Čínská polévka z vaječných kapek
Polévka z vaječných kapek je dokonale lehká a jednoduchá polévka, kterou má každý rád. Díky aromatickému základu z kuřecího vývaru a lehkým kapičkám vajec v celé polévce je to báječný a hřejivý pokrm, který si bude celá vaše rodina opakovaně žádat.
Když jsem tuto polévku uvařila poprvé, moje děti z ní šílely a hltaly každý doušek. Hned druhý den si ji vyžádaly k obědu znovu.
Tato polévka je naštěstí hotová za pár minut a patří k mým oblíbeným obědům pro děti.
Věděli jste, že polévku z vaječných kapek můžete připravit jen z několika vajec a kuřecího vývaru nebo bujónu?
Tuto polévku dělám už několik let a recept je zcela univerzální. Krásně se zdvojnásobuje a díky přidání dalšího vejce je také trochu vydatnější a sytější.
Naprosto miluji, že mohu podávat šálek této polévky jako první chod nebo misku kapkové polévky (s dalším vejcem) jako samostatné jídlo.
Není divu, že je to u mě doma taková stálice. Popravdě řečeno, můj prostřední syn by pravděpodobně s radostí jedl polévku z vaječných kapek každý den.
Možná ji budete chtít jíst každý den i vy. A já bych vám v tom nebránil. Tuto čínskou polévku si můžete vychutnat na tolik způsobů, že je budete chtít vyzkoušet všechny.
Vajíčkovou polévku můžete podávat jako předkrm nebo přílohu k jídlu inspirovanému asijskou kuchyní, například k čínské zeleninové směsi , čínskému kuřeti s citronem nebo kuřeti se zázvorem a brokolicí. Nebo polévku můžete spojit s čínským kuřecím salátem a připravit si tak snadný a výživný oběd.
Moje děti a já ji také rádi jíme jen tak samotnou. Je to jedna z těch polévek, které mají za následek naprosté ticho u kuchyňského stolu, protože se všichni soustředí na to, aby si vychutnali každou lžíci. Kouzelné.
Co je to polévka z vaječných kapek?
Jedná se o asijský pokrm, který se stal oblíbeným zejména v americké čínské kuchyni.
Pokud jste ji ještě nikdy nezkoušeli, čeká vás lahůdka. A pokud jste měli jen verzi s sebou, myslím, že budete překvapeni, jak dobrá a jak snadná může být domácí polévka.
Jak připravit polévku z vaječných kapek
Začínáme vařícím kuřecím vývarem nebo zeleninovým vývarem ochuceným čerstvým, aromatickým zázvorem, sójovou omáčkou, (občas česnekem, pokud se mi chce) a trochou pepře. Směs kukuřičného škrobu a vody pomáhá tento vývar zahustit.
Koncem vaření přidáme rozšlehané vejce a polévkou víří peříčka uvařených vajec. Polévku míchejte jedním směrem, aby se vejce rovnoměrně rozprostřelo a nechalo se dovařit. Tento postup zabrání tomu, aby vaječná chuť a struktura přebila zbytek pokrmu.
Ráda zdobím polévku z vaječných kapek jemně nakrájenou zelenou cibulkou pro trochu barvy a extra chuť, ale je velmi chutná i bez ní!
Mnoho polévek v restauracích se připravuje na bázi kuřecího vývaru nebo kuřecího bujónu. Doma si můžete připravit bezmasou verzi tak, že kuřecí vývar nahradíte zeleninovým. V obou případech získáte vynikající výsledek!
Tento recept je přirozeně bezlepkový, ale je neuvěřitelně snadné ho připravit bezpečně i pro ty, kteří se vyhýbají všem formám lepku. Jednoduše nahraďte běžnou sójovou omáčku svou oblíbenou bezlepkovou sójovou omáčkou nebo Tamari a můžete začít!
Ať už ji budete podávat jakkoli, zaručeně bude:
- Hřejivá a uklidňující
- Plná pikantní, slané, krémové bohaté chuti
- Totálně schválená dětmi
- Rychlá a snadná příprava k obědu nebo večeři kterýkoli den v týdnu
Recept na polévku z vaječných kapek
- Ve velkém hrnci smíchejte vývar, zázvor a sójovou omáčku a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu na minimum a podle chuti přidejte sůl a pepř. Rozšlehejte kukuřičný škrob s vodou a vlijte ho do vroucí polévky.
- Míchejte, aby se polévka spojila a mírně zhoustla.
- Polévku pomalu přilévejte rozšlehaná vejce a zároveň ji míchejte jedním směrem. Vejce se v polévce rozprostře a zpeří.
- Stáhněte z ohně a přidejte zelenou cibulku. Ještě jednou ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
Čínská kapková polévka
.
Složení
- ▢ 5 šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru
- ▢ 1/2 lžičky čerstvě mletého čerstvého zázvoru
- ▢ 2 lžíce sójové omáčky
- ▢ 1/2 – 3/4 lžičky košer soli upravte podle chuti
- ▢ 1/4 lžičky bílého pepře čerstvě mletý černý pepř bude fungovat také, upravte podle chuti
- ▢ 2 lžíce kukuřičného škrobu nebo maranty plus 2 lžíce vody
- ▢ 2 rozšlehaná vejce
- ▢ Volitelné: 2 zelené cibulky nakrájené na tenké plátky
Návod
-
Spojte vývar, zázvor a sójovou omáčku ve velkém hrnci a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a přidejte sůl a pepř podle chuti. Rozšlehejte kukuřičný škrob s vodou a vlijte do vroucí polévky. Promíchejte, aby se polévka spojila a mírně zhoustla.
-
Polévku za stálého míchání v jednom směru pomalu přilévejte rozšlehaná vejce. Vejce se v polévce rozprostře a zpeří. Odstavte z ohně a přidejte zelenou cibulku. Ještě jednou ochutnejte a podle potřeby upravte koření. Vychutnejte si!
Výživová hodnota
Připněte si tento recept0
{původně publikováno 1/17/13 – poznámky k receptu a fotografie aktualizovány 3/30/20}
Tady je několik dalších polévek, které by se vám mohly líbit:
- Čínská hovězí a brokolicová polévka podle Barefeet in the Kitchen
- Italská svatební polévka podle Good In The Simple
- Koprová polévka podle Barefeet in the Kitchen
- Bramborová polévka s rozmarýnem a tymiánem podle Barefeet In The Kitchen
- Nejlepší hovězí guláš podle Mrs. Happy Homemaker
- Brokolicová sýrová polévka od Averie Cooks
- Kuřecí tortillová polévka od Barefeet In The Kitchen
.