Susan Peterson é um escritor premiado e autor de “Western Herbs for Martial Artists and Contacts Athletes”.”

O que funciona como um substituto para a abóbora enlatada?

A abóbora enlatada não está universalmente disponível. Na Europa especialmente, a abóbora enlatada é rara. Mesmo em algumas partes dos Estados Unidos onde a abóbora é nativa, encontrar a abóbora enlatada pode ser difícil na primavera e no verão. Se você deseja fazer uma receita chamando por abóbora enlatada e não consegue encontrá-la, você pode substituir abóbora fresca, abóbora bolota, batata-doce, ou até mesmo, por algumas receitas, molho de maçã. A abóbora enlatada normalmente vem em latas de 15 onças. Para substituir, use 15 oz. de qualquer uma das quatro alternativas.

Fresh Pumpkin

Fresh pumpkin é um excelente substituto para enlatados. Escolha uma pequena “torta” ou abóbora para cozinhar – não uma das grandes variedades cultivadas para jack-o-lanternas.

Como preparar uma abóbora fresca

1. Bomba aberta com uma faca.
2. Remover as sementes e as cordas.
3. Instruções de cozimento: Descasque a abóbora e cozinhe-a em água a ferver ligeiramente até ficar tenra.
4. Instruções de torrefacção: Não há necessidade de descascar a abóbora. Coloque a abóbora cortada em uma assadeira rasa com um pouco de água no fundo e asse a 350 graus Fahrenheit por 30 minutos ou até ficar macia.
5. Descasque a abóbora ou faça o purê em um processador de alimentos. Esteja ciente de que você pode ter que ajustar a quantidade de líquido em sua receita se você ferver sua abóbora. A abóbora enlatada tem um teor de humidade mais semelhante à abóbora assada.

Acorn Squash

Acorn Squash e as abóboras do campo, embora não sejam semelhantes na aparência, são na verdade a mesma espécie. Consequentemente, a sua textura e propriedades culinárias são muito semelhantes. A abóbora substitui bem a abóbora em sopas e guisados.

Como preparar a abóbora de milho

1. Dividir a abóbora ao meio com uma faca e retirar as sementes e as cordas.
2. Roastar a abóbora cortada de lado num forno de 350 graus até ficar tenra, normalmente pelo menos 1 hora.
3. Tirar a carne e fazer puré num processador de alimentos.

Patata Doce

Patata Doce não é um parente da abóbora, mas tem muitas das mesmas propriedades. Batata doce substitui bem a abóbora em tortas e cheesecake.

Como preparar batata doce

1. Lave as batatas; em seguida, fure-as um par de vezes com um garfo.
2. Torrar as batatas no forno até ficarem tenras. Se você assar batatas doces por longos períodos de tempo no forno a 250 a 300 graus Fahrenheit, vai realçar a sua doçura.
3. Cortar a carne e triturá-la.

Abaco de maçã

Abaco de maçã é um possível substituto para a abóbora em produtos cozidos. Se você tem uma receita de pão de abóbora mas não tem abóbora, tente usar molho de maçã enlatado e macio. Não tem sabor de abóbora, mas tem qualidades de cozimento similares.

• Perfil de PLANTAS de Cucurbita pepo (abóbora do campo) | USDA PLANTS
  Um perfil de PLANTAS de Cucurbita pepo (abóbora do campo) do banco de dados USDA PLANTS
• Estado de Iowa, Departamento de Ciência Alimentar e Nutrição Humana: Sopa de Abóbora Cremosa
• Abóbora – Diretório de Vegetais – Veja seu Jardim Crescer – Extensão da Universidade de Illinois
• Johnson County – Cozinhando com Abóboras
• Estudo de Nutrição Explicação de Tabelas

Virginia Kearney dos Estados Unidos em 01 de setembro de 2012:

Eu adoro comer abóbora de bolota como um vegetal lateral. Cozinho-a na água, no microondas ou no fogão. Come com um substituto de manteiga e um polvilho de sal ou açúcar de canela.