Hälsosamma fetter

Menomättade och fleromättade fetter är de hälsosamma.
Goda nyheter: majoriteten av ankfett består av dessa goda enkelomättade och fleromättade fetter. Båda kan bidra till att sänka LDL-kolesterolet. LDL-kolesterol är det dåliga kolesterolet. Att sänka den här typen av kolesterol minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Ankfett innehåller också oljesyra som kan hjälpa till att kontrollera diabetes. Det finns forskning som tyder på att fördelarna med Medelhavet kan vara kopplade till oljesyra. Oljesyra utgör 40 % av ankfettet.

Mättade fetter

Mättade fetter är de ohälsosamma.
Skadliga nyheter: majoriteten av smöret består av de dåliga mättade fetterna. Det är viktigt att hålla ett öga på intaget av mättat fett. Det beror på att för mycket av det kan öka riskerna för hjärt- och kärlsjukdomar och andra hälsoproblem. När det gäller animaliska fetter är ankfett ett smartare val när det gäller hantering av mättade fetter

Ankfettets smak

När det gäller ankfettets smakförstärkande egenskaper är det ingen höjdare. Ankfett är till och med rikare i smaken och hälsosammare än smör. Dessutom är det också mjölkfritt. Kort sagt ger ankfett ännu bättre resultat vid stekning eller grillning än smör, och det är dessutom ett hälsosammare val. Det är en vinst för alla.