Nouilles Udon au kimchi sautées
Ce plat de nouilles sautées au kimchi fait appel à une poignée d’ingrédients pour créer le plus délicieux des plats de nouilles sautées en seulement 15 minutes ! Comprenant du kimchi, des légumes, votre choix de protéines et des nouilles udon, le tout enveloppé d’une sauce incroyablement savoureuse, ce plat est le gagnant ultime de tous les jours de la semaine.
Qu’est-ce que des nouilles Udon au kimchi sautées ?
Si vous suivez mon parcours depuis un moment, vous savez peut-être que je suis désespérément obsédée par les plats de nouilles – en particulier les nouilles udon. Parmi tous, la recette que je partage avec vous aujourd’hui est une que je fais souvent pour satisfaire mes envies.
Etant coréenne, j’ai toujours un récipient de Kimchi dans le réfrigérateur et un sac de nouilles congelées dans le congélateur, qui sont les deux ingrédients de base de cette recette.
Vous pouvez utiliser la viande de votre choix (ou l’omettre complètement pour une option végétalienne), mais j’utilise souvent le gâteau de poisson coréen pour ajouter cette saveur et cette texture supplémentaires, car il complète parfaitement le plat.
C’est aussi souvent mon choix de viande de référence pour beaucoup de mes recettes, car il se conserve au congélateur et peut être décongelé presque instantanément en le passant dans l’eau.
Ayant un emploi du temps chargé, cela a toujours été un sauveur pour cette séance de cuisine rapide et simple après être rentré du travail.
Ingrédients à préparer pour un sauté facile
Comme je l’ai indiqué dans la description précédente, cette recette fait appel à des ingrédients simples que l’on trouve souvent dans son réfrigérateur pour créer le plus parfait des plats de nouilles. Voici une liste de tout ce dont vous aurez besoin :
- Nouilles udon congelées ou fraîches (ces nouilles udon de style Sanuki- sont mes préférées de tous les temps. Utilisez cette photo comme référence). Les nouilles congelées sont incroyablement pratiques. Il suffit de les placer dans l’eau bouillante pendant environ 2 minutes, et elles sont prêtes à être sautées.
- Kimchi vieilli et jus de kimchi. Je recommande fortement d’utiliser du kimchi vieilli (fermenté pendant au moins 3 semaines) car il est beaucoup plus savoureux lorsqu’il est cuit que l’alternative fraîche. Le kimchi vieilli est souvent utilisé dans la cuisine coréenne pour cette raison, tandis que le kimchi frais est souvent servi comme un plat d’accompagnement.
- Gâteau de poisson coréen, ou toute viande de votre choix (vous pouvez également omettre complètement pour une option végétalienne). Les choix populaires sont le gâteau de poisson, le spam, le bacon ou la poitrine/le lobe de porc pour ce plat.
- Oignon et oignon vert, et graines de sésame pour garnir
- Pour la sauce extra savoureuse, vous aurez besoin de poudre de chili coréen (Gochugaru), de sucre et de sauce d’huître (ou de sauce soja), à liquéfier avec un peu d’eau.
Selon vos préférences, vous pouvez également servir ce plat avec un œuf au plat ou quelques flocons d’algues sur le dessus. J’espère que vous apprécierez cette recette facile et délicieuse, et n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous ou à m’envoyer un message sur Instagram pour toute question !
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Stir-fry.Nouilles Udon au kimchi sautées
Ingrédients
- 1 portion de nouilles udon congelées ou fraîches
- 1 oignon vert haché, parties blanche et verte divisées
- 2/3 de tasse de kimchi vieilli (fermenté depuis au moins 3 semaines) haché en petits morceaux
- 1/4 de cuillère à café de sucre
- 1 feuille (50g) de galette de poisson tranchée, bacon, ou champignons
- 1/4 d’oignon tranché
- 1 c. à soupe de jus de kimchi
- 1/2-1 cuillère à soupe de Gochugaru (poudre de piment coréen) ajuster en fonction du niveau d’épice souhaité
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître ou de sauce soja
- 1/3 de tasse d’eau
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- graines de sésame grillées, œuf, et/ou nori râpé garnitures facultatives
Instructions
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Préparez les nouilles udon (si elles sont congelées) en les plaçant dans l’eau bouillante pendant environ 2 minutes. Égoutter dans une passoire et rincer rapidement à l’eau froide. Mettre de côté.
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Dans une poêle, ajoutez l’huile de cuisson et faites sauter les parties blanches de l’oignon vert jusqu’à ce qu’elles soient aromatiques. Ajouter le kimchi haché et le sucre, et cuire pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce que le kimchi soit bien cuit.
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Ajouter les tranches de gâteau de poisson et l’oignon et faire cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Insérer les nouilles préparées dans la poêle et ajouter le jus de kimchi, le Gochugaru, la sauce d’huître et l’eau. Mélangez le tout et faites cuire pendant environ une minute ou deux jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
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Éteignez le feu et mélangez l’huile de sésame pour la touche finale. Garnissez d’oignons verts, ainsi que de graines de sésame grillées, d’œuf et/ou de nori râpé, selon vos préférences. Appréciez!