Dubbel chocolade bananenbrood (geen bloem!)
- Pin
- Share
Dit dubbel chocolade bananenbrood is vochtig, luchtig en zit boordevol chocoladesmaak! Gemaakt met zowel cacaopoeder als echte chocolade, je zult echt niet stoppen bij één plakje! Veganistisch, glutenvrij, zuivelvrij.
Vegan Double Chocolate Banana Bread
Wilde je ooit chocolade als ontbijt? Dit bananenbrood met dubbele chocolade is uw antwoord.
Het ziet er misschien uit en smaakt als een toetje, maar het is gemaakt met gezonde ingrediënten die goed zijn voor je ziel!
Het is toevallig ook glutenvrij EN veganistisch. Jullie hebben gevraagd om meer en meer recepten die passen bij deze beide diëten, en dit heerlijke snelle brood past de rekening!
Dus…hoe smaakt dit dubbele chocolade bananenbrood?
Dit vegan chocolade bananenbrood bevat dan wel geen eieren, geen geraffineerde suiker en geen bloem, maar dat zul je NOOIT merken.
Het is vochtig en luchtig van binnen, mals van buiten, en heeft de heerlijkste kruimels. Het heeft een rijke chocolade smaak, en er is GEEN overheersende van de bananen op alle.
Ik probeerde dit uit op mijn vrienden die geen veganistisch of glutenvrij dieet volgen, en ze waren geobsedeerd!
Hoe maak je meelloze dubbele chocolade bananenbrood
De ingrediënten (en vervangingsnotities!)
- Gerolde haver. Dit vervangt de behoefte aan meel, omdat we het mengen tot een meel consistentie. Ik heb glutenvrije havermout gebruikt.
- Cacaopoeder. Nederlands verwerkte cacao of donkere cacaopoeder werkt het beste. Vermijd het gebruik van cacaopoeder, tenzij je van de smaak ervan houdt.
- Bakpoeder. Om het brood wat rijs te geven.
- Zout. Een must voor elk goed bananenbrood om de zoetheid naar boven te halen.
- Bananen. Hoe meer overrijpe bananen je gebruikt, hoe zoeter het zal zijn.
- Gegranuleerde zoetstof naar keuze. Ik heb dit zoete brood geprobeerd met witte suiker, bruine suiker, kokossuiker, en een suikervrije vervanger. Alle werken, maar mijn voorkeur was ofwel witte suiker of kokossuiker. Bruine suiker was een beetje te sterk naar mijn smaak.
- Kokosolie OF veganistische boter. Zowel kokosolie als veganistische boter werkt. Ik geef de voorkeur aan de textuur van de kokosolie (zoals afgebeeld). Welke je ook gebruikt, zorg ervoor dat het gesmolten is.
- Melk naar keuze. Elke zuivelvrije en plantaardige melk werkt. Ik koos ervoor om havermelk te gebruiken, maar amandelmelk, cashewmelk, sojamelk, enz. kunnen allemaal worden gebruikt.
- Vanille-extract. Een must voor elk goed bananenbrood recept!
- Chocolade chips- Optioneel maar ZEER aanbevolen.
De Instructies
Er zijn twee manieren om dit bloemloze chocolade bananenbrood te maken- Ofwel in een hoge snelheid blender of keukenmachine of in een mengkom.
Ofwel in een blender, om te beginnen (om de havermout fijn te malen!), maar daarna kun je de rest in de mengkom doen of verder in de blender- Aan jou de keus!
Mengkom Instructies
In een hogesnelheidsmixer of keukenmachine, voeg je gerolde haver toe en meng zeer goed, tot een superfijne textuur overblijft. Als alternatief, als je al zelfgemaakte havermeel hebt, ben je een stap voor.
In een grote mengkom, voeg je gemalen haver (havermeel), cacaopoeder, bakpoeder, zout, en suiker/zoetstof naar keuze toe en meng goed. Voeg dan je geprakte bananen, gesmolten kokosolie, melk en vanille extract toe en meng goed. Als u chocolade chips, vouw ze door op het einde.
Schep je beslag in een beklede broodvorm en bak 50-55 minuten, of tot een satéprikker ‘net’ schoon uit het midden komt. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen in de pan, alvorens in plakken te snijden.
In een blender of keukenmachine met hoge snelheid, voeg alle ingrediënten toe, behalve de chocoladestukjes. Blend zeer goed, tot een glad, dik beslag overblijft. Spatel de chocolade erdoor (niet opnieuw mengen). Doe over in een beklede broodvorm.
Volg dezelfde instructies als bij de mengkom voor het bak- en afkoelgedeelte!
