Blender Tomato Basil Soup
Quanti di voi sono cresciuti mangiando la versione commerciale in scatola della zuppa di pomodoro? Sapete quella con la grande “C”!? Questo era uno dei punti fermi della nostra famiglia crescendo. Abbiamo mangiato molto dalle scatole: mais, zuppa di pollo, ravioli e simili. C’è qualcun altro che può raccontarlo?
Circa tre anni fa ho aperto una lattina di concentrato di pomodoro e ho pensato, ‘questo ha l’odore della zuppa di pomodoro. Ci deve essere un modo per farla da zero”. Se c’è qualcosa che ho imparato negli ultimi due anni è che la maggior parte degli alimenti trasformati possono essere fatti meglio, più freschi e più frugali delle loro controparti commerciali. Wow, il nostro stile di vita è cambiato! Comunque, quest’estate ho fatto la mia prima zuppa di pomodoro con pomodori freschi e da allora l’ho fatta diverse volte. Questa settimana l’ho provata con i pomodori a cubetti in scatola per vedere come avrebbe funzionato, ed era altrettanto buona. 
Penso che questa sia una delle migliori zuppe da fare nel Vitamix (o in un altro frullatore ad alta potenza) perché è una zuppa così liscia. È facilmente veganizzabile con l’uso di latte di mandorla o altri sostituti del latte.
Le cipolle e l’aglio saltati portano davvero un sacco di sapore alla zuppa, quindi consiglio vivamente questo passaggio. Se siete interessati ai cibi crudi, non è necessario soffriggere le cipolle e l’aglio, basta iniziare con una piccola quantità di ciascuno. Dopo aver frullato la zuppa per 6 minuti la mia zuppa era riscaldata a 120 gradi. Quindi, frullate fino a quando non si combina, e decidete voi quando fermare il frullatore per raggiungere il calore desiderato della zuppa.
Ecco la mia versione di zuppa di pomodoro al basilico al frullatore ispirata alla zuppa di pomodoro al basilico di Serena. Potete aggiungere un dolcificante se lo desiderate, ma a me piace la mia zuppa di pomodoro senza lo zucchero extra dato che molti pomodori hanno una dolcezza naturale.
Blender Tomato Basil Soup
Ingredienti
- 8-10 pomodori Roma o 2 barattoli da 15 once di pomodori a cubetti
- 6 grandi foglie di basilico fresco o una t di basilico secco
- 1/2 cipolla
- 3-6 spicchi d’aglio
- 2olio d’oliva
- 1 sale
- 1/2 tazza di latte di mandorla
Istruzioni
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Opzionale, soffriggere la cipolla e l’aglio in olio d’oliva a fuoco medio fino a quando le cipolle sono traslucide (saltare se si desidera una zuppa cruda, e ridurre la quantità di cipolla e aglio, iniziando piccolo e aggiungendo a piacere poiché la cipolla cruda e l’aglio sono MOLTO forti).
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Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta potenza o in un robot da cucina fino a quando sono combinati. Se si desidera una zuppa calda, frullare per 6 minuti nel Vitamix. Questo porta la temperatura a 120 gradi f. Se vuoi una zuppa veramente cruda, non frullare così a lungo. In alternativa, dopo aver frullato si può scaldare la zuppa in una pentola sul fornello a fuoco medio, ma non portare a ebollizione.
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Servire con una spolverata di lievito nutrizionale o parmigiano, ulteriore latte o acqua se lo si desidera, e gustare!
Quali altri cibi avete fatto nel frullatore? Hai provato la marmellata cruda, addensata con semi di chia?
Hai davvero bisogno di un frullatore ad alta potenza?
