Questo double chocolate banana bread è umido, soffice e carico di sapore di cioccolato! Realizzato con cacao in polvere e vero cioccolato, davvero non vi fermerete ad una sola fetta! Vegano, senza glutine, senza latticini.

Pane di banane vegano al doppio cioccolato

Hai mai voluto il cioccolato a colazione? Questo banana bread al doppio cioccolato è la tua risposta.

Può sembrare un dessert, ma è fatto con ingredienti sani e genuini che fanno bene alla tua anima!

Si dà il caso che sia anche senza glutine e vegano. Voi ragazzi mi avete chiesto sempre più ricette che si adattano ad entrambe queste diete, e questo delizioso pane veloce fa al caso vostro!

Allora… che sapore ha questo banana bread al doppio cioccolato?

Questo banana bread vegano al cioccolato potrebbe non avere uova, zucchero raffinato e farina, ma non si direbbe MAI.

È umido e soffice all’interno, tenero all’esterno, e ha la mollica più deliziosa. Ha un ricco sapore di cioccolato, e non c’è affatto la prepotenza delle banane.

L’ho provato con i miei amici che non seguono una dieta vegana o senza glutine, e sono stati ossessionati!

Come fare il pane di banane al doppio cioccolato senza farina

Gli ingredienti (e note di sostituzione!)

• Avena arrotolata. Questo sostituisce la necessità di qualsiasi farina, in quanto la frulliamo fino ad ottenere una consistenza di farina. Ho usato avena arrotolata senza glutine.
• Cacao in polvere. Il cacao olandese o il cacao scuro in polvere funziona meglio. Evitate di usare il cacao in polvere, a meno che non vi piaccia il suo sapore.
• Lievito in polvere. Per dare al pane un po’ di lievitazione.
• Sale. Un must per ogni buon pane alla banana per far risaltare la dolcezza.
• Banane. Più banane surmature si usano, più dolce sarà.
• Dolcificante granulato a scelta. Ho provato questo pane dolce con zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero di cocco e un sostituto senza zucchero. Tutti funzionano, ma la mia preferenza era per lo zucchero bianco o lo zucchero di cocco. Lo zucchero di canna era un po’ troppo forte per i miei gusti.
• Olio di cocco O burro vegano. Sia l’olio di cocco che il burro vegano funzionano. Preferisco la consistenza dell’olio di cocco (come da foto). Indipendentemente da quello che usi, assicurati che sia sciolto.
• Latte a scelta. Qualsiasi latte senza latte e a base vegetale funziona. Io ho scelto di usare il latte d’avena, ma il latte di mandorla, il latte di anacardi, il latte di soia, ecc. possono essere tutti utilizzati.
• Estratto di vaniglia. Un must per ogni buona ricetta di banana bread!
• Gocce di cioccolato- Opzionale ma ALTAMENTE raccomandato.

Le istruzioni

Ci sono due modi per fare questo banana bread al cioccolato senza farina- Sia in un frullatore ad alta velocità o robot da cucina o in una ciotola di miscelazione.

Entrambi i modi incorporano un frullatore, per cominciare (per macinare l’avena!) ma dopo, si può fare il resto nella ciotola di miscelazione o continuare nel frullatore- A voi!

Istruzioni per la ciotola di miscelazione

In un frullatore ad alta velocità o in un robot da cucina, aggiungi l’avena arrotolata e frulla molto bene, fino ad ottenere una consistenza superfine. In alternativa, se hai già la farina d’avena fatta in casa, sei un passo avanti.

In una grande ciotola, aggiungi l’avena macinata (farina d’avena), il cacao in polvere, il lievito, il sale e lo zucchero/zucchero a scelta e mescola bene. Poi, aggiungere le banane schiacciate, l’olio di cocco fuso, il latte e l’estratto di vaniglia, e mescolare bene. Se usate le gocce di cioccolato, aggiungetele alla fine.

Trasferite la vostra pastella in una teglia foderata e cuocete per 50-55 minuti, o finché uno spiedino non esce dal centro ‘appena’ pulito. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente nella teglia, prima di affettarla.

Istruzioni per il frullatore

In un frullatore ad alta velocità o un robot da cucina, aggiungere tutti gli ingredienti, tranne le gocce di cioccolato. Frullare molto bene, fino a quando rimane una pastella liscia e spessa. Piegare attraverso le gocce di cioccolato (non frullare di nuovo). Trasferire per una teglia foderata.

Seguire le stesse istruzioni della ciotola di miscelazione per la parte di cottura e raffreddamento!

Posso usare banane congelate?

Come molti di voi, anch’io ho spesso un congelatore pieno di banane congelate. Le uso per i frullati o per il gelato.

Possono anche essere usate per questo pane alla banana (o qualsiasi altra mia ricetta di pane alla banana, davvero!).

