Calma de Gota de Ovo Chinesa
Calma de Gota de Ovo é uma sopa perfeitamente leve e simples que todos adoram. Com uma saborosa base de caldo de galinha e leves sopas de ovo por todo o lado, esta sopa é um prato maravilhoso e quente que toda a sua família vai pedir uma e outra vez.
A primeira vez que fiz esta sopa, os meus filhos enlouqueceram por causa dela e devoraram cada golo. Eles pediram de novo no dia seguinte para o almoço.
Felizmente, esta sopa junta-se em apenas alguns minutos tornando-a num dos meus almoços para as crianças.
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Sabia que se pode fazer sopa de gota de ovo com pouco mais do que um par de ovos e algum caldo de galinha ou caldo?
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Faço esta sopa há já alguns anos e a receita é bastante versátil. Ela dobra bem e a adição de um ovo extra torna-a um pouco mais saborosa e cheia também.
Eu adoro absolutamente poder servir uma chávena desta sopa como primeiro prato ou uma tigela de sopa de gotas de ovo (com um ovo extra) como uma refeição por conta própria.
Não admira que seja um prato tão importante na minha casa. Verdade seja dita, meu filho do meio provavelmente ficaria feliz em comer sopa de gota de ovo todos os dias.
Vocês também podem querer comê-la todos os dias. E eu não te impediria. Há tantas maneiras de saborear esta sopa chinesa que você vai querer provar todas elas.
Você pode servir Sopa de Gota de Ovo como aperitivo ou acompanhante com uma entrada de inspiração asiática como Stir-Fry de Vegetais Chineses, Frango Chinês com Limão ou Frango com Gengibre e Brócolis Stir-Fry. Ou emparelhe a sopa com Salada de Frango Chinês para um almoço fácil e nutritivo.
Os meus filhos e eu também adoramos comer isto tudo sozinhos. Esta é uma daquelas sopas que resultam em completo silêncio à mesa da cozinha, pois todos se concentram em saborear até à última colher. Magic.
O que é Sopa de Gota de Ovo?
Este é um prato asiático que se tornou especialmente popular na cozinha chinesa americana.
Se nunca o provou antes, vai ser um prazer. E se você só teve versões para levar, acho que vai se surpreender com o quão boa e fácil pode ser esta sopa caseira.
Como Fazer Sopa de Gotas de Ovo
Começamos com caldo de galinha a ferver ou caldo de vegetais com sabor a gengibre fresco e aromático, molho de soja, (ocasionalmente alho, se me apetecer) e um toque de pimenta. Uma mistura de amido de milho e água ajuda a engrossar esta base de caldo.
Um ovo batido adicionado no final do cozimento resulta em whisps de penas de ovo cozido rodopiando através da sopa. Mexa a sopa em uma direção para distribuir uniformemente o ovo e permitir que ele termine de cozinhar. Este processo impede que o sabor e a textura do ovo se sobreponha ao resto do prato.
Eu gosto de decorar a minha sopa de gotas de ovo com cebolinha verde finamente picada para um pouco de cor e sabor extra, mas também é muito saborosa sem!
Muitas sopas de restaurante são feitas com um caldo de galinha ou base de caldo de galinha. Você pode fazer uma versão sem carne em casa substituindo o caldo de vegetais por caldo de galinha. Qualquer uma delas produzirá um resultado delicioso!
Esta receita é naturalmente sem glúten, mas é incrivelmente fácil de torná-la segura para aqueles que evitam todas as formas de glúten. Basta substituir o molho de soja normal pelo seu molho de soja preferido sem glúten ou Tamari e está pronto a usar!
No entanto, você o serve, isto é garantido:
- Quente e reconfortante
- Totalmente aprovado pelos miúdos
- Rápido e fácil de fazer para o almoço ou jantar em qualquer dia da semana
Pasta de Sopa de Gotas de Ovo
- Combine o caldo, o gengibre e o molho de soja numa panela grande e deixe ferver.
- Reduza o calor ao lume e adicione sal e pimenta a gosto. Bata o amido de milho e a água e deite na sopa a ferver.
- Mexa para combinar e engrossar ligeiramente a sopa.
- Deitar ligeiramente os ovos batidos, enquanto mexe a sopa numa direcção. O ovo vai se espalhar e plumar através da sopa.
- Remover do calor e adicionar a cebolinha verde. Experimente mais uma vez e ajuste os temperos conforme necessário.
Calma de Gota de Ovo Chinesa
Ingredientes
- ▢ 5 chávenas de caldo de galinha ou de legumes
- ▢ 1/2 colher de chá de gengibre fresco picado
- ▢ 2 colheres de sopa de molho de soja
- ▢ 1/2 – 3/4 colher de chá de sal kosher ajustar a gosto
- ▢ 1/4 colher de chá de pimenta branca moída na hora também funcionará, ajustar ao sabor
- ▢ 2 colheres de sopa de amido de milho ou raiz de flecha mais 2 colheres de sopa de água
- ▢ 2 ovos batidos
- ▢ Opcional: 2 cebolas verdes fatiadas finas
Instruções
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Combine o caldo, o gengibre e o molho de soja numa panela grande e deixe ferver. Reduza o calor ao fogo brando e adicione sal e pimenta a gosto. Bata o amido de milho e a água e deite na sopa a ferver. Mexa para combinar e engrosse ligeiramente a sopa.
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Derrame ligeiramente nos ovos batidos, enquanto mexe a sopa numa direcção. O ovo vai se espalhar e plumar através da sopa. Retire do fogo e adicione a cebolinha verde. Experimente mais uma vez e ajuste os temperos conforme necessário. Desfrute!
Nutrição
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{originalmente publicado 1/17/13 – notas de receita e fotos atualizadas 3/30/20}
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