Conheceu bem os pares de chocolate e cerveja juntos, especialmente quando os combina neste delicioso Bolo de Chocolate Stout Beer Cake? Este bolo rico de chocolate com sabores maltados infusos da cerveja stout vai definitivamente excitar o seu paladar, oh e o creme de ganache é simplesmente divino.

Quem sabia que a cerveja e o chocolate combinavam tão bem?

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Este é realmente um bolo fácil de fazer e perfeito para uma frigideira de pacote. O simples glace ganache adiciona uma cobertura doce e cremosa que você apenas derrama em cima. Não é necessário empilhar bolos ou toneladas de cobertura para fazer, você tem que adorar isso!

Para nós, esta é uma sobremesa de celebração, já que eu faço para o meu marido no Dia dos Pais e seu aniversário. Ele gosta de bolos de pacote porque pode cortar uma fatia e pegá-la e comê-la, sem prato, sem garfo, sem pratos para lavar. É uma coisa máscula para ele. Eu pessoalmente gosto de um prato bonito e garfo para comer meu bolo.

Baking with beer

A carbonatação na cerveja na verdade ajuda a levantar os produtos assados e ajuda a criar uma migalha tenra, especialmente em bolos e pães. E, com todos os sabores de cerveja, você pode substituir o líquido em muitas receitas por cerveja e mudar os sabores.

Para este bolo, é usada cerveja robusta que tem sabores de chocolate maltado e café, que combina bem com o chocolate no bolo e adiciona uma maravilhosa profundidade de sabor. Todo o chocolate e o açúcar mascavo domestica o amargor da cerveja robusta. Mesmo com o açúcar mascavo adicionado, este bolo não é muito doce.

Este bolo tem mesmo o sabor de uma cerveja? Não!

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Ingredientes

• Berveja robusta
• Molaças
• Flôr
• Pó de cacau
• Pó de fermento
• Bicarbonato de sódio
• Sal
• Manteiga
• Açúcar mascavado
• Eggs
• Semi-chocolate doce
• Creme pesado

Bolo de massa

Preparar os ingredientes

Antes de começar a misturar este bolo, é necessário preparar a forma do bolo, Cozinhe a cerveja e o melaço, misture os ingredientes secos e pique o chocolate.

Passo 1. Para garantir que o seu bolo saia da panela, você precisa olear bem todos os cantos e recantos da panela. Eu uso spray de cozinha para cobrir a frigideira, depois uso uma escova de pastelaria para ter a certeza que o óleo está todo sobreposto.

Passo 2. Misture 3 colheres de sopa de cacau em pó e 2 colheres de sopa de açúcar e, em seguida, despeje na frigideira para revestir os lados e o cone central. Bata na forma e agite algumas vezes para dispersar o pó de cacau, depois vire de cabeça para baixo e retire o excesso de pó.

Passo 3. Cozinhe a cerveja e o melaço juntos em lume brando até que esteja em lume brando. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Passo 4. Misture a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal juntos numa tigela pequena e reserve.

Passo 5. Numa tábua de cortar, corte as lascas de chocolate em pequenos pedaços.

Passos para misturar a massa do bolo

Passo 6. Numa tigela grande adicione a manteiga amolecida e o açúcar mascavado, usando uma batedeira de pé ou uma batedeira manual, os ingredientes até ficarem fofos na velocidade média-alta durante cerca de 1 minuto.

Passo 7. Na velocidade média, bater nos ovos um de cada vez, até a gema desaparecer, raspando a tigela conforme necessário.

Passo 8. Bata alternadamente na mistura de farinha com a mistura de cerveja e melaço em baixa velocidade. Comece com a mistura da farinha e termine com a mistura da farinha. Normalmente faço isto em terços. Fazendo isto evita que a massa coagule. Raspe a tigela e verifique se a massa está lisa.

Passo 9. Misture no chocolate picado.

Passo 10. Despeje a massa na caçarola. A massa será espessa, então adicione-a em incrementos e vire a frigideira. Alise a massa com uma espátula.

