Honduraská dršťková polévka
Popis receptu
Honduraská dršťková polévka patří k oblíbeným receptům hospodyněk, můžete si ji vychutnat s rodinou nebo přáteli, v doprovodu dostatku zeleniny, bílé rýže a čerstvě připravených kukuřičných tortill.
+Honduraské polévkové recepty: Tapado olanchano
Polévka mondongo směs chutí, která potěší chuťové buňky
Nedělní polévka
Polévka mondongo nebo známější jako „la sopa de los domingos“ je ideální kombinací pro náročné chuťové buňky, protože tento pokrm přináší lahodné koření. Je to ideální polévka, o kterou se můžete v poledne podělit s rodinou.Hondurasané mají polévky velmi rádi, ale jednou z našich nejoblíbenějších je tato úžasná polévka mondongo.
+Doporučujeme: Domácí hovězí polévka
Něco byste měli mít na paměti, je velmi dobře očistit břicho a nohy hovězího masa. Můžete ji připravit s kyselým pomerančem nebo octem, šéfkuchař doporučuje očistit je den před přípravou, aby se nezměnila chuť receptu.
Tato verze polévky mondongo je 100% honduraská, můžeme si ji připravit doma z potravin, které máme v kuchyni, a potěšit se její vynikající chutí. Můžete ji také připravit tak, aby se u stolu sešla celá rodina a vychutnala si domácí chuť, která nám připomíná babičku.
+Doporučujeme: 15 honduraských polévek, díky kterým jsme hrdí na naši kuchyni
Tady je recept krok za krokem na přípravu polévky v nejlepším stylu šéfkuchaře Carlose Espinala v pořadu Buen Provecho na GO TV Honduras od pondělí do pátku v 9:00, kde se dozvíte další recepty.
Složení
- 3 libry drštěk
- 8 kyselých pomerančů
- 1 svazek koriandru
- 2 tyčinky celeru
- 1 lžíce oregana. suchý
- 1 malý bobkový list
- 5 stroužků česneku
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžičky prášku z achiote
- 3 šálky hovězího vývaru
- 2 kukuřičné klasy, nakrájené na plátky
- 2
- 3 zelené plantainy, nakrájené
- 1 lb zelí, nakrájené
- 1 svazek jemně nasekaného koriandru
Krok za krokem
- Třísla nakrájejte na malé kousky, smíchejte v míse se šťávou z kyselých pomerančů, nechte 1 hodinu odstát, poté propláchněte velkým množstvím vody a nechte okapat.
- Dřeň vložte do velkého hrnce, přidejte vodu tak, aby byla zakrytá, a vařte na mírném ohni. Přidejte hrubý koriandr, celer, oregano, bobkový list, 4 stroužky česneku, sůl a pepř podle chuti. Vařte 4 hodiny nebo dokud dršťky nezměknou.
- Když jsou dršťky uvařené, přidejte achiote a promíchejte. Přidejte veškerý vývar.
- K bodu varu přidejte maniok, kukuřici a mrkev, vařte 15 minut.
- Samostatně připravte sofrito. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmahněte na něm 1 rozmačkaný česnek, cibuli, chilli a rajče. Vařte 5 minut, přidejte do polévky a rozmixujte.
- Po 5 minutách přidejte plantainy, zelí a jemně nasekaný koriandr. Snižte teplotu a přiveďte k varu. Upravte koření, stáhněte z ohně a podávejte.
.