Pan de plátano con doble chocolate (¡Sin harina!)
- Pin
- Compartir
¡Este pan de plátano con doble chocolate está húmedo, esponjoso y cargado de sabor a chocolate! Hecho con cacao en polvo y chocolate real, ¡no podrás parar con una sola rebanada! Vegano, sin gluten y sin lácteos.
Pan de plátano de doble chocolate vegano
¿Alguna vez has querido desayunar chocolate? Este pan de plátano con doble chocolate es tu respuesta.
Puede parecer y saber a postre, pero está hecho con ingredientes sanos y saludables que son buenos para tu alma!
También resulta ser sin gluten y vegano. ¡Ustedes han estado pidiendo más y más recetas que se ajustan a estas dos dietas, y este delicioso pan rápido se ajusta a la factura!
¿Qué tal sabe este pan de plátano con doble chocolate?
Este pan de plátano con chocolate vegano puede no tener huevos, ni azúcar refinado, ni harina, pero nunca lo notarás.
Es húmedo y esponjoso por dentro, tierno por fuera, y tiene la miga más deliciosa. Tiene un rico sabor a chocolate, y no hay ningún exceso de los plátanos en absoluto.
Lo probé con mis amigos que no siguen una dieta vegana o sin gluten, ¡y quedaron obsesionados!
Cómo hacer pan de plátano con doble chocolate sin harina
Los ingredientes (¡y notas de sustitución!)
- Avena laminada. Esto reemplaza la necesidad de cualquier harina, ya que lo mezclamos hasta una consistencia de harina. He utilizado avena laminada sin gluten.
- Cacao en polvo. Cacao procesado holandés o cacao oscuro en polvo funciona mejor. Evite usar cacao en polvo, a menos que le guste su sabor.
- Polvo de hornear. Para dar al pan un poco de levadura de subida.
- Sal. Imprescindible en todo buen pan de plátano para resaltar el dulzor.
- Plátanos. Cuanto más plátanos sobremaduros utilices, más dulce será.
- Edulcorante granulado a elegir. He probado este pan dulce con azúcar blanco, azúcar moreno, azúcar de coco y un sustituto sin azúcar. Todos funcionan, pero mi preferencia era el azúcar blanco o el azúcar de coco. El azúcar moreno era un poco demasiado fuerte para mi gusto.
- Aceite de coco O mantequilla vegana. Tanto el aceite de coco como la mantequilla vegana funcionan. Yo prefiero la textura del aceite de coco (como en la foto). Independientemente de cuál uses, asegúrate de que esté derretido.
- Leche de elección. Cualquier leche sin lácteos y de origen vegetal funciona. Yo opté por usar leche de avena, pero se puede usar leche de almendras, de anacardos, de soja, etc.
- Extracto de vainilla. Una necesidad para cualquier buena receta de pan de plátano!
- Chips de chocolate- Opcional, pero muy recomendable.
Las instrucciones
Hay dos maneras de hacer este pan de plátano de chocolate sin harina- Ya sea en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos o en un tazón de mezcla.
Las dos formas incorporan una batidora, para empezar (¡para moler la avena!) pero después, puedes hacer el resto en el bol de la batidora o continuar en la batidora- ¡Como quieras!
Instrucciones para el bol de mezclas
En una batidora de alta velocidad o en un robot de cocina, añade tus copos de avena y bate muy bien, hasta que quede una textura superfina. Alternativamente, si ya tienes harina de avena casera, estás un paso por delante.
En un bol grande para mezclar, añade la avena molida (harina de avena), el cacao en polvo, la levadura en polvo, la sal y el azúcar/endulzante de tu elección y mezcla bien. A continuación, añade los plátanos triturados, el aceite de coco derretido, la leche y el extracto de vainilla, y mezcla bien. Si se utilizan chispas de chocolate, se incorporan al final.
Transfiera la masa a un molde para pan forrado y hornee durante 50-55 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia del centro. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde completamente, antes de cortar.
Instrucciones para la batidora/procesador de alimentos
En una batidora de alta velocidad o procesador de alimentos, añada todos sus ingredientes, excepto los trozos de chocolate. Mezclar muy bien, hasta que quede una masa suave y espesa. Incorpora las pepitas de chocolate (no vuelvas a batir). Transfiera para un molde de pan forrado.
¡Siga las mismas instrucciones que el tazón de mezcla para la parte de horneado y enfriamiento!
¿Puedo utilizar plátanos congelados?
