Avasin hiljattain pakastimeni ja löysin sieltä elämäni suurimman yllätyksen – ja se yllätys oli…. mustikat. Aivan oikein, suuri iso vetoketjullinen pussi täynnä pakastemustikoita, jotka olin säästänyt viime kesän viimeisestä erästä paikallisesti viljeltyjä mustikoita. Parasta. Yllätys. Ever.”

Nyt luultavasti ajattelet… ”Miten joku täysjärkinen ihminen voi unohtaa pakastimestaan jotain niinkin upeaa kuin paikallisia, pakastettuja mustikoita?!?!?”… ja tämä on täysin oikeutettu kysymys; sellainen, jolle minulla ei ole mitään hyvää tekosyytä.

Voin vain sanoa, että olen ehdottomasti syyllistynyt siihen, että olen heittänyt lukuisia asioita pakastimeeni aikomuksenani käyttää niitä lähitulevaisuudessa, vain unohtaakseni ne heti seuraavana päivänä. Joten ei, tämä ei ollut yksittäistapaus – olen tehnyt näin monta kertaa….. Aivan kuten Cole – hän voi kertoa teille kaiken salaperäisestä pakastimestani.

Siitä on ehdottomasti tulossa jonkinlainen ongelma, mutta samaan aikaan se on juuri se, mitä rakastan niin paljon pakastimeni pohjassa. En voi oikeastaan koskaan tietää, millaisia ihmeellisiä yllätyksiä minua odottaa, kun avaan sen ovet.

Minä menen aiheen vierestä {mitähän muuta uutta onkaan}, joten keskitytäänpä nyt varsinaiseen aiheeseen – näihin mustikoihin; tai pikemminkin siihen, mitä tein niistä. Mustikkaiset & hapanmaitokeksit. Kuolaa….

Niin, niille teistä, jotka eivät vielä tiedä, minulla on pieni juttu sconesista – ja kun sanon, että minulla on ”pieni juttu”, tarkoitan oikeasti sitä, että olen koukussa niihin.

Scones ovat luultavasti kaikkien aikojen lempileivonnaisiani, ja ruokariippuvuusasteikollani yhdestä maapähkinävoi &suklaa – scones ovat aivan huipulla.

{Ohh… tuosta sain juuri idean… maapähkinävoi-suklaa-keksit………. makea herra, säästetään se toiselle päivälle}.

Palataan kuitenkin näihin mustikkaisiin & Hapanimeläkermakekseihin, sillä niitä ei voi jättää huomiotta…

Makuyhdistelmä, joka syntyy täyteläisestä hapanimelästä, jossa on vain häivähdys sitruunan kuorrutusta ja noita makeita mustikoita… se on kuolemaisekseen. Puhumattakaan siitä, että nämä skonssit ovat uskomattoman mureita, voisia ja hilseileviä skonssiriemun kimppuja.

Tunnetko mustikkaskonssirakkausvibat? Mennään sitten suoraan asiaan, rakkaat – tässä on resepti ja toivottavasti nautitte <3

Mustikkaiset hapankerma-scones

Tehdään 12 keskikokoista sconesia

Tarvikkeet…
2 1/2 kupillista täysjyväjauhoja
1/2 kupillista rakeista sokeria
1 rkl leivinjauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripauksen suolaa
2/3 kupillista voita, kylmä ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi
1/2 kupillista smetanaa
1/2 kupillista paksua kermaa
1 muna
1 tl vaniljaa
1 rkl sitruunan kuorta
1 kupillinen pakastemustikoita

Lisäksi 2 rkl voita, sulatettu
Karkeaa sokeria ripottelemiseen

Jäädytettyä tomusokeria tarjoilua varten

Viisitko näin?
Lämmitä uuni 375 asteeseen kiertoilmaan tai 400 asteeseen tavalliseen uuniin. Vuoraa 2 leivinpeltiä pergamenttipaperilla ja aseta sivuun.

Vatkaa suuressa sekoituskulhossa kaikki kuivat aineet keskenään, kunnes ne on yhdistetty. Lisää voikuutiot ja työstä kylmä voi sormillasi tai leivontaleikkurilla kuivien ainesten joukkoon, kunnes jäljelle jää herneen kokoisia voipaloja.

Vatkaa erillisessä kulhossa kerma, smetana, kananmuna, vanilja ja sitruunankuori tasaiseksi. Lorauta märät aineet kuivien päälle ja taita varovasti lastalla märät aineet kuivien joukkoon.

Kun taikina alkaa juuri ja juuri loksahtaa kohdalleen, käännä se kevyesti jauhotetulle työtasolle. Ripottele 1/4 kupillista mustikoita taikinan päälle ja taita taikina varovasti päälleen. Toista tämä prosessi vielä 3 kertaa, kunnes kaikki mustikat on sekoitettu taikinaan.

Taputtele taikina karkeaksi ympyräksi, joka on 1 tuuman paksuinen. Leikkaa taikina 12 yhtä suureksi viipaleeksi ja aseta ne valmiille leivinpaperille.

Sivele sconesien yläosat 2 rkl sulatetulla voilla ja ripottele päälle karkeaa sokeria.

Aseta uunin keskitasolle ja paista 18-23 minuuttia tai kunnes ne ovat kullankeltaisen ruskeita ja niiden yläosat palautuvat kosketettaessa.

Nosta uunista ja anna jäähtyä vähintään 5 minuuttia ennen kuin tomutat ne tomusokerilla tarjoilua varten.

Tarjoile ne kevyellä tomusokeripölyllä tomusokeria tai yksinkertaisella sitruunakuorrutteella tai loraus tuoreella kermavaahdolla. Mhmmmm

How we do…

Kuten kuvista varmaan huomaatte, Cole ja minä nautimme skonsseistamme tomusokerin, sitruunakuorrutteen ja kermavaahdon kera 😀 Mitä voin sanoa? Me tykkäämme tehdä kaikkemme… ja meillä on tavallaan ”pieni juttu” kermavaahdon kanssa…

Jee scones! Hyvää leipomista {ja syömistä} rakkaat <3

KP xoxo