Nedávno jsem otevřela mrazák a našla největší překvapení svého života – a tím překvapením byly…. borůvky. Přesně tak, velký zipový sáček plný mražených borůvek, které jsem si schovala z naší poslední várky borůvek z místních farem z minulého léta. Nejlepší. Překvapení. Ever.

Teď si asi říkáte… „Jak může někdo se zdravým rozumem zapomenout na něco tak úžasného, jako jsou místní mražené borůvky v mrazáku!?!?“… a to je naprosto správná otázka; otázka, pro kterou nemám absolutně žádnou dobrou omluvu.

Všechno, co mohu říct, je, že jsem rozhodně vinna tím, že jsem do mrazáku naházela řadu věcí s úmyslem je v blízké budoucnosti použít, abych na ně hned druhý den zapomněla. Takže ne, tohle nebyl ojedinělý případ – udělala jsem to mnohokrát….. Stejně jako Cole – ten vám může o mém záhadném mrazáku vyprávět.

Je to rozhodně čím dál větší problém, ale zároveň je to přesně to, co mám na dně svého mrazáku tak ráda. Nikdy totiž nemůžu vědět, jