Richtlijnen

1. Verwarm de oven voor op 425°. Bestrooi de binnenkant van de kip met 1 theelepel zout en smeer er 1 eetlepel van de zachte boter op. Span de kip met keukentouw en smeer hem in met de andere eetlepel zachte boter.

2. Strooi de wortel- en uisnippers in een braadslede en leg de kip erop, borst omhoog. Roer de olie door de gesmolten boter om te bedruipen.

3. Braad de kip in 15 minuten lichtbruin, draai hem na 5 minuten naar de linkerkant en de laatste 5 minuten naar de rechterkant, bedruip hem bij elke draai.

4. Houd de kip aan de rechterkant en verlaag de oven tot 350°. Bedruip hem en breng hem op smaak met nog een theelepel zout. Braad gedurende 15 minuten, draai de kip dan terug naar de linkerzijde, bedruip hem en breng op smaak met de resterende theelepel zout. Rooster nog eens 15 minuten.

5. Draai de kip terug op zijn rug, borst omhoog. Rijg de kip met rijg en braad hem verder tot hij een kerntemperatuur van 165° heeft als je hem met een thermometer in de dij steekt, nog 20 tot 25 minuten.

6. Haal de kip uit de oven en leg hem op een warme schaal. Laat 5 tot 10 minuten rusten voordat u de kip aansnijdt en serveer met de sappen en geroosterde groenten.