Egészséges zsírok

Az egyszeresen telítetlen és a többszörösen telítetlen zsírok az egészségesek.
Jó hír: a kacsazsír nagy része ezekből a jó egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokból áll. Mindkettő segíthet az LDL-koleszterinszint csökkentésében. Az LDL-koleszterin a rossz anyag. Az ilyen típusú koleszterinszint csökkentése csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A kacsazsír olajsavat is tartalmaz, amely hasznos lehet a cukorbetegség szabályozásában. Vannak kutatások, amelyek szerint a mediterrán konyha előnyei az olajsavhoz köthetők. Az olajsav a kacsazsír 40%-át teszi ki.

Telített zsírok

A telített zsírok az egészségtelenek.
Rossz hír: a vaj nagy része a rossz telített zsírokból áll. Fontos odafigyelni a telített zsírsavak bevitelére. A túl sok belőle ugyanis növelheti a szív- és érrendszeri betegségek és más egészségügyi problémák kockázatát. Ha állati zsírokról van szó, a kacsazsír okosabb választás a telített zsírokkal való gazdálkodás tekintetében

A kacsazsír íze

A kacsazsír ízfokozó tulajdonságait tekintve nem rossz. A kacsazsír még a vajnál is gazdagabb ízű és egészségesebb. Ráadásul tejmentes is. Röviden, a kacsazsír még a vajnál is jobb sütési vagy sütési eredményeket biztosít, és egészségesebb választás is. Így mindenki nyerhet.