Ver la colección de tartas de zanahoria

Esta es literalmente la mejor receta de tarta de zanahoria. Es rápida, es fácil y es lo suficientemente compleja para que puedas estar orgulloso de tu increíble logro. A todo el mundo le encanta este pastel y no creerá que lo ha hecho.

He llegado tarde a la fiesta de la tarta de zanahoria, pero he venido para quedarme. También es el favorito de mi marido, lo que lo convierte en un arma de doble filo: aunque es bonito y cómodo a la hora de decidir los sabores de las tartas de celebración para nosotros, existe esa incómoda expectativa de compartir siempre que salimos. ¿AIBU pensar que debemos conseguir nuestros propios trozos del mismo sabor? ¿O es más culto conseguir diferentes sabores y compartir? Porque yo no quiero coger otro sabor y desde luego no quiero compartir.

Si te encuentras con el mismo problema, la respuesta es que la hornees tú mismo. Es la tarta más sencilla pero gratificante que existe, con la cantidad justa de complejidad para sentirse orgulloso del resultado, y el glaseado de queso crema le da el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. Ah, y está repleto de zanahorias, que todos sabemos que siempre nos vendría bien comer más.

El bizcocho perfecto

Ingredientes

Para 3 moldes redondos de 6 pulgadas, o 2 moldes redondos de 8 pulgadas

• 300g de azúcar moreno claro muscavado
• 300ml de aceite vegetal
• 5 huevos, ligeramente batidos
• 5 zanahorias medianas, ralladas
• Ralladura de 2 naranjas medianas
• 300g de harina de reposo, tamizada
• 1.5 cucharadita de bicarbonato
• 1,5 cucharadita de canela molida
• Pico de mantequilla (heehee…’pico’)

Método

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados y preparar los moldes engrasándolos bien con la nuez de mantequilla. En un bol mezclar los huevos batidos, el azúcar y el aceite hasta que estén bien mezclados.

2. Añadir las zanahorias ralladas y la ralladura de naranja y mezclar hasta que estén bien combinados.

3. Añadir la harina, el bicarbonato y la canela y remover hasta que estén bien mezclados. La mezcla estará bastante húmeda. Repartir en los moldes y hornear durante 30 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.

4. Una vez horneadas, sacarlas del horno y dejarlas reposar en sus moldes durante unos 10 minutos. Sácalos del molde y deja que se enfríen a temperatura ambiente sobre una rejilla. Intente resistirse a comerlos en este momento.

El perfecto glaseado de queso crema

Puede aromatizar nuestra característica crema de merengue suizo con unas cuantas cucharadas de queso crema (a temperatura ambiente, ya que de lo contrario el frío puede agarrotar la crema de mantequilla), que resulta encantadora y suave. O si tienes poco tiempo y quieres escatimar en esfuerzo pero no en sabor, puedes probar este glaseado rápido y fácil que te dejará un glaseado esponjoso con una ligera costra.

Ingredientes

• 125g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glas, tamizada
• 200g de queso fresco entero a temperatura ambiente

Método

1. En una batidora de pie, batir la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté ligera y esponjosa.

2. Añadir todo el queso crema y batir a velocidad media durante unos minutos más hasta que esté bien combinado, esponjoso y espeso. NO batir más allá de este tiempo, ya que podría quedar líquida y ya no tendría la consistencia adecuada para ser montada.

Decorar la tarta de zanahoria perfecta

Ingredientes

Nueces picadas

Nueces enteras

Método

1. Untar una porción de glaseado en el centro de la tabla de la tarta. Colocar una capa de bizcocho de zanahoria y centrarla en la tabla.

2. Extender una capa de glaseado de queso crema sobre el bizcocho. Coloque otra capa de bizcocho encima y repita la operación hasta que todos los bizcochos queden uniformemente emparejados.

3. Alise una capa de glaseado de queso crema sobre la parte superior y los lados de la tarta. Utilizar un plato giratorio de decoración y una espátula offset o un raspador de tartas ayuda a conseguir un acabado suave. Mételo en la nevera para que se endurezca durante unos minutos. Añade otra capa de glaseado sobre la capa de migas para cubrir completamente el pastel. Espolvorear nueces trituradas por encima y a lo largo de la base de la tarta.

4. Colocar una manga pastelera con una boquilla de estrella mediana y colocar porciones en la parte superior de la tarta. Decora con nueces enteras.

5. ¡COMENZAD A COMER! OMG es el mejor que jamás tendrás.

Si la haces por favor presume y etiquétame en Instagram @angesdesucre #angesdesucre para que yo también pueda venir a deleitarme con mis ojos.

Mucho amor,

Reshmi xoxo