipäkeksejä, koska ne ovat superhelppoja tehdä ja koska ne ovat ilmiselvästi…PALJON voita!

Keksit ovat rapeita, voisia ja hieman makeita. Sitruuna ja rosmariini tuovat klassiseen shortbread-keksiin mukavan twistin. Rakastan pureutua keksiin ja saada aavistuksen sitrusta suolaisen rosmariinin kanssa! A match made in heaven!

Sitruuna-rosmariini-pikakeksit saattavat näyttää tavallisilta ja yksinkertaisilta, mutta ne ovat täynnä makua!

Teeskentelin eläväni vanhoina hyvinä aikoina ja keitin kupillisen kuumaa teetä nautittavaksi Lemon Rosemary Shortbreadin kanssa. En pukenut päälleni röyhelöistä mekkoa ja valkoisia hanskoja, mutta tunsin silti oloni erityiseksi, kun siemailin teetä ja napostelin täydellisiä pieniä keksejäni. Se oli täydellinen iltapäivän välipala.

Sitruuna-Rosmariini-pikkuleipäkeksit sopivat teehetkiin tai milloin tahansa! Tee erä jo tänään! Nämä keksit ovat ihastuttavia ja piristävät päivääsi!

Vegetaarinen

Sitruuna-Rosmariini Shortbread

Sitruuna-Rosmariini Shortbread -keksit ovat täydellisiä keksejä iltapäiväteelle tai milloin tahansa! Rakastamme näitä rapeita ja voisia keksejä!

4.34 9 äänestä

Kokonaisaika 1 h 30 min

Ainesosat

• 2 kuppia kaikki-jauhoja
• 1/4 tl suolaa
• 1 1/2 tl sitruunankuorta
• 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
• 1 kuppi suolatonta voita huoneenlämmössä
• 3/4 kupillista tomusokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 tl tuoretta sitruunan mehua.

ohjeet

• Vatkaa pienessä kulhossa jauhot, suola, sitruunankuori ja rosmariini. Laita sivuun.
• Voita ja tomusokeri tehosekoittimen kulhossa tasaiseksi ja kermaiseksi, noin 3 minuuttia. Vatkaa joukkoon vaniljauute ja sitruunamehu. Lisää jauhoseos hitaasti joukkoon ja sekoita, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut. Muotoile taikina levyn muotoiseksi ja kääri se muovikelmuun. Jäähdytä taikinaa vähintään 1 tunti tai kunnes se on kiinteää.
• Kun olet valmis leipomaan, esilämmitä uuni 325 asteeseen F. Vuoraa suuri leivinpelti pergamenttipaperilla tai Silpatilla ja aseta syrjään.
• Kaulitse taikina kevyesti jauhotetulla alustalla ¼ tuuman paksuiseksi neliöksi. Leikkaa neliöiksi, pyöreiksi tai haluamaasi muotoon kevyesti jauhotetulla piparileikkurilla. Aseta pikkuleipäkeksit valmistellulle leivinpaperille ja paista 10-12 minuuttia tai kunnes keksit ovat hyvin kevyesti ruskistuneet reunoiltaan. Poista keksit pelliltä ja jäähdytä ne kokonaan ritilällä.
• Huomautus-Shortbread-keksit säilyvät ilmatiiviissä astiassa noin viikon tai ne voi pakastaa.