Ohjeita

1. Kuumenna uuni 425°:een. Ripottele kanan sisäpuolelle 1 tl suolaa ja levitä päälle 1 rkl pehmennettyä voita. Sido lintu narulla ja hiero se sitten toisella ruokalusikallisella pehmennettyä voita.

2. Ripottele porkkana- ja sipuliviipaleet paistovuokaan ja aseta kana päälle rinta ylöspäin. Sekoita sulatettuun voihin öljyä paistamiseen.

3. Paahda kanaa kevyesti ruskeaksi 15 minuuttia, käännä se 5 minuutin kuluttua vasemmalle kyljelleen ja viimeiset 5 minuuttia oikealle kyljelleen ja paahda jokaisella pyöräytyksellä.

4. Pidä kana oikealla kyljellään ja laske uunin lämpöaste 350°:een. Paahda ja mausta vielä teelusikallisella suolaa. Paahda 15 minuuttia, käännä sitten takaisin vasemmalle puolelle, voitele ja mausta lopulla teelusikallisella suolaa. Paista vielä 15 minuuttia.

5. Käännä kana takaisin selälleen, rinta ylöspäin. Lorauta ja jatka paistamista, kunnes kanan sisälämpötila on 165°, kun reiteen työnnetään pikalukemainen lämpömittari, vielä 20-25 minuuttia.

6. Ota kana uunista ja siirrä se kuumalle lautaselle. Anna levätä 5-10 minuuttia ennen leikkelemistä ja tarjoile mehun ja paahdettujen vihannesten kera.