Moja rodzina i ja uwielbiamy chiński napój, papaję z mlekiem (木瓜牛奶). Jest tylko jeden sprzedawca, u którego go kupujemy, ponieważ większość miejsc robi to fatalnie. Często sprzedawcy lub restauracje dodają lodu lub, co częstsze, używają papai, która nie jest wystarczająco dojrzała. Odtworzyłem nasz ulubiony napój mleczny z papai. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania podczas robienia soku z papai lub napoju mlecznego z papai jest to, że papaja musi być nadmiernie dojrzała, do punktu, w którym prawie zaczyna się psuć, jak pokazano na zdjęciu poniżej. Dojrzałość papai wpływa nie tylko na smak napoju, ale również na jego konsystencję.

Najlepszy przepis na napój mleczny z papai (木瓜牛奶)

wykonuje 2 małe szklanki; ten przepis dobrze się podwaja

1 średniej wielkości papaja, która jest nadmiernie dojrzała, do tego stopnia, że prawie zaczyna się psuć (Uwaga: Polecam używać małych, jamajskich papai, preferowana marka to Martha’s Best.)

1 szklanka mleka (Uwaga: Jeśli wolisz mocniejszy smak papai, nie krępuj się zmniejszyć mleko o połowę. Alternatywnie, można całkowicie pominąć mleko i zamiast niego przygotować sok z papai.)

Miód lub słodzone mleko skondensowane do smaku, jeśli to konieczne (Uwaga: Jeśli masz dobrą papaję, nie będziesz musiał dodawać słodzika. Pamiętaj, że ten napój nie powinien być przesadnie słodki, ale nie krępuj się dodać go do smaku, jeśli chcesz.)

Użyj dużego, ostrego noża, aby przeciąć papaję na pół, wzdłuż. Następnie użyj łyżki, aby wyjąć wszystkie nasiona. Wyrzucić nasiona. Następnie użyj łyżki, aby nabrać cały czerwono-pomarańczowy miąższ papai do blendera. Dodać mleko do blendera. Umieścić pokrywę na blenderze i włączyć urządzenie na najwyższą prędkość. Miksować do momentu uzyskania całkowicie gładkiego, kremowego i gęstego napoju o jednolicie jasnopomarańczowym kolorze. Sprawdzić smak i dodać miód lub słodzone mleko skondensowane do smaku, jeśli jest to pożądane. Podawać natychmiast.

.