Lássuk, mik az éléskamra alapjai, hogy a Whole30 autopilóta üzemmódba kerüljön (vagyis majdnem).

zsírok és olajok:

Csillagosított vaj vagy ghí

A szilárd állapotban a tisztított vaj és a ghí a kókuszolajhoz hasonló állagú. Melegítve hasonlítanak a folyékony aranyra, amit a filmes popcornra locsolsz. Ami sajnos nem felel meg a Whole30-nak.

A tisztított vaj és a ghee tiszta vajzsír, de a ghee-t valamivel tovább főzik, mint a tisztított vajat, és diósabb íze van. Mindkettő használható a vaj helyett. Próbálja ki a Pure Indian Foods, az OMGhee vagy a Tin Star Ghee-t.

Kókuszvaj

A kókuszdió összes melléktermékének számon tartása zavaró, ezért gondoljon a kókuszvajra úgy, mint egyfajta dióvajra. A kókuszdió húsából készült kenőanyagot turmixokhoz és mártásokhoz adhatjuk, vagy friss gyümölcsökkel fogyaszthatjuk. Keresse az Artisana Organics termékeit.

Olivaolaj

Ezzel a klasszikussal nem tévedhet. Az extra szűz nagyszerű öntetekhez, szószokhoz és főzéshez, míg a könnyű olívaolaj jó a házi majonézhez.

Szezámolaj

A szezámolajból kis mennyiségben sok mindenre elég, ami jó, hiszen takarékosan kell használni.

Primal Kitchen majonéz

Nincs kedve saját majonézt készíteni? Nem ítélkezem. Fogj egy tégelyt (vagy kettőt) a Primal Kitchenből. A márka az eredeti mellett olyan ízeket is készít, mint a Chipotle Lime és a Garlic Aioli.

Állati zsírok

A Whole30-nak való megfelelés nem jelenti azt, hogy ízetlen ételeket eszünk. Az olyan márkák kiváló minőségű állati zsírokkal való főzés, mint a Fatworks és az Epic Animal Oils, rengeteg ízt ad az olyan egyszerű ételeknek, mint a sült burgonya vagy a sertéshús.

Váltogasd

Mandulaliszt, tápióka keményítő és nyílgyökérpor

Ahelyett, hogy kukoricakeményítővel vagy liszttel sűrítenéd a szószokat, próbálj ki egy nem gabona alapú lisztet. Ezek a zsemlemorzsa helyett is használhatók.

Kókuszaminó

A kókuszaminó a szójaszósz, a tamari és a worcestershire szójamentes alternatívája. Érlelt kókuszdió nedvéből készül, remekül használható mártásokhoz, öntetekhez, pácokhoz és bármi máshoz, amit csak el tudsz képzelni. Próbálja ki a Coconut Secretet (vagy szerezzen be egy üveggel a Trader Joe’s-ban).

Kókusztej

A teljes zsírtartalmú kókusztej nagyszerűen helyettesíti a tejet és a tejszínt. Csak győződj meg róla, hogy nincsenek benne szulfitok. A Thai Kitchen, a Native Forest és a Whole Foods 365 mind Whole30-kompatibilis.

A csemegeuborka, relish, zöldcsili kockára vágva és kapribogyó

Ha kedvenc előre elkészített szószai és pácai nem Whole30-barátok, próbálja meg fűszerezni az ételeket ízletes üveges összetevőkkel – persze miután ellenőrizte a címkéket.

Mazsola, ribizli és aszalt füge

Cserezd le a cukrot, a zselét és a chutney-t olyan aszalt gyümölcsökre, mint a mazsola, a ribizli és a füge. Már egy kevés is megfelelő mennyiségű édességet kölcsönöz az ételeknek és mártásoknak.

Nutpods

Hozd meg a szokásos koffeinadagodat, ha a Nutpodsra cseréled az általad választott tejet vagy tejfölt. A tejmentes, cukrozatlan tejfölkészítmény mandulából és kókuszdióból készül, és olyan ízekben kapható, mint a mogyoró, a francia vanília és a karamell. *csókolja az ujjbegyeit*

The fixin’s

Tessemae’s

A Tessemae’s számos olyan fűszert, szószt és öntetet készít, amelyek megfelelnek a Whole30-nak. A márka BBQ-szósza és ketchupja kihagyhatatlan konyhai kellékek. Ráadásul több – igen, több – ranch ízük is van. Gondolj a korianderes citromosra, a bivalyosra és az Everything Bagelre.

Curry paszta

A Thai Kitchen curry pasztájával bármilyen levest, rántást, zöldségételt vagy pácot feldobhat.

Red Boat halszósz

Teljesítse ki a Whole30 curryjét a Red Boat halszószal. A szósz szó szerint csak két összetevőből készül: szardellából és tengeri sóból.

Csípszósz

Csípszósz van a táskádban? Semmi gond, amíg nincs benne hozzáadott cukor vagy más tiltott összetevő. A Tessemae’s és a Horsetooth is készít Whole30-barát szószokat, és a Frank’s Red Hot Original is megfelel a követelményeknek.

Mustár

Csak nézd meg a címkét, mielőtt vásárolsz: ha cukrot, kukoricakeményítőt vagy maltodextrint tartalmaz, akkor nem szabad.

Leves

Imagine Organic

A Whole30 csapat “ajánlja” a saját húsleves elkészítését, de vannak szabályos, előre elkészített változatok. Egyes Imagine Organic húslevesek Whole30-barátok, de ellenőrizze a tápanyagcímkét, hogy megbizonyosodjon róla.

