Kinesisk æggeblomstsuppe
Eggeblomstsuppe er en perfekt let og enkel suppe, som alle elsker. Med en smagfuld kyllingebouillonbase og lette strejf af æg i hele suppen er denne suppe en vidunderlig og varmende ret, som hele familien vil bede om igen og igen.
Den første gang jeg lavede denne suppe, blev mine børn vilde med den og fortærede hver eneste slurk. De bad om den igen allerede næste dag til frokost.
Denne suppe kan heldigvis laves på få minutter, hvilket gør den til en af mine go-to frokostretter til børnene.
Vidste du, at du kan lave egg drop soup med lidt mere end et par æg og lidt hønsefond eller bouillon?
Jeg har lavet denne suppe i et par år nu, og opskriften er ret alsidig. Den kan fordobles fint, og tilføjelsen af et ekstra æg gør den også lidt mere fyldig og fyldig.
Jeg er helt vild med, at jeg kan servere en kop af denne suppe som forret eller en skål med æggeblommesuppe (med et ekstra æg) som et måltid helt for sig selv.
Det er ikke så underligt, at den er en fast bestanddel i mit hjem. Sandheden er, at min mellemste søn sikkert ville være glad for at spise Egg Drop Soup hver eneste dag.
Du har måske også lyst til at spise den hver dag. Og jeg ville ikke stoppe dig. Der er så mange måder at nyde denne kinesiske suppe på, at du vil have lyst til at prøve dem alle.
Du kan servere Egg Drop Soup som forret eller tilbehør til en asiatisk inspireret hovedret som kinesisk grøntsagsrørt stegning , kinesisk citronkylling eller ingefærkylling og broccolirørt stegning. Du kan også kombinere suppen med kinesisk kyllingesalat til en nem og nærende frokost.
Mine børn og jeg elsker også at spise den helt alene. Dette er en af de supper, der resulterer i fuldstændig stilhed ved køkkenbordet, da alle fokuserer på at nyde hver eneste skefuld. Magisk.
Hvad er Egg Drop Soup?
Dette er en asiatisk ret, der er blevet særlig populær i det amerikanske kinesiske køkken.
Hvis du aldrig har prøvet den før, kan du glæde dig over en godbid. Og hvis du kun har fået takeout-versioner, tror jeg, du vil blive overrasket over, hvor god og hvor let hjemmelavet denne suppe kan være.
Sådan laver du Egg Drop Soup
Vi begynder med kogende kyllingebouillon eller grøntsagsbouillon smagt til med frisk, aromatisk ingefær, sojasovs, (lejlighedsvis hvidløg, hvis jeg har lyst) og et strejf af peber. En blanding af majsstivelse og vand hjælper med at tykne denne bouillonagtige base.
Et sammenpisket æg tilsat i slutningen af kogningen resulterer i fjeragtige hvirvler af kogte æggeblommer, der hvirvler gennem suppen. Rør i suppen i én retning for at fordele ægget jævnt og lade det koge færdig. Denne proces forhindrer, at den æggeagtige smag og konsistens overvælder resten af retten.
Jeg kan godt lide at pynte min æggedråbesuppe med finthakket grønløg for at give lidt farve og ekstra smag, men den er også meget velsmagende uden!
Mange restaurantsupper er lavet med en kyllingebouillon eller kyllingefond som basis. Du kan lave en kødfri version derhjemme ved at erstatte kyllingebouillon med grøntsagsbouillon. Begge dele vil give et lækkert resultat!
Denne opskrift er naturligt glutenfri, men det er utrolig nemt at gøre den sikker for dem, der undgår alle former for gluten. Du skal blot erstatte almindelig sojasovs med din foretrukne glutenfri sojasovs eller Tamari, og så er du klar til at gå!
Hvordan du serverer den, vil den med garanti blive:
- Varmt og hyggeligt
- Fuldt af velsmagende, salt, cremet, rig smag
- Totally kid approved
- Hurtigt og nemt at lave til frokost eller aftensmad alle ugens dage
Eggdråpsuppe opskrift
- Bland bouillon, ingefær og sojasovs i en stor gryde, og bring det i kog.
- Dæmp varmen til en simreret tilstand, og smag til med salt og peber. Pisk majsstivelse og vand sammen og hæld det i den kogende suppe.
- Rør rundt for at kombinere og tykne suppen lidt.
- Hæld langsomt de piskede æg i, mens du rører suppen i én retning. Ægget vil sprede sig og fjer sig gennem suppen.
- Hæv fra varmen, og tilsæt de grønne løg. Smag en gang til, og juster krydderierne efter behov.
Kinesisk Ægdråpsuppe
Ingredienser
- ▢ 5 kopper kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- ▢ 1/2 teskefuld frisk hakket frisk ingefær
- ▢ 2 spiseskefulde sojasovs
- ▢ 1/2 – 3/4 teskefuld kosher salt juster efter smag
- ▢ 1/4 teskefuld hvid peber friskkværnet sort peber fungerer også godt, juster efter smag
- ▢ 2 spiseskefulde majsstivelse eller arrowroot plus 2 spiseskefulde vand
- ▢ 2 æg pisket
- ▢ Valgfrit: 2 grønne løg skåret i tynde skiver
Anvisning
-
Bland bouillon, ingefær og sojasovs i en stor gryde, og bring det i kog. Reducer varmen til en simrer, og tilsæt salt og peber efter smag. Pisk majsstivelse og vand sammen, og hæld det i den kogende suppe. Rør rundt for at kombinere og tykne suppen lidt.
-
Hæld langsomt de sammenpiskede æg i, mens der røres i suppen i én retning. Ægget vil sprede sig og fjer sig gennem suppen. Tag den af varmen, og tilsæt de grønne løg. Smag en gang til, og juster krydderierne efter behov. Nyd!
Næringsindhold
Pin this recipe0
{originally published 1/17/13 – recipe notes and photos updated 3/30/20}
Her er et par flere supper, du måske vil kunne lide:
- Kinesisk okse- og broccolisuppe af Barefeet in the Kitchen
- Italiensk bryllupssuppe af Good In The Simple
- Dild Pickle Soup af Barefeet in the Kitchen
- Slow-Cooker Rosemary and Thyme Potato Soup af Barefeet In The Kitchen
- Best Ever Beef Stew af Mrs. Happy Homemaker
- Broccoli Cheese Soup by Averie Cooks
- Chicken Tortilla Soup by Barefeet In The Kitchen
