Direcciones

1. Precalentar el horno a 425°. Espolvorear el interior del pollo con 1 cucharadita de sal y untar 1 cucharada de mantequilla ablandada. Atar el ave con hilo de cocina y luego untarla con la otra cucharada de mantequilla ablandada.

2. Esparcir las rodajas de zanahoria y cebolla en una fuente de horno y colocar el pollo encima, con la pechuga hacia arriba. Remover el aceite en la mantequilla derretida para usarla como aderezo.

3. Asar el pollo para que se dore ligeramente durante 15 minutos, girándolo sobre su lado izquierdo después de 5 minutos y sobre su lado derecho durante los últimos 5 minutos, hilvanando con cada giro.

4. Mantener el pollo sobre su lado derecho y bajar el horno a 350°. Hilvanar y sazonar con otra cucharadita de sal. Asar durante 15 minutos, luego girar de nuevo a su lado izquierdo, hilvanar y sazonar con la cucharadita de sal restante. Asar otros 15 minutos.

5. Vuelva a girar el pollo sobre su espalda, con la pechuga hacia arriba. Hilvanar y seguir asando hasta que el pollo tenga una temperatura interna de 165° al insertarlo en el muslo con un termómetro de lectura instantánea, de 20 a 25 minutos más.

6. Saque el pollo del horno y páselo a una fuente caliente. Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de trinchar y servir con sus jugos y las verduras asadas.