Zuppa di trippa honduregna
Descrizione della ricetta
La zuppa di trippa honduregna è una delle ricette preferite dalle casalinghe, si può gustare in famiglia o con gli amici, accompagnata da abbastanza verdure, riso bianco e tortillas di mais appena fatte.
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La zuppa di Mondongo un mix di sapori che innamora il palato
La zuppa della domenica
La zuppa di Mondongo o meglio conosciuta come “la sopa de los domingos” è una combinazione ideale per i palati più esigenti, poiché questo piatto porta un condimento delizioso. È una zuppa ideale da condividere con la famiglia a mezzogiorno, agli honduregni piacciono molto le zuppe, ma una delle nostre preferite è questa magnifica zuppa di mondongo.
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Qualcosa da tenere a mente è pulire molto bene la pancia e le gambe del manzo. Si può fare con l’arancia acida o l’aceto, lo chef raccomanda di pulirli un giorno prima della preparazione per assicurarsi che i sapori della ricetta non vengano alterati.
Questa versione di zuppa mondongo è 100% honduregna, possiamo farla in casa con gli alimenti che abbiamo nella nostra cucina e deliziarci del suo squisito sapore. Puoi anche prepararla per riunire tutta la tua famiglia intorno al tavolo e godere del sapore casalingo che ci ricorda la nonna.
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Ecco la ricetta passo dopo passo per preparare una zuppa nel miglior stile dello chef Carlos Espinal, nel programma Buen Provecho su GO TV Honduras alle 9:00 AM dal lunedì al venerdì dove puoi scoprire altre ricette.
Ingredienti
- 3 libbre di trippa
- 8 arance acide
- 1 mazzo di coriandolo
- 2 gambi di sedano
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 piccola foglia di alloro
- 5 spicchi d’aglio
- sale e pepe a piacere
- 2 cucchiaini di polvere di achiote
- 3 tazze di brodo di manzo
- 2 spighe di mais, affettate
- 2
- 3 platani verdi, tritati
- 1 libbra di cavolo, tritato
- 1 mazzo di coriandolo tritato finemente
Passo per passo
- Tagliare la trippa in piccoli pezzi, mescolare in una ciotola con il succo delle arance acide, lasciare riposare per 1 ora, poi lavare con abbondante acqua e scolare.
- Porre la trippa in una grande casseruola, aggiungere acqua per coprire e cuocere a fuoco medio. Aggiungere il coriandolo grossolano, il sedano, l’origano, l’alloro, 4 l’aglio, sale e pepe a piacere. Cuocere per 4 ore o fino a quando la trippa è tenera.
- Quando la trippa è cotta, aggiungere l’achiote, mescolare. Aggiungere tutto il brodo.
- Al punto di ebollizione aggiungere la yucca, il mais e le carote, cuocere per 15 minuti.
- A parte questo, preparare un sofrito. Scaldare una spruzzata d’olio in una padella e soffriggere 1 aglio schiacciato, la cipolla, il peperoncino e il pomodoro. Cuocere per 5 minuti, aggiungere alla zuppa e mescolare.
- Dopo 5 minuti aggiungere le banane, il cavolo e il coriandolo tritato finemente. Abbassare il fuoco e portare a ebollizione. Regolare il condimento, togliere dal fuoco e servire.
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