Blender Tomat-basilikum-suppe
Hvor mange af jer er vokset op med den kommercielle dåseversion af tomatsuppe? I ved den med det store “C”!?!! Det var en af vores familiens grundvarer, da vi voksede op. Vi spiste meget fra dåser: majs, kyllingenudelsuppe, ravioli og lignende. Er der andre, der kan relatere?
For omkring tre år siden åbnede jeg en dåse tomatpuré og tænkte: “Det lugter som tomatsuppe. Der må være en måde at lave den fra bunden”. Hvis der er noget, jeg har lært i de sidste par år, er det, at de fleste forarbejdede fødevarer kan laves bedre, friskere og mere sparsommeligt end deres kommercielle modstykker. Wow, vores livsstil har ændret sig! Anyway, i sommer lavede jeg min første tomatsuppe af friske tomater, og jeg har lavet den flere gange siden. I denne uge prøvede jeg den med tomater i tern på dåse for at se, hvordan det ville fungere, og den var lige så god. 
Jeg synes, at dette er en af de bedste supper at lave i Vitamix (eller en anden højtydende blender), da det er sådan en glat suppe. Den kan nemt veganiseres ved brug af mandelmælk eller andre mælkeerstatninger.
De sauterede løg og hvidløg giver virkelig en masse smag til suppen, så jeg kan varmt anbefale dette trin. Hvis du er interesseret i råkost, behøver du ikke at sautere løg og hvidløg, du skal bare starte med en lille mængde af hver. Efter at have blendet suppen i 6 minutter var min suppe varmet op til 120 grader. Så blend indtil det er blandet, og du bestemmer selv hvornår du vil stoppe blenderen for at opnå den ønskede varme i suppen. 
Så her er min Blender Tomat Basilikum Suppe version inspireret af Serenas Tomat Basilikum Suppe. Du kan tilføje et sødemiddel hvis du ønsker det, men jeg kan godt lide min tomatsuppe uden ekstra sukker, da mange tomater har en naturlig sødme.
Blender tomat-basilikumsuppe
Ingredienser
- 8-10Roma-tomatereller 2 15 ounce dåser tomater i tern
- 6store friske basilikumbladekan bruge en t tørret basilikum
- 1/2 løg
- 3-6tklovehvidløg
- 2Tolivolie
- 1tsalt
- 1/2kopmandelmælk
Instruktioner
-
Optionelt, sautér løg og hvidløg i olivenolie ved middelvarme, indtil løgene er gennemsigtige (spring over, hvis du ønsker en rå suppe, og reducer mængden af løg og hvidløg, start småt og tilsæt efter smag, da rå løg og hvidløg er MEGET stærke).
-
Placer alle ingredienser i en højtydende blender eller foodprocessor, indtil de er kombineret. Hvis du vil have en varm suppe, skal du blende i 6 minutter i Vitamixen. Dette bringer temperaturen op på 120 grader f. Hvis du vil have en virkelig rå suppe, skal du ikke blende så længe. Alternativt kan du efter blendning varme suppen i en gryde på komfuret ved middelvarme, men bring den ikke i kog.
-
Servér den med et drys næringsgær eller parmesanost, evt. ekstra mælk eller vand, og nyd den!
Hvilke andre madvarer har du lavet i blenderen? Har du prøvet rå marmelade, fortykket med chiafrø?
Har du virkelig brug for en højtydende blender?
