Pui pufos (stil Kerala). Cu pui gătit cu un amestec de ceapă condimentat, aceste pachețele de pufuleți sunt pline de o tonă de aromă. Perfecte ca o gustare sau ca o masă ușoară!

Dacă vă plac straturile onctuoase și fulgurante de pufuleți, vreau să vă spun totul despre o rețetă de gustare pe care trebuie să o încercați și care se potrivește perfect cu ceaiul de după-amiază. Dar înainte de a trece la rețetă, câteva cuvinte despre această gustare atât de îndrăgită.

De fiecare dată când îmi vizitez orașul natal, în afară de cumpărăturile masive, al doilea lucru pe care îl fac cu predilecție este să vizitez brutăria locală. Și nu plec niciodată de la brutărie fără câteva din aceste pufuleți tradiționali. Masala de pui cu gura plină de buze învelită în aluat fulgurant cu unt este de neratat.

În principiu, pufuleții sunt pachețele de patiserie cu pufuleți umplute cu umplutura ta preferată. Puteți fie să mergeți pe calea tradițională adăugând favoritele clasice precum pui, ou, legume sau carne, fie să personalizați umplutura în funcție de gustul dvs. Iar astăzi, vreau să recreez una dintre variantele mele clasice preferate- pufulețul de pui.

În regulă, la rețetă. Puiul mărunțit aromatizat este ingredientul cheie aici. Este important să faceți aceste pufuleți cu bucăți de pui (fără os sau cu os) și nu cu pui tocat sau măcinat, pentru o aromă maximă. Dacă folosiți bucăți de pui cu os, asigurați-vă că aruncați oasele înainte de a le adăuga în aluat. Îmi place, de asemenea, să folosesc pui rotisat mărunțit atunci când nu am timp.

Am marinat puiul cu o combinație simplă de turmeric măcinat, coriandru măcinat, garam masala și pudră de chili roșu. Și nu uitați de sare. Acum, puteți găti puiul marinat oricum doriți – la tigaie, la grătar, la cuptor, la poșat. Dar metoda mea preferată este cel mai bun echipament de gătit care economisește timp de pe planetă – oala sub presiune. Nu numai că economisește timp, dar sigilează și aroma pentru a oferi un pui fraged și suculent.

În timp ce puiul se gătește, se scurge și sucul incredibil de delicios și aromat pe care îl folosesc de obicei într-o etapă ulterioară a procesului de gătit. Rezervați acest lichid de gătit. Acum, revenind la pui, mărunțiți-l ușor aruncând toate oasele. Păstrați acest lucru deoparte în timp ce trecem la următoarea parte a acestei rețete de pui cu sufleu.

În continuare, vom face un amestec rapid de ceapă picantă pentru a merge cu puiul ras. Din nou, din ce în ce mai multe arome. Pentru a face acest amestec, va trebui să sotați ceapa cu ghimbir, usturoi și ardei iute verde până când acestea sunt moi. Un pic de condimente măcinate intră, de asemenea, pentru a-l face super aromat. Se prăjește ușor turmericul măcinat, coriandrul măcinat, garam masala și pudra de fenicul.

Evident, puiul mărunțit este total captivant de unul singur, dar îl vom face total irezistibil adăugându-l la amestecul de ceapă. În acest stadiu, amestecul de pui s-ar putea să fie un pic uscat. Și aici intervine lichidul de gătit rezervat. Adăugați o cantitate mică de lichid rezervat pentru a face amestecul ușor umed.

În final, pentru a face acest pufuleț de pui, tăiați fiecare foaie de pufuleț în dreptunghiuri. Umpleți-le cu amestecul de pui și dați-le la cuptor până la perfecțiune.

Mai multe rețete de gustări

• Pufuleți de banane
• Pufuleți de ouă
• Rulouri cu cârnați de pui
• Cârnați vegetarieni Rolls
• Rulouri de primăvară cu pui
• Samosa de pui cu unt
• Puiul Lollipop
• Gogoși de pui
• Floare de pufuleți cu trandafiri de căpșuni

Vă place această rețetă de pufuleți de pui? Atunci alăturați-vă Nish Kitchen pe Facebook, Pinterest sau Instagram. Urmăriți videoclipuri cu rețete exclusive pe YouTube.