Kan ik bevroren bananen gebruiken?
Zoals velen van jullie, heb ook ik vaak een vriezer vol bevroren bananen. Ik gebruik ze voor smoothies of ijs.
Ze KUNNEN ook worden gebruikt voor dit bananenbrood (of een van mijn bananenbrood recepten, echt waar!).
Als je bevroren bananen gebruikt, wees er dan zeker van dat ze volledig ontdooid zijn. Als u de bevroren bananen in het beslag mengt, zal het beslag waterig worden, en zal het er niet luchtig en vochtig uitkomen.
Hoe chocolade bananenbrood te bewaren
Als u van plan bent het chocolade bananenbrood binnen 3 dagen te eten, kunt u het op kamertemperatuur bewaren. Bewaar het in een afsluitbaar bakje, of op een bord bedekt met een wikkel.
Om het langer te bewaren, zet u het in de koelkast. Het blijft tot 2 weken vers in de koelkast.
Kan je veganistisch bananenbrood met dubbele chocolade invriezen?
Ja, veganistisch glutenvrij chocolade bananenbrood kan in de vriezer worden bewaard om er op een later tijdstip van te genieten. Wikkel het hele brood of individuele plakjes in perkamentpapier en bewaar ze in ziplockzakjes. Ze blijven tot 6 maanden vers.
Om te ontdooien, leg plakjes een nacht in de koelkast.
Om ze opnieuw te verwarmen, zapt u ze 30 seconden in de magnetron of 5-6 minuten in de oven (op 180C/350F).
Meer heerlijke bananenbrood recepten
- Beste Vegan bananenbrood
- Chocolate Chip Banana Bread
- Strawberry Banana Bread
- Cinnamon Swirl Banana Bread
- Blueberry Banana Bread
- Coconut Banana Bread
Double Chocolate Banana Bread (Geen meel!)
Ingrediënten
- 2 1/4 kopjes glutenvrije gerolde haver * Zie noten
- 1/2 kopje cacaopoeder
- 1/2 kopje suiker naar keuze wit, bruin, kokos, of suiker-** Zie noten
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 1/2 kop geprakte bananen ongeveer 4 middelgrote bananen
- 1/4 kop melk naar keuze Ik gebruikte havermelk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 kop gesmolten kokosolie *** Zie noten
Instructies
Mengkom methode
-
Verwarm de oven voor op 180C/350F. Bekleed een broodvorm met perkamentpapier en zet apart.
-
Voeg in een blender of keukenmachine uw gerolde haver tot een zeer fijne massa.
-
Voeg in een grote mengkom uw gemixte haver, cacaopoeder, suiker naar keuze, zout en bakpoeder en meng alles goed door elkaar. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de chocoladestukjes, en meng tot een gladde massa. Spatel uw chocoladestukjes erdoor.
-
Schep het chocolade-bananenbroodbeslag in de beklede pan en bak het 50-60 minuten, of tot een satéprikker er in het midden ‘net’ schoon uitkomt.
-
Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen in de pan alvorens het in plakken te snijden.
Blender/voedselverwerkingsmethode
-
Verwarm de oven voor op 180°C/350F. Bekleed een broodvorm met perkamentpapier en zet apart.
-
Voeg in een blender of keukenmachine alle ingrediënten, behalve de chocoladestukjes, toe en mix tot een gladde massa. Spatel uw chocoladestukjes erdoor.
-
Schep het deeg in de ovenschaal en bak het 50-60 minuten, of tot een satéprikker er in het midden ‘net’ schoon uitkomt.
-
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen in de pan alvorens ze in plakken te snijden.
Noten
** Witte suiker, bruine suiker, kokossuiker, of houd het suikervrij, door monniksvruchtzoetstof te gebruiken
*** De 1/4 kop is de gesmolten hoeveelheid
Om te bewaren: Als je van plan bent het chocolade bananenbrood binnen 3 dagen te eten, kun je het op kamertemperatuur bewaren. Bewaar het in een afsluitbaar bakje of op een bord met een wrap eromheen.
Om het langer te bewaren, kunt u het in de koelkast bewaren. In de koelkast is het tot 2 weken vers.
Om in te vriezen: Wikkel het hele brood of individuele sneetjes in perkamentpapier en bewaar ze in ziplockzakjes. Ze blijven tot 6 maanden vers.
Ontdooien: Leg de sneetjes een nacht in de koelkast.
Om op te warmen: Zap een plakje 20-30 seconden in de magnetron, of 5-6 minuten in een voorverwarmde oven (180C/350F), tot het warm is.
Key Recipe Equipment and Ingredients
Nutrition
- Pin
- Share