Soupe tomate basilic au blender
Combien d’entre vous ont grandi en mangeant la version commerciale en conserve de la soupe à la tomate ? Vous savez celle avec le grand « C » ! ?! C’était l’un des aliments de base de notre famille en grandissant. Nous mangions beaucoup de choses en boîte : maïs, soupe de nouilles au poulet, raviolis, et autres. Est-ce que quelqu’un d’autre peut s’y référer ?
Il y a environ trois ans, j’ai ouvert une boîte de concentré de tomates et je me suis dit que ça sentait la soupe aux tomates. Il doit y avoir un moyen d’en faire à partir de zéro ». S’il y a quelque chose que j’ai appris au cours des deux dernières années, c’est que la plupart des aliments transformés peuvent être faits mieux, plus frais et plus frugalement que leurs homologues commerciaux. Notre mode de vie a changé ! Quoi qu’il en soit, cet été, j’ai préparé ma première soupe à la tomate à partir de tomates fraîches et je l’ai refaite plusieurs fois depuis. Cette semaine, je l’ai essayé avec des tomates en dés en conserve pour voir comment cela fonctionnerait, et c’était tout aussi génial. 
Je pense que c’est l’une des meilleures soupes à faire dans le Vitamix (ou un autre mélangeur à haute puissance) car elle est si lisse. Elle est facilement véganisée avec l’utilisation de lait d’amande ou d’autres substituts de lait.
Les oignons et l’ail sautés apportent vraiment beaucoup de saveur à la soupe, donc je recommande fortement cette étape. Si vous êtes intéressé par les aliments crus, vous n’avez pas besoin de faire sauter les oignons et l’ail, commencez simplement avec une petite quantité de chacun. Après avoir mixé la soupe pendant 6 minutes, ma soupe était réchauffée à 120 degrés. Donc, mixez jusqu’à ce que tout soit combiné, et vous décidez quand arrêter le blender pour atteindre la chaleur désirée de la soupe.
Voici donc ma version de la soupe de tomates au basilic au blender, inspirée de la soupe de tomates au basilic de Serena. Vous pouvez ajouter un édulcorant si vous le souhaitez, mais j’aime ma soupe aux tomates sans le sucre supplémentaire puisque de nombreuses tomates ont un goût sucré naturel.
Soupe tomate basilic au blender
Ingrédients
- 8-.10 tomates Roma ou 2 boîtes de 15 onces de tomates en dés
- 6 grandes feuilles de basilic frais – on peut utiliser une tonne de basilic séché
- 1/2 oignon
- 3-6 gousses d’ail
- 2huile d’olive
- 1sel
- 1/2 tasse de lait d’amande
Instructions
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Optionnel, faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides (sauter si vous voulez une soupe crue, et réduire la quantité d’oignon et d’ail, en commençant petit et en ajoutant au goût puisque l’oignon et l’ail crus sont TRÈS forts).
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Placez tous les ingrédients dans un mélangeur à haute puissance ou un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Si vous voulez une soupe chaude, mixez pendant 6 minutes dans le Vitamix. Cela porte la température à 120 degrés f. Si vous voulez une soupe vraiment crue, ne mixez pas aussi longtemps. Alternativement, après avoir mixé, vous pouvez réchauffer la soupe dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen, mais ne la portez pas à ébullition.
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Servez avec une pincée de levure nutritionnelle ou de parmesan, du lait ou de l’eau supplémentaire si vous le souhaitez, et appréciez!
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Avez-vous vraiment besoin d’un blender haute puissance ?