Como muchos de vosotros, yo también suelo tener el congelador lleno de plátanos congelados. Los uso para batidos o helados.
También PUEDEN utilizarse para este pan de plátano (o para cualquiera de mis recetas de pan de plátano, en realidad).
Si utiliza plátanos congelados, asegúrese de que están completamente descongelados. Si mezclas los plátanos congelados en la masa, ésta quedará aguada y no saldrá esponjosa y húmeda.
Cómo guardar el pan de plátano con chocolate
Si piensas disfrutar del pan de plátano con chocolate antes de 3 días, puedes guardarlo a temperatura ambiente. Simplemente guárdalo en un recipiente con cierre hermético, o en un plato cubierto con un envoltorio.
Para conservarlo más tiempo, refrigéralo. Se mantendrá fresco en el frigorífico hasta 2 semanas.
¿Se puede congelar el pan de plátano vegano de doble chocolate?
Sí, el pan vegano de plátano con chocolate sin gluten puede guardarse en el congelador para disfrutarlo más adelante. Envuelve el pan entero o las rebanadas individuales en papel pergamino y guárdalas en bolsas ziplock. Se mantendrán frescas hasta 6 meses.
Para descongelar, coloque las rebanadas en el refrigerador durante la noche.
Para recalentarlas, métalas en el microondas durante 30 segundos o en el horno durante 5-6 minutos (a 180C/350F).
Más recetas deliciosas de pan de plátano
- El mejor pan de plátano vegano
- Pan de plátano con pepitas de chocolate
- Pan de plátano con fresas
- Pan de plátano con remolino de canela
- Pan de plátano con arándanos
- Pan de plátano con coco
Pan de plátano con doble chocolate (¡Sin harina!)
Imprimir
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de copos de avena sin gluten * Ver notas
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de azúcar a elegir blanco, moreno, de coco, o azúcarsin azúcar ** Ver notas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de puré de plátanos aproximadamente 4 plátanos medianos
- 1/4 taza de leche de elección yo usé leche de avena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de aceite de coco derretido *** Ver notas
Instrucciones
Método del tazón para mezclar
-
Precalentar el horno a 180C/350F. Forrar un molde para pan con papel pergamino y reservar.
-
En una batidora de alta velocidad o en un procesador de alimentos, añada los copos de avena y mézclelos hasta obtener una consistencia muy fina.
-
En un bol grande, añada los copos de avena batidos, el cacao en polvo, el azúcar de su elección, la sal y la levadura en polvo y mézclelos bien. Añade el resto de los ingredientes, excepto las pepitas de chocolate, y mézclalos hasta que estén completamente incorporados y sean suaves. Incorpore los trozos de chocolate.
-
Transfiera la masa del pan de plátano con chocolate al molde forrado y hornee durante 50-60 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia del centro.
-
Retira del horno y deja que se enfríe completamente en el molde, antes de cortarlo.
Método de la batidora/procesador de alimentos
-
Precalienta el horno a 180C/350F. Forrar un molde para pan con papel pergamino y reservar.
-
En una licuadora o procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, y mezcle hasta que esté suave y combinado. Doble a través de sus chips de chocolate.
-
Transfiera al molde y hornee durante 50-60 minutos, o hasta que una brocheta salga «apenas» limpia del centro.
-
Retira del horno y deja que se enfríe completamente en el molde, antes de cortarlo en rodajas.
Notas
** Azúcar blanco, azúcar moreno, azúcar de coco, o mantenerlo sin azúcar, mediante el uso de edulcorante de fruta monje
*** El 1/4 de taza es la cantidad derretida
Para guardar: Si planeas disfrutar del pan de plátano con chocolate antes de 3 días, puedes guardarlo a temperatura ambiente. Simplemente guárdalo en un recipiente con cierre hermético, o en un plato cubierto con un envoltorio.
Para conservarlo más tiempo, refrigéralo. Se mantendrá fresco en el frigorífico hasta 2 semanas.
Para congelar: Envuelve el pan entero o las rebanadas individuales en papel pergamino y guárdalas en bolsas ziplock. Se mantendrán frescas hasta 6 meses.
Para descongelar: Coloque las rebanadas en el refrigerador durante la noche.
Para recalentar: Coloque una rebanada en el microondas durante 20-30 segundos, o en un horno precalentado (180C/350F) durante 5-6 minutos, hasta que esté caliente.
Equipamiento e ingredientes clave de la receta
Nutrición
- Pin
- Comparte