O co chodzi z Dijon – czy to tylko wymyślna musztarda? Cóż, tak. To jest w zasadzie to, czym jest. Oto, co musisz wiedzieć:

Czym jest musztarda Dijon?

Musztarda Dijon, rodzaj musztardy wywodzący się z Dijon, miasta w Burgundii we Francji, uzyskuje swój charakterystyczny smak od białego wina.

Chociaż po raz pierwszy została użyta jako przyprawa już w 1336 roku (przez króla Filipa VI, nie mniej), nie stała się szeroko popularna aż do XIX wieku.

Początkowo była robiona na bazie octu, ale mieszkaniec Dijon, Jean Naigeon, zastąpił ten szczególny składnik verjuice (sokiem z niedojrzałych winogron) w 1856 r.

Nawet jeśli nie jesteś koneserem musztardy, prawdopodobnie znasz Grey-Poupon. Marka, która została stworzona w 1866 roku przez Maurice’a Grey’a i Auguste’a Poupon, jest obecnie najbardziej rozpoznawalną marką musztardy Dijon na świecie.

W dawnych czasach musztarda Dijon, która nie została wyprodukowana we Francji, była nazywana musztardą w stylu Dijon. W dzisiejszych czasach, jednak, zasady dotyczące nazewnictwa musztardy jest bardziej zrelaksowany.

WATCH: Condiment Alchemy: How to Transform the Most Basic Condiments Into Mealtime Magic

Dijon vs. Yellow Mustard

Istnieje kilka różnic pomiędzy musztardą żółtą i Dijon:

1. Kolor. Najbardziej oczywistą różnicą między musztardą Dijon i żółtą jest ich kolor. Żółta musztarda jest jasnożółta. Natomiast musztarda Dijon to mniej żywy odcień żółci z domieszką brązu.

2. Smak i składniki. Żółta musztarda, która jest wykonana ze sproszkowanych nasion gorczycy, mieszanki przypraw i octu (lub nawet wody), ma łagodniejszy smak w porównaniu do jej francuskiego odpowiednika. Dijon zdecydowanie ma charakterystyczny smak musztardy, ale jest nieco bardziej intensywny i złożony niż musztarda żółta. Wytwarza się ją z brązowych i/lub czarnych nasion gorczycy oraz białego wina.

.