Sopa de tomate y albahaca para batidora
¿Cuántos de vosotros habéis crecido comiendo la versión comercial en lata de la sopa de tomate? Ya saben, la que tiene una gran «C». Era uno de los alimentos básicos de nuestra familia mientras crecía. Comíamos mucho de las latas: maíz, sopa de pollo con fideos, raviolis y cosas por el estilo. ¿Alguien más se siente identificado?
Hace unos tres años abrí una lata de pasta de tomate y pensé: «esto huele a sopa de tomate. Debe haber una manera de hacerla desde cero’. Si hay algo que he aprendido en los últimos dos años es que la mayoría de los alimentos procesados se pueden hacer mejor, más frescos y más frugales que sus homólogos comerciales. ¡Vaya si ha cambiado nuestro estilo de vida! De todos modos, este verano hice mi primera sopa de tomate con tomates frescos y la he hecho varias veces desde entonces. Esta semana la probé con tomates enlatados en dados para ver cómo funcionaba, y estaba igual de buena. 
Creo que esta es una de las mejores sopas para hacer en la Vitamix (u otra batidora de alta potencia) ya que es una sopa muy suave. Es fácilmente vegana con el uso de leche de almendras u otros sustitutos de la leche.
La cebolla y el ajo salteados realmente aportan mucho sabor a la sopa, por lo que recomiendo encarecidamente este paso. Si te interesan los alimentos crudos, no tienes que rehogar las cebollas y el ajo, simplemente empieza con una pequeña cantidad de cada uno. Después de licuar la sopa durante 6 minutos, mi sopa se calentó a 120 grados. Así que bate hasta que se combine, y tú decides cuándo parar la batidora para conseguir el calor deseado de la sopa.
Así que aquí está mi versión de sopa de tomate y albahaca para batidora inspirada en la sopa de tomate y albahaca de Serena. Puedes añadir un edulcorante si lo deseas, pero a mí me gusta mi sopa de tomate sin el azúcar extra ya que muchos tomates tienen un dulzor natural.
Sopa de tomate y albahaca para batidora
Ingredientes
- 8-10tomatesRomao 2 latas de 15 onzas de tomates en cubos
- 6hojas grandes de albahaca frescapuede usar una t de albahaca seca
- 1/2cebolla
- 3-6 dientes de ajo
- 2Aceite de oliva
- 1sal
- 1/2 taza de leche de almendras
Instrucciones
-
Opcional, rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta que las cebollas estén translúcidas (omitirlo si se quiere una sopa cruda, y reducir la cantidad de cebolla y ajo, empezando poco a poco y añadiendo al gusto ya que la cebolla y el ajo crudos son MUY fuertes).
-
Coloca todos los ingredientes en una batidora de alta potencia o en un procesador de alimentos hasta que se combinen. Si quiere una sopa caliente, licúe durante 6 minutos en la Vitamix. Esto lleva la temperatura a 120 grados f. Si quiere una sopa realmente cruda, no licúe tanto tiempo. También puede calentar la sopa en una olla a fuego medio, pero sin que llegue a hervir.
-
¡Sirva con una pizca de levadura nutricional o queso parmesano, más leche o agua si lo desea, y disfrute!
¿Qué otros alimentos ha preparado en la licuadora? Has probado la mermelada cruda, espesada con semillas de chía?
¿Realmente necesitas una licuadora de alta potencia?