Bonafide Provisions

A csontlevesek elég kiadósak ahhoz, hogy egyenesen egy bögréből kortyolgassa őket, de levesek vagy pörköltek alapjául is remekül szolgálnak. A Bonafide Provisions húsleveseit frissen fagyasztják, és cukor-, gabona- és gluténmentesek.

Kettle & Fire

Kettle & Fire olyan fűvel táplált csontokat választ ki, amelyek tele vannak kollagénnel és tápanyagokkal, majd több mint 14 órán át lassan párolja őket. A klasszikus csirke- és marhahúslevesek mellett olyan ízesített változatokat kínálnak, mint a Chipotle Beef és a Coconut Curry & Lime Chicken.

Bare Bones

Ez a márka klasszikus húslevei megfelelnek a követelményeknek, de a Whole30-nak van egy “csontja” az instant csontleves keverékkel – ez maltodextrint tartalmaz.

Osso Good

Az Osso Good húslevesek bio és kis tételekben, lassan áztatott. A Bonafide Provisions-hoz hasonlóan fagyasztva csomagolják őket a maximális íz és tápanyagtartalom érdekében.

Húskonzervet kaptam az ételeimbe ma este baby

lazakkonzerv

A lazakkonzervvel percek alatt összeállíthatsz egy kiadós salátát. Nyílgyökérporral lazaburgert is készíthetsz – természetesen salátás zsemlével.

Safe Catch tonhal

A Safe Catch márka delfinmentes, higanytesztelt és fenntartható módon fogott tonhal. A Seasoned Elite Wild Tuna tasakok olyan ízekben kaphatók, mint a Cajun, a Chili Lime és a Garlic Herb, és nagyszerűek az útközbeni étkezésekhez.

Csirke konzerv

Dobja a Primal Kitchen vagy a Tessemae’s majonézt a csirkekonzervhez egy gyors ebédhez vagy könnyű vacsorához. Csak mindenképpen ellenőrizze a címkét a hozzáadott keményítő és egyéb nem megfelelő összetevők tekintetében. A Wild Planet organikus sült csirkemell megbízhatóan bevált.

Egészséges kiegészítők (és egyéb mókás dolgok)

Zöldségkonzervek

Egyszerűsítse az ételkészítést olyan zöldségkonzervekkel, mint az édesburgonya, a tök és a sütőtök. Mint mindig, ellenőrizze a címkét. Az egyetlen összetevő legyen a zöldség (és esetleg víz).

Kakaó

A cukrozatlan kakaó és a 100 százalékos kakaó – nem a Hershey’s kakaó – a Whole30 által jóváhagyott, de fűszerként kell kezelni. Próbálja meg hozzáadni szószokhoz vagy dörzsölésekhez az extra ízhatásért.

Levelek

Zöld. Fekete. Konzerv. Friss. Az “Olivem” a Whole30-nak megfelelő. Csak figyeljünk a hozzáadott szulfitokra.

Chia mag

A chia mag nem tartozik ugyanabba a családba, mint a hüvelyesek és a gabonafélék, de úgy kell kezelni, mint a dióféléket, azaz takarékosan fogyasszuk.

Paradicsomkonzerv

Az előírásoknak megfelelő paradicsomkonzervek megtalálása trükkös lehet. A Pomi nagyszerű választás – a legtöbb termékének egyetlen összetevője a paradicsom.

Ecet

Ha valaha is késztetést éreztél arra, hogy házi salátaöntetekkel kísérletezz, akkor itt az ideje a Whole30-nak. Szinte minden ecet megfelel a követelményeknek, beleértve a rizs-, vörös- és fehérboros eceteket is. A malátaecet a kivétel.

Kókusz

A kókuszdió lehet a Whole30 G.O.A.T.-ja. A kókuszreszelék és a kókuszreszelék remekül ízesítheti a kevert ételeket, salátákat és még sok mást.

Minden, csak nem a bagel fűszerezés

Elkapja az ízeket, amire vágyik, mínusz a szénhidrátok ezzel a fűszerezéssel. A TJ’s-ben is megtalálod.

Snackek

Cukrozatlan almaszósz

A Santa Cruz Organic USDA által minősített bio és Non-GMO Project Verified. Ha az aszkorbinsav a címkén megzavarja, ne aggódjon, ez alapvetően csak C-vitamin.

Lavva joghurt

Ez a növényi alapú joghurt laktóz-, tej-, szója- és hozzáadott cukormentes, de tele van prebiotikumokkal és probiotikumokkal. Bio kókuszdió, Pili dió és fiatal plantains keverékével készült, így olyan sűrű és krémes állagú, hogy kétszer is ellenőrizni fogod a címkét. (Ne aggódj, valóban Whole30 kompatibilis.)

Jerky

Ha a “jerky” szó hallatán a Slim Jim jut eszedbe, térj észhez. A CHOMPS Snack Sticks, a The New Primal Beef Thins és az Epic Bars mind fűvel táplált marhahúsból vagy szabadon tartott pulykából készülnek. Tartsa őket kéznél vészhelyzetekre vagy útközbeni nassolnivalókra.

Dió

A nyers és szárazon pörkölt diófélék gyors és egyszerű nassolnivalók. Rejtsen el egy csomagot a táskájában vagy az irodai fiókjában, de győződjön meg róla, hogy nem tartalmaz mogyorót. (És csokoládé, duh.)

Larabarcs

Az olyan ízek, mint a kesudiós süti és az almás pite, Whole30-barátok, és gyorsan a nassolnivalók kedvencévé válnak.