Fideos Kimchi Udon Salteados
Este Udon Kimchi Salteado requiere un puñado de ingredientes para crear el más delicioso plato de fideos salteados en sólo 15 minutos. Con kimchi, verduras, la proteína que elijas y fideos udon, todo envuelto en una salsa increíblemente sabrosa, este plato es el ganador definitivo para todos los días de la semana.
¿Qué son los fideos udon con kimchi salteados?
Si llevas un tiempo siguiendo mi blog, sabrás que estoy irremediablemente obsesionada con los platos de fideos – especialmente los fideos udon. Entre todos, la receta que comparto hoy es una que hago a menudo para satisfacer mis antojos.
Al ser coreana, siempre tengo un recipiente de Kimchi en la nevera y una bolsa de fideos congelados en el congelador, que son los dos ingredientes principales de esta receta.
Puedes utilizar cualquier carne de tu elección (u omitirla por completo para una opción vegana), pero yo suelo utilizar pastel de pescado coreano para añadir ese sabor y textura extra, ya que complementa el plato perfectamente.
También suele ser mi opción de carne para muchas de mis recetas, ya que se guarda en el congelador y se puede descongelar casi instantáneamente pasándolo por el agua.
Al tener una agenda muy apretada, siempre ha sido un salvavidas para esa sesión de cocina rápida y sencilla después de llegar a casa del trabajo.
Ingredientes a preparar para un salteado fácil
Como he dicho en la descripción anterior, esta receta requiere ingredientes sencillos que suelen encontrarse en tu nevera para crear el plato de fideos más perfecto. Aquí tienes una lista de todo lo que necesitarás:
- Fideos udon congelados o frescos (estos fideos udon estilo Sanuki son mis favoritos de siempre. Utiliza esta foto como referencia). Los fideos congelados son increíblemente prácticos. Simplemente colócalos en agua hirviendo durante unos 2 minutos, y estarán listos para saltear.
- Kimchi añejo y jugo de kimchi. Recomiendo encarecidamente utilizar kimchi envejecido (fermentado durante al menos 3 semanas), ya que es mucho más sabroso cuando se cocina que la alternativa fresca. El kimchi envejecido se utiliza a menudo en la cocina coreana por esa razón, mientras que el kimchi fresco se sirve a menudo como guarnición.
- Pastel de pescado coreano, o cualquier carne de su elección (también puede omitirse por completo para una opción vegana). Las opciones más populares son el pastel de pescado, el spam, el tocino o la panza/lomo de cerdo para este plato.
- Cebolla y cebolla de verdeo, y semillas de sésamo para decorar
- Para la salsa extra sabrosa, necesitará chile coreano en polvo (Gochugaru), azúcar y salsa de ostras (o salsa de soja), para licuar con un poco de agua.
Según sus preferencias, también puede servirlo con un huevo frito o unos copos de algas por encima. Espero que disfrutes de esta receta fácil y deliciosa, y no dudes en dejar un comentario abajo o enviarme un mensaje en Instagram para cualquier pregunta.
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Saltear-¡Fideos Kimchi Udon
Ingredientes
- 1 ración de fideos udon congelados o frescos
- 1 cebolla verde picada, partes blancas y verdes divididas
- 2/3 de taza de kimchi envejecido (fermentado durante al menos 3 semanas) picado en trozos pequeños
- 1/4 de cucharadita de azúcar
- 1 hoja (50 g) de pastel de pescado en rodajas, tocino o setas
- 1/4 de cebolla en rodajas
- 1 cucharada de jugo de kimchi
- 1/2-1 cucharada de Gochugaru (chile coreano en polvo) ajustar según el nivel de picante deseado
- 2 cucharadas de salsa de ostras o salsa de soja
- 1/3 de taza de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- semillas de sésamo tostadas, huevo, y/o nori rallado aderezos opcionales
Instrucciones
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Prepare los fideos udon (si están congelados) poniéndolos en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar rápidamente con agua fría. Reservar.
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En una sartén, añada aceite de cocina y sofría las partes blancas de la cebolla verde hasta que estén aromáticas. Añadir el kimchi picado y el azúcar, y cocinar durante un minuto más hasta que el kimchi esté bien cocido.
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Agregar las rodajas de pastel de pescado y la cebolla y cocinar hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Introduzca los fideos preparados en la sartén y añada el jugo de kimchi, el Gochugaru, la salsa de ostras y el agua. Mezclar y cocinar durante uno o dos minutos hasta que la salsa espese.
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Apague el fuego y mezcle el aceite de sésamo para darle el toque final. Adorne con cebollas verdes, así como con semillas de sésamo tostadas, huevo y/o nori rallado, según sus preferencias. Que aproveche!