Sunde fedtstoffer

Monumættede og flerumættede fedtstoffer er de sunde. Gode nyheder: Størstedelen af andefedt består af disse gode enkelt- og flerumættede fedtstoffer. De kan begge bidrage til at sænke LDL-kolesterolet. LDL-kolesterol er det dårlige stof. Hvis man sænker denne type kolesterol, mindsker man risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Andefedt indeholder også oliesyre, som kan være nyttigt til at kontrollere diabetes. Der er forskning, der tyder på, at fordelene ved middelhavskuren kan være forbundet med oliesyre. Oliesyre udgør 40 % af andefedt.

Mættet fedt

Mættede fedtstoffer er de usunde fedtstoffer.
Dårlige nyheder: Størstedelen af smør består af de dårlige mættede fedtstoffer. Det er vigtigt at holde øje med indtaget af mættet fedt. Det skyldes, at for meget af det kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme og andre sundhedsproblemer. Når det gælder animalske fedtstoffer, er andefedt et smartere valg med hensyn til styring af mættede fedtstoffer

Andefedtets smag

Når det gælder andefedtets smagsforbedrende egenskaber, er det ikke noget at kimse ad. Andefedt er endnu mere fyldig i smagen og sundere end smør. Desuden er det også mælkefrit. Kort sagt giver andefedt dig endnu bedre stege- eller stegeresultater end smør, og det er også et sundere valg. Det er en win-win.