Passo 11. Asse o bolo a 350 graus F. durante 45 – 50 minutos. Teste o bolo com um palito inserido no bolo para verificar se há doçura. O palito deve ter apenas algumas migalhas. Se estiver coberto de chocolate assar mais alguns minutos.

passo 12. Coloque o bolo numa grelha de arrefecimento durante cerca de 15 minutos e depois passe cuidadosamente uma faca pelas bordas exteriores e o cone para soltar o bolo. Bata suavemente nas laterais da forma e agite-a um pouco para soltar o bolo. Se você agitar é para cima e para baixo suavemente você pode dizer se ele está solto por toda parte, se não passar a faca ao redor da forma novamente.

Próximo, inverta o bolo em um prato de servir e deixe terminar de esfriar antes de esfriar.

Passos para fazer o ganache

Passo 13. Deite as 4 onças de pedaços de chocolate numa tigela de tamanho médio e reserve.

Passo 14. Deite o creme numa panela pequena e aqueça em lume brando em lume médio. Haverá pequenas bolhinhas na lateral da panela. Isto vai demorar cerca de 5 minutos. Deite imediatamente o creme quente em cima do chocolate e deixe sentar por 1 minuto, depois bata até a mistura estar totalmente combinada; grosso e cremoso. Deixe o ganache arrefecer durante cerca de 5 minutos antes de o utilizar.

Topping com ganache

Passo 15. Despeje o ganache sobre o bolo resfriado, espalhando até as bordas para que o ganache chuvisque pelas laterais. Você pode voltar para preencher as áreas que precisam de mais ganache e depende de quanto você quer no seu bolo, um pouco ou muito.

A combinação de chocolate e cerveja vem junto em um bolo deliciosamente rico e robusto.

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Dicas para assar bolos

Bolo – para esta receita use uma forma anti-aderente de 10 1/2″.

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Oiling the bundt pan – As formas das formas do bolo são de todos os tipos, por isso certifique-se que a forma é fortemente oleada para que o bolo se solte e saia da forma limpa. Use spray de cozimento e cubra a frigideira inteira mais o cone central. Use uma escova de pastelaria para escovar o óleo em todos os travessões. Se houver poças de óleo no fundo da panela, use um papel toalha para removê-la.

Coating the bundt pan – Ao preparar a panela, em vez de revesti-la com farinha, misture o açúcar e o cacau em pó e, em seguida, cubra a panela com esta mistura. Ao retirar o bolo, ele terá uma bela cobertura de chocolate sem nenhuma evidência de farinha branca estragando a parte superior do bolo.

Remover o bolo da forma de molho – É importante retirar o bolo de molho da forma antes que ele esteja completamente resfriado. Se você deixar o bolo ficar muito tempo sentado ele vai criar umidade e quando esfriar o bolo vai realmente ficar preso na panela. Deixar o bolo esfriar por 10-20 minutos irá firmar o bolo o suficiente para que possa ser removido.

Misturar a massa do bolo – É melhor misturar a massa numa velocidade média e não misturar em demasia nenhum dos ingredientes. Você só quer uma mistura cremosa. A mistura em excesso altera a densidade da massa e pode acabar por ficar com um bolo denso e friável. Se é isso que você gosta então misture!

Ganache – Adicionar xarope de milho ao ganache torna-o muito brilhante Você pode omitir isso se quiser, mas o glacê brilhante faz um contraste muito bom com o bolo de chocolate preto.

Freezendo o bolo – Você pode congelar este bolo por um mês. Basta embrulhar o bolo cozido e resfriado em folha de alumínio resistente e colocá-lo no freezer. Para servir, deixe o bolo descongelar e ganache como instruído.

Bolo de chocolate feito com cerveja stout – delicioso

Hoje estou usando uma cerveja Milk Stout local da Amador Brewing, mas aqui estão duas escolhas que funcionarão bem para esta receita.

Não se esqueça de pin!

Esta receita deve estar definitivamente em cada caixa de receitas chocoholic e é uma daquelas receitas que as pessoas perguntam “por favor, pode trazer aquele bolo de cerveja para a festa”, e você orgulhosamente responde, “porque sim, eu adoraria”.”

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Bolo de Chocolate Stout Beer Cake

Bolo de Chocolate Stout Beer Cake rico e com tons de malte, esta receita de Bolo de Chocolate Stout Beer Cake é uma celebração de sabores em um bolo simples de fazer e assar. Quem diria que cerveja e chocolate fazem um emparelhamento tão delicioso.

