Csirkepuffancs (Kerala stílus). Fűszeres hagymakeverékkel főzött csirkével, ezek a leveles tésztás csomagok tele vannak egy tonna ízzel. Tökéletes nassolnivalónak vagy könnyű ételnek!

Ha szereted a vajas, pelyhes leveles tésztarétegeket, szeretnék neked egy kihagyhatatlan nassolnivaló receptről mesélni, amely tökéletesen illik a délutáni teához. De mielőtt rátérnénk a receptre, egy kicsit erről a közkedvelt nassolnivalóról.

Amikor a szülővárosomba látogatok, a hatalmas bevásárlókörúton kívül a második kedvenc programom a helyi pékség felkeresése. És soha nem hagyom el a pékséget néhány ilyen hagyományos puffancs nélkül. A vajas, pelyhes tésztába burkolt csirkés masaláért meg kell halni.

A puffancsok alapvetően leveles tésztából készült csomagok, amelyeket a kedvenc töltelékünkkel töltünk meg. Lehet a hagyományos módon, a klasszikus kedvencek, például csirke, tojás, zöldségek vagy hús hozzáadásával, vagy testre szabhatja a tölteléket, hogy megfeleljen az ízlésének. Ma pedig az egyik kedvenc klasszikus változatomat szeretném újraalkotni – a csirkés puffancsot.

Rendben, térjünk rá a receptre. Az ízesített reszelt csirke itt a legfontosabb összetevő. Fontos, hogy ezeket a puffancsokat csirkedarabokból (csont nélküli vagy csontos) és nem darált vagy őrölt csirkéből készítsük a maximális íz érdekében. Ha csontos csirkedarabokat használ, győződjön meg róla, hogy a csontokat kidobja, mielőtt a tésztához adja. Én is szívesen használok aprított grillcsirkét, ha kevés az időm.

A csirkét őrölt kurkuma, őrölt koriander, garam masala és piros chilipor egyszerű kombinációjával pácoltam. És ne feledkezzünk meg a sóról sem. Nos, a pácolt csirkét bárhogyan elkészítheted – serpenyőben sütve, grillezve, sütve, párolva. De az én kedvenc módszerem a bolygó legfőbb időtakarékosabb főzőeszköze – a gyorsfőző. Nemcsak időt takarít meg, de az ízt is magába zárja, így zsenge és zamatos csirkét kapunk.

Amint a csirke fő, a hihetetlenül finom és ízletes lé is kicsordul, amit a főzési folyamat egy későbbi szakaszában szoktam felhasználni. Ezt a főzőfolyadékot tartalékoljuk. Most visszatérve a csirkéhez, enyhén felaprítjuk, kidobva az összes csontot. Ezt tartsuk félre, amíg rátérünk a csirkepuffancs recept következő részére.

A következőkben a felaprított csirkéhez egy gyors fűszeres hagymás keveréket készítünk. Ismét több és több ízesítés. Ehhez a keverékhez a hagymát gyömbérrel, fokhagymával és zöld chilivel puhára kell párolni. Egy kis őrölt fűszer is kerül bele, hogy szuper ízletes legyen. Az őrölt kurkumát, az őrölt koriandert, a garam masalát és az édesköményport enyhén megpirítjuk.

A felaprított csirke nyilván önmagában is teljesen addiktív, de a hagymás keverékhez adva teljesen ellenállhatatlanná tesszük. Ebben a szakaszban a csirkés keverék egy kicsit száraz lehet. És itt jön a képbe a félretett főzőfolyadék. Adjunk hozzá egy kis tartalék folyadékot, hogy a keverék kissé nedves legyen.

Végül, hogy elkészítsük ezt a csirkepuffancsot, vágjunk minden leveles tésztalapot téglalapokra. Töltsük meg őket a csirkés keverékkel, és süssük tökéletesre.

Még több snack recept

• Banános puffancs
• Tojáspuffancs
• Csirkés kolbásztekercs
• Vegetáriánus kolbásztekercsek Rolls
• Csirke tavaszi tekercs
• Vajas csirke szamosa
• Csirke nyalóka
• Csirke fánk
• Eper rózsás leveles tészta virágok

Tetszik ez a csirke puff recept? Akkor csatlakozz a Nish Kitchenhez a Facebookon, a Pinteresten vagy az Instagramon. Nézz exkluzív receptvideókat a YouTube-on.