Supă de tăiței cu șnițel de vită la oala sub presiune

SUPĂ DE TĂIEȚI CU NOODLE DE CARNE LA OALE sub presiune

Inspirația acestui fel de mâncare a venit de la supa taiwaneză de tăiței cu carne de vită pe care am făcut-o cu ceva timp în urmă. Aveam poftă de ceva mai ușor. Această supă de tăiței cu șnițel de vită este mult mai „ușoară” din punct de vedere al gustului. Am păstrat ingredientele de condimente simple. Această versiune este cu siguranță mai simplu de preparat. Este încă aromată, iar supa nu este la fel de închisă și la culoare maro.

Este TENDER BEEF SHANK?

Nu, nu este. Nu până nu o gătești timp foarte îndelungat pe aragaz, sau folosind slower cooker sau cum am făcut eu, am gătit șnițelul sub presiune. Șnițelul de vită este una dintre bucățile mele preferate de carne de vită pentru a face tocană și supă de tăiței ca aceasta. Necesită ore îndelungate de gătit pentru că este slabă, cu mulți mușchi și tendoane (înțelegeți de ce nu este atât de populară 🙂 ), dar majorității asiaticilor le place această bucată de carne de vită 😉

BEEF SHANK WITH PRESSURE COOKER

De ce oala sub presiune o face mai ușoară? Gătitul șnițelului de vită pe aragaz poate dura aproximativ 2-3 ore. Mie mi-a luat aproximativ 60 de minute de gătit sub presiune și 5 minute pentru a elibera presiunea. Vorbim de gătirea sub presiune a întregului șnițel de vită de 1,5 kg, fără tăiere! Dacă îl tăiați în bucăți poate dura undeva la 35-40 de minute. S-ar putea să nu economisiți timp în mod drastic, dar puteți să vă pregătiți și să uitați și să mergeți să faceți ceva în acea oră.

DE UNDE SĂ GĂSEȘTI BEEF SHANK?

Așa cum am menționat în cealaltă postare a mea când am făcut Thai Beef Khao Soi folosind șnițel de vită, șnițelul de vită nu este foarte popular și nu este ușor de găsit aici în magazinele obișnuite. De obicei, îl găsesc în magazinele asiatice și în formă dezosată.

Șnițel de vită tăiat în felii subțiri

Ce este un substitut bun pentru șnițelul de vită?

Puteți folosi coadă de bou sau pulpă de vită. Acestea două sunt perfecte pentru gătitul lent sau pentru gătitul sub presiune, ca și șnițelul.

CUM SĂ FACI SUPA DE TĂIEȚI CU TĂIEȚI CU ȘNIȚEI DE VITĂ LA AROȘUL SUB PRESĂ

1. Se pune la fiert șnițelul de vită
Fierberea la fiert va ajuta la eliminarea spumei sau a oricăror impurități. Fierberea nu afectează gustul produsului final, nu din câte am observat eu, ci doar vă oferă o supă cu un aspect mai „curat”. Dacă doriți să săriți peste acest pas, este bine și așa, doar curățați orice scrum după ce ați gătit sub presiune.
2. Sărați
Săratarea aromelor și a condimentelor ajută la amplificarea intensității gustului. Mama nu jură decât pe asta, așa că mi-am făcut și eu obiceiul să fac acest lucru.
3. Gătiți la presiune timp de 60 de minute
Rețineți că am gătit întreaga placă de șnițel de vită în oala sub presiune, așa că timpul de gătire durează ceva mai mult.
4. Odihniți înainte de a o felia
Odihniți carnea timp de 10 minute după gătirea sub presiune. Acest lucru ajută carnea să rămână umedă și fragedă. Dacă tăiați imediat, riscați să pierdeți tot acel „suc”.

Tipuri de tăiței pe care le puteți folosi

Aproape orice fel. Tăiței de orez, tăiței de grâu, tăiței shirataki (care sunt cei pe care îi vedeți în această postare), tăiței ramen, tăiței cu fir de fasole.

