Pain aux bananes doublement chocolaté (sans farine !)
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Ce pain aux bananes doublement chocolaté est humide, moelleux et chargé de saveur chocolatée ! Fait à la fois avec de la poudre de cacao et du vrai chocolat, vous ne pourrez sérieusement pas vous arrêter à une seule tranche ! Végétalien, sans gluten, sans produits laitiers.
Pain aux bananes végétalien double chocolat
Vous avez déjà voulu du chocolat au petit déjeuner ? Ce pain aux bananes double chocolat est votre réponse.
Il peut ressembler et avoir le goût d’un dessert, mais il est fait avec des ingrédients sains et sains qui sont bons pour votre âme!
Il se trouve également être sans gluten ET végétalien aussi. Vous les gars ont demandé de plus en plus de recettes qui sont adaptés à ces deux régimes, et ce délicieux pain rapide correspond à la facture !
Alors… quel est le goût de ce pain aux bananes doublement chocolaté ?
Ce pain aux bananes chocolaté végétalien n’a peut-être pas d’œufs, pas de sucre raffiné et pas de farine, mais vous ne pourriez JAMAIS le dire.
Il est humide et moelleux à l’intérieur, tendre à l’extérieur et possède la plus délicieuse des miches. Il a une riche saveur de chocolat, et il n’y a AUCUNE surpuissance des bananes du tout.
Je l’ai essayé à mes amis qui ne suivent pas un régime végétalien ou sans gluten, et ils étaient obsédés !
Comment faire un pain aux bananes double chocolat sans farine
Les ingrédients (et les notes de substitution !)
- Flocons d’avoine. Cela remplace le besoin de toute farine, car nous le mélangeons à une consistance de farine. J’ai utilisé des flocons d’avoine sans gluten.
- Poudre de cacao. Le cacao traité aux Pays-Bas ou la poudre de cacao noir fonctionne le mieux. Évitez d’utiliser de la poudre de cacao, à moins que vous n’en aimiez la saveur.
- Poudre à lever. Pour donner au pain un peu de levain de levée.
- Sel. Indispensable à tout bon pain aux bananes pour en faire ressortir la douceur.
- Bananes. Plus vous utilisez de bananes trop mûres, plus il sera sucré.
- Edulcorant granulé de votre choix. J’ai essayé ce pain sucré avec du sucre blanc, du sucre brun, du sucre de coco et un substitut sans sucre. Tous fonctionnent, mais ma préférence allait au sucre blanc ou au sucre de coco. Le sucre brun était un peu trop fort à mon goût.
- Huile de noix de coco OU beurre végétalien. L’huile de noix de coco ou le beurre végétalien fonctionnent tous les deux. Je préfère la texture de l’huile de coco (comme sur la photo). Peu importe laquelle vous utilisez, assurez-vous qu’elle est fondue.
- Lait de choix. Tout lait sans produits laitiers et à base de plantes fonctionne. J’ai opté pour le lait d’avoine, mais le lait d’amande, le lait de cajou, le lait de soja, etc. peuvent tous être utilisés.
- Extrait de vanille. Un must pour toute bonne recette de pain aux bananes !
- Puces de chocolat- Facultatif mais HAUTEMENT recommandé.
Les instructions
Il y a deux façons de faire ce pain aux bananes au chocolat sans farine- Soit dans un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire, soit dans un bol de mélange.
Les deux façons incorporent un blender, pour commencer (pour broyer l’avoine !) mais après cela, vous pouvez faire le reste dans le bol de mélange ou continuer dans le blender- A vous de voir !
Instructions pour le bol mélangeur
Dans un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire, ajoutez vos flocons d’avoine et mélangez très bien, jusqu’à ce qu’il reste une texture superfine. Alternativement, si vous avez déjà de la farine d’avoine maison, vous avez une longueur d’avance.
Dans un grand bol de mélange, ajoutez votre avoine moulue (farine d’avoine), la poudre de cacao, la levure chimique, le sel et le sucre/adoucisseur de votre choix et mélangez bien. Ensuite, ajoutez les bananes écrasées, l’huile de noix de coco fondue, le lait et l’extrait de vanille, et mélangez bien. Si vous utilisez des pépites de chocolat, incorporez-les à la fin.
Transférez votre pâte dans un moule à pain tapissé et faites cuire pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette ressorte du centre » juste » propre. Retirez du four et laissez refroidir complètement dans le moule, avant de trancher.
Instructions pour le robot culinaire/le mélangeur
Dans un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire, ajoutez tous vos ingrédients, sauf vos pépites de chocolat. Mélangez très bien, jusqu’à ce qu’il reste une pâte lisse et épaisse. Incorporer les pépites de chocolat (ne pas mixer à nouveau). Transférez pour un moule à pain tapissé.
