Kuřecí puf (keralský styl). Tyto balíčky z listového těsta s kuřecím masem vařeným s kořeněnou cibulovou směsí jsou nabité spoustou chuti. Skvěle se hodí jako svačina nebo lehké jídlo!

Pokud milujete máslové, vločkové vrstvy listového těsta, chci vám říct vše o receptu na svačinu, který musíte vyzkoušet a který se skvěle hodí k odpolednímu čaji. Ale než se pustíme do receptu, něco málo o této tolik oblíbené svačince.

Kdykoli navštívím své rodné město, je kromě masivních nákupů mou druhou nejoblíbenější činností návštěva místní pekárny. A z pekárny nikdy neodcházím bez několika těchto tradičních obložených chlebíčků. Kuřecí masala v máslovém vločkovém těstě je k nakousnutí.

Podstatou puffs jsou balíčky z listového těsta naplněné oblíbenou náplní. Můžete se vydat tradiční cestou a přidat klasické oblíbené pokrmy, jako je kuře, vejce, zelenina nebo maso, nebo si náplň přizpůsobit podle své chuti. A dnes chci obnovit jednu z mých nejoblíbenějších klasických verzí – kuřecí obložené chlebíčky.

Přejděme k receptu. Klíčovou ingrediencí je zde ochucené drcené kuřecí maso. Je důležité, abyste tyto puffy dělali z kuřecích kousků (bez kosti nebo s kostí), a ne z mletého nebo drceného kuřecího masa, abyste dosáhli maximální chuti. Pokud použijete kuřecí kousky s kostí, ujistěte se, že jste kosti před přidáním do těsta vyhodili. Při nedostatku času také ráda používám drcené kuřecí maso z rožně.

Kuřecí maso jsem marinovala jednoduchou kombinací mleté kurkumy, mletého koriandru, garam masaly a červeného chilli. A nezapomeňte na sůl. Marinované kuře teď můžeš připravit jakkoli – smažit na pánvi, grilovat, péct, pošírovat. Můj nejoblíbenější způsob je ale to nejlepší zařízení na vaření, které šetří čas – tlakový hrnec. Nejenže šetří čas, ale také utěsňuje chuť a přináší křehké a šťavnaté kuře.

Při vaření kuřete vytéká také neuvěřitelně lahodná a aromatická šťáva, kterou obvykle používám v pozdější fázi vaření. Tuto tekutinu z vaření si uschovejte. Nyní se vrátím ke kuřeti, lehce je naklepu a zbavím všech kostí. To si nechte stranou, zatímco my přejdeme k další části tohoto receptu na kuřecí pukance.

Napříště si k rozdrcenému kuřeti připravíme rychlou pikantní cibulovou směs. Opět další a další příchutě. Chcete-li tuto směs připravit, budete muset osmažit cibuli se zázvorem, česnekem a zelenými chilli papričkami, dokud nebude měkká. Přidá se také trocha mletého koření, aby byla super aromatická. Lehce osmahneme mletou kurkumu, mletý koriandr, garam masalu a fenyklový prášek.

Je zřejmé, že drcené kuřecí maso je samo o sobě naprosto návykové, ale přidáním do cibulové směsi ho učiníme naprosto neodolatelným. V této fázi může být kuřecí směs trochu suchá. A právě zde přichází ke slovu rezervovaná tekutina z vaření. Přidejte malé množství rezervované tekutiny, aby byla směs mírně vlhká.

Nakonec, abyste mohli toto kuře obložit, nakrájejte každý plát listového těsta na obdélníky. Naplňte je kuřecí směsí a upečte doměkka.

Další recepty na svačinky

• Banánové puffy
• Vajíčkové puffy
• Kuřecí rolky s klobásou
• Vegetariánská klobása. Rolky
• Kuřecí jarní závitky
• Máslové kuřecí samosy
• Kuřecí lízátko
• Kuřecí koblihy
• Jahodové růžové květy z listového těsta

Líbí se vám tento recept na kuřecí puffy? Pak se přidejte k Nish Kitchen na Facebooku, Pinterestu nebo Instagramu. Sledujte exkluzivní videa s recepty na YouTube.

.