Am folosit tăiței shirataki pentru varianta cu mai puțini carbohidrați a acestui fel de mâncare

Acum, vine iarna (această propoziție îmi face mereu pielea de găină)! Aceasta este o altă supă simplă de tăiței cu șnițel de vită pe care să o adăugați la lista dvs. de rețete la oala sub presiune 😉

Pressure Cooker Beef Shank Noodle Soup

Prep Time 15 mins

Cook Time 1 hr

Total Time 1 hr 15 mins

Servings 4 -6 porții

5 din 2 voturi

Ingrediente 1x2x3x

.

• 2 lbs șnițel de vită dezosat se lasă întreg dacă se folosește oala sub presiune
• 8 căni de apă

Speciuri:

• 1 baton de scorțișoară
• 2 anason stelat
• 3 frunze de dafin

Aromatice:

• 3 cm de ghimbir feliat
• 6 căței de usturoi
• 1 ceapă mare curățată și feliată

Sezonează:

• 1/2 cană de vin shaoxing
• 1 linguriță de sare sau mai mult după gust
• 1 linguriță de zahăr
• 3 linguri de pastă de fasole chinezească sau de tip picant

Se servește cu:

• Tăieței de orez, tăiței de grâu sau tăiței shirataki, suficient pentru 4-6 porții

Garnituri:

• Ceapă verde fin tocată
• Frunze proaspete de coriandru
• Ceapă verde prăjită crocantă opțional

Instrucțiuni

• Aducem o oală mare de apă la fiert. Adăugați șnițelul de vită și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Aruncați apa și clătiți cu apă rece pentru a scăpa de orice spumă

Gătit cu oala sub presiune Instant pot:

• Presați saute pe instant pot, când este fierbinte, adăugați 2 linguri de ulei de gătit. Adăugați aromele și condimentele. Prăjiți timp de aproximativ 5 minute. Turnați vinul de orez pentru a deglașa. Folosiți o spatulă pentru a răzui fundul oalei dacă este necesar. Adăugați restul de condimente, urmat de 8 căni de apă. Mai amestecați. Puneți șnițelul de vită înăuntru
• Copriți capacul. Rotiți supapa de eliberare a aburului pentru a sigila. Apăsați oala de presiune și apoi presiune mare. Setați cronometrul la 60 de minute
• Când cronometrul s-a terminat, așteptați 10 minute și apoi eliberați complet presiunea. Deblocați capacul și scoateți cu grijă șnițelul de vită din oală pe o planșetă de tăiat. Așteptați 10 minute și apoi tăiați în felii subțiri șnițelul de vită
• Gustați din supă. Adăugați mai multă sare după gustul dvs. dacă este nevoie

Căutați pe aragaz:

• După ce ați fiert carnea, tăiați-o în aproximativ 4-5 bucăți mari. Într-o oală mare cu fundul gros, adăugați 2 linguri de ulei de gătit. Adăugați aromele și condimentele. Prăjiți timp de aproximativ 5 minute. Turnați vinul de orez pentru a deglașa. Folosiți o spatulă pentru a răzui fundul oalei, dacă este necesar. Adăugați restul de condimente, urmat de 8 căni de apă. Mai amestecați. Puneți șnițelul de vită acolo și gătiți pentru următoarele 1,5-2 ore sau până când carnea de vită este fragedă
• Gustați supa și adăugați mai multă sare după gustul dvs. dacă este necesar

Servire:

• Părțiți tăițeii în boluri. Aranjați câteva felii de șnițele de vită peste tăiței. Turnați generos supa deasupra. Se ornează cu ceapă verde și frunze de coriandru. Serviți imediat

Produse recomandate:

Ați încercat această rețetă?Menționați @whattocooktoday sau etichetați #WhatToCookToday

.