Suivez les mêmes instructions que le bol de mélange pour la partie cuisson et refroidissement !
Peut-on utiliser des bananes congelées ?
Comme beaucoup d’entre vous, j’ai trop souvent un congélateur plein de bananes congelées. Je les utilise pour les smoothies ou la crème glacée.
Elles PEUVENT aussi être utilisées pour ce pain aux bananes (ou n’importe laquelle de mes recettes de pain aux bananes, vraiment !).
Si vous utilisez des bananes congelées, assurez-vous qu’elles sont complètement décongelées. Si vous mélangez les bananes congelées dans la pâte, cela rendra la pâte aqueuse, et elle ne sortira pas moelleuse et humide.
Comment conserver le pain aux bananes et au chocolat
Si vous prévoyez de déguster le pain aux bananes et au chocolat dans les 3 jours, vous pouvez le conserver à température ambiante. Il suffit de le conserver dans un récipient scellable, ou sur une assiette recouverte d’une pellicule.
Pour le conserver plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur. Il se conservera frais au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Peut-on congeler un pain végétalien aux bananes double chocolat ?
Oui, le pain végétalien au chocolat et aux bananes sans gluten peut être conservé au congélateur pour le déguster plus tard. Vous pouvez soit envelopper le pain entier ou les tranches individuelles dans du papier parchemin et les conserver dans des sacs à fermeture éclair. Ils se conserveront frais jusqu’à 6 mois.
Pour décongeler, placez les tranches dans le réfrigérateur pendant la nuit.
Pour les réchauffer, zapper au micro-ondes pendant 30 secondes ou au four pendant 5-6 minutes (à 180C/350F).
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Pain de banane double chocolat (sans farine !)
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Ingrédients
- 2 1/4 tasses de flocons d’avoine sans gluten * Voir notes
- 1/2 tasse de poudre de cacao
- 1/2 tasse de sucre au choix blanc, brun, noix de coco, ou sucre-sans sucre ** Voir notes
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 1/2 tasse de bananes écrasées, environ 4 bananes moyennes
- 1/4 de tasse de lait au choix, j’ai utilisé du lait d’avoine
- . 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 de tasse d’huile de noix de coco fondue *** Voir les notes
Instructions
Méthode du bol mélangeur
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Préchauffez le four à 180C/350F. Tapissez un moule à pain de papier parchemin et mettez-le de côté.
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Dans un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire, ajoutez vos flocons d’avoine et mélangez jusqu’à obtenir une consistance très fine.
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Dans un grand bol à mélanger, ajoutez vos flocons d’avoine mélangés, la poudre de cacao, le sucre de votre choix, le sel et la poudre à pâte et mélangez bien. Ajoutez le reste de vos ingrédients, à l’exception de vos pépites de chocolat, et mélangez jusqu’à ce que tout soit incorporé et lisse. Incorporez vos pépites de chocolat en pliant.
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Transférez votre pâte à pain aux bananes au chocolat dans le moule tapissé et faites cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette ressorte » juste » propre du centre.
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Sortez du four et laissez refroidir complètement dans le moule, avant de le découper en tranches.
Méthode du blender/processeur alimentaire
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Préchauffez le four à 180C/350F. Tapissez un moule à pain de papier parchemin et mettez-le de côté.
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Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez tous vos ingrédients, à l’exception des pépites de chocolat, et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse et combiné. Incorporez vos pépites de chocolat.
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Transférez dans le moule et faites cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette ressorte » juste » propre du centre.
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Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule, avant de trancher.
Notes
** Sucre blanc, sucre brun, sucre de coco, ou gardez-le sans sucre, en utilisant l’édulcorant au fruit de monk
*** Le 1/4 de tasse est la quantité fondue
À conserver : Si vous prévoyez de déguster le pain au chocolat et aux bananes dans les 3 jours, vous pouvez le conserver à température ambiante. Il suffit de le conserver dans un récipient scellable, ou sur une assiette recouverte d’un film alimentaire.
Pour le conserver plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur. Il se conservera frais au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Pour le congeler : Enveloppez soit le pain entier, soit les tranches individuelles dans du papier parchemin et conservez-les dans des sacs à fermeture éclair. Elles se conserveront au frais jusqu’à 6 mois.
Pour décongeler : Placer les tranches dans le réfrigérateur pendant la nuit.
Pour réchauffer : Soit zapper une tranche au micro-ondes pendant 20-30 secondes, soit dans un four préchauffé (180C/350F) pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
Équipement et ingrédients clés de la recette
Nutrition
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