Se usate banane congelate, assicuratevi che siano completamente scongelate. Se si mescolano le banane congelate nella pastella, la pastella diventerà acquosa e non risulterà soffice e umida.

Come conservare il chocolate banana bread

Se avete intenzione di gustare il chocolate banana bread entro 3 giorni, potete conservarlo a temperatura ambiente. Basta tenerlo in un contenitore sigillabile, o su un piatto coperto da un involucro.

Per conservarlo più a lungo, mettetelo in frigo. Si manterrà fresco in frigorifero fino a 2 settimane.

Si può congelare il pane di banane vegano al doppio cioccolato?

Sì, il banana bread vegano al cioccolato senza glutine può essere conservato nel congelatore per gustarlo in un secondo momento. Avvolgere l’intera pagnotta o le singole fette in carta pergamena e conservare in sacchetti a chiusura lampo. Si manterranno freschi fino a 6 mesi.

Per scongelare, mettere le fette in frigorifero per una notte.

Per riscaldare, fare zapping nel microonde per 30 secondi o nel forno per 5-6 minuti (a 180C/350F).

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Pane di banane al doppio cioccolato (senza farina!)

Questa facile ricetta di banana bread al doppio cioccolato fatta senza uova e senza zucchero raffinato! Umido, tenero e abbastanza sano da gustare a colazione, questa ricetta vegana del pane di banane al doppio cioccolato è anche senza glutine!

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Corso: Colazione

Cucina: Americana

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Porzioni: 12 Fette

Calorie: 124kcal

Autore: Arman

Ingredienti

• 2 1/4 di tazza di avena arrotolata senza glutine * Vedi note
• 1/2 tazza di cacao in polvere
• 1/2 tazza di zucchero a scelta bianco, marrone, cocco, o zuccherosenza zucchero ** Vedi note
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 1/2 tazze di banane schiacciate circa 4 banane medie
• 1/4 di tazza di latte a scelta ho usato latte di avena
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 di tazza di olio di cocco sciolto *** Vedi note

Istruzioni

Metodo della ciotola

• Preparate il forno a 180C/350F. Foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte.
• In un frullatore ad alta velocità o in un robot da cucina, aggiungere l’avena arrotolata e frullarla fino ad ottenere una consistenza molto fine.
• In una grande ciotola, aggiungere l’avena frullata, il cacao in polvere, lo zucchero a scelta, il sale e il lievito e mescolare bene. Aggiungere il resto degli ingredienti, eccetto le gocce di cioccolato, e mescolare fino a quando non è completamente incorporato e liscio. Piegare attraverso le gocce di cioccolato.
• Trasferite la vostra pastella di banana bread al cioccolato nella teglia foderata e cuocete per 50-60 minuti, o fino a quando uno spiedino esce ‘appena’ pulito dal centro.
• Rimuovi dal forno e lascia raffreddare completamente la teglia prima di tagliarla a fette.

Metodo frullatore/elaboratore

• Riscalda il forno a 180C/350F. Foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte.
• In un frullatore o in un robot da cucina, aggiungere tutti gli ingredienti, tranne le gocce di cioccolato, e frullare fino a quando non sono lisci e combinati. Piegare attraverso le gocce di cioccolato.
• Trasferite nella teglia e cuocete per 50-60 minuti, o fino a quando uno spiedino esce ‘appena’ pulito dal centro.
• Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare completamente nella teglia, prima di affettare.

Note

* In alternativa, è possibile utilizzare la farina d’avena pre-fatta (2 1/4 di tazza).

** Zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero di cocco, o tenerlo senza zucchero, usando il dolcificante di frutta monaco

*** La tazza da 1/4 è la quantità sciolta

Da conservare: Se pensate di gustare il banana bread al cioccolato entro 3 giorni, potete conservarlo a temperatura ambiente. Basta tenerlo in un contenitore sigillabile, o su un piatto coperto da un involucro.

Per conservarlo più a lungo, mettetelo in frigo. Si manterrà fresco in frigorifero fino a 2 settimane.

Per congelare: Avvolgere l’intera pagnotta o le singole fette in carta pergamena e conservare in sacchetti di plastica. Si manterranno fresche fino a 6 mesi.

Per scongelare: Mettere le fette in frigorifero per una notte.

Per riscaldare: Cuocere una fetta nel microonde per 20-30 secondi, o in un forno preriscaldato (180C/350F) per 5-6 minuti, finché non è calda.

Chiave della ricetta Attrezzature e Ingredienti

Nutrizione

Porzione: 1Fetta | Calorie: 124kcal | Carboidrati: 17g | Proteine: 3g | Grassi: 6g | Sodio: 138mg | Potassio: 177mg | Fibra: 3g | Vitamina A: 12IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 65mg | Ferro: 1mg | NET CARBS: 14g

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