Directions

1. Préchauffez le four à 425°. Saupoudrez l’intérieur du poulet d’une cuillère à café de sel et enduisez-le d’une cuillère à soupe de beurre ramolli. Attachez la volaille avec de la ficelle de cuisine, puis frottez-la avec l’autre cuillère à soupe de beurre ramolli.

2. Dispersez les tranches de carottes et d’oignons dans une rôtissoire et placez le poulet dessus, poitrine vers le haut. Mélangez l’huile au beurre fondu pour l’utiliser comme arrosage.

3. Faites rôtir le poulet pour le dorer légèrement pendant 15 minutes, en le tournant sur le côté gauche après 5 minutes et sur le côté droit pour les 5 dernières minutes, en arrosant à chaque rotation.

4. Gardez le poulet sur son côté droit et baissez le four à 350°. Arrosez et assaisonnez avec une autre cuillère à café de sel. Faites rôtir pendant 15 minutes, puis retournez-le sur son côté gauche, arrosez et assaisonnez avec la cuillère à café de sel restante. Rôtir encore 15 minutes.

5. Faites pivoter le poulet sur son dos, poitrine vers le haut. Arrosez et continuez à rôtir jusqu’à ce que le poulet ait une température interne de 165° lorsqu’il est inséré dans la cuisse avec un thermomètre à lecture instantanée, soit 20 à 25 minutes de plus.

6. Retirez le poulet du four et transférez-le sur un plat chaud. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de le découper et de le servir avec son jus et des légumes rôtis.