Sobremesa do Curso

Cozinha Americana

Palavra-chave como fazer um bolo de cerveja, bolo de cerveja robusta

Tempo de preparação 45 minutos

Tempo de cozedura 1 hora

Tempo total 1 hora 45 minutos

Porções 12

Calorias 675kcal

Autor Jere’ Cassidy

Equipamento

Ingredientes

Revestimento de fundo de panela

• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar

Pasta Ingredientes

• 1 1/4 de chávena de manteiga temperatura ambiente
• 1 1/4 de chávena de açúcar mascavo
• 3 ovos
• 1 1/4 de chávena de cerveja robusta
• 1/3 de chávena de melaço
• 1 2/3 de chávena de farinha AP
• 1 1/2 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 3/4 de chávena de cacau em pó não adoçado
• 6 oz. de chocolate meio-doce em lascas

Ganache Glaze

• 2/3 de chávena de creme de leite
• 4 oz. lascas de chocolate meio doce
• 1/2 colher de sopa de xarope de milho branco

Instruções

Preparar o feixe

• Aqueça o forno a 350° F. Aqueça o forno a 350° F. Lubrifique a frigideira de fardos com spray de cozinha e, com uma escova de pastelaria, pincele o óleo à volta da frigideira e do cone central.
• Misturar 3 colheres de sopa de cacau em pó e 2 colheres de sopa de açúcar numa tigela pequena e depois verter para a forma de molho. Gire a frigideira para dispersar o cacau em pó por todos os lados da frigideira, fundo e cone central para cobrir todos os cantos e fendas. Em seguida, sacudir qualquer excesso de cacau em pó

Misturar a massa do bolo

• Em uma pequena panela misture a cerveja e o melaço e deixe cozinhar em fogo brando até que se formem pequenas bolhas na lateral da panela. Não ferva. Deite a mistura numa tigela pequena para arrefecer.
• Numa tigela pequena adicione a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Mexa para combinar e reserve.
• Em pequenos lotes, pique as 6 onças de pedaços de chocolate em uma tábua para criar pequenos pedaços. Não há problema em ter algumas lascas inteiras, mas adicionar pequenos pedaços de chocolate vai derreter melhor.
• Em uma tigela grande, adicione a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar mascavado. Misture em velocidade média até ficar leve e fofo.
• Misturar os três ovos, um de cada vez. Misture apenas até que a gema de ovo desapareça. Raspe a tigela conforme necessário.
• Alternately, adicione a mistura de farinha com a mistura de melaço de cerveja. Faça isso em três lotes, terminando com a mistura de farinha. Raspe a tigela conforme necessário, depois adicione os pedaços de chocolate picado.
• Deite a massa na panela de fardos preparada. Com uma espátula alise a parte superior da massa.
• Faça o bolo durante 45-50 minutos. Teste a doçura do bolo inserindo um palito no centro do bolo, se ele sair limpo ou com algumas migalhas então o bolo está pronto. Se o palito sair coberto de chocolate, então asse por alguns minutos adicionais e verifique novamente.
• Retire o bolo para uma prateleira de resfriamento e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Para retirar da forma, passe uma faca suavemente pelos lados da forma e ao redor do cone central. Agite a frigideira um pouco para soltar mais, neste ponto você deve ver o bolo se movimentar. Se ainda estiver preso, passe a faca ao redor do bolo de novo. Vire o bolo para uma travessa e levante a forma de bolo do bolo. Continue a deixar o bolo arrefecer.

Fazer o ganache

• Pôr as 4 onças de pedaços de chocolate numa tigela.
• Deitar o creme e a calda de milho numa pequena caçarola e aquecer em lume médio-baixo até ao lume brando, formar-se-ão pequenas bolhas na lateral da caçarola.
• Deitar as natas quentes sobre as lascas de chocolate e deixar repousar durante 1 minuto. Lentamente, mexa as natas e o chocolate com um batedor até a mistura ficar espessa e cremosa. Reserve para esfriar ligeiramente.
• Derrame o ganache sobre o bolo resfriado espalhando o chocolate para que ele escorra pelas laterais do bolo. À medida que o bolo se senta, o ganache vai ficando firme.
• Cobre qualquer bolo não batido que se mantenha por vários dias.

Nutrição

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Primeiro publicado: 12 de Junho de 2014… Última Actualização: Junho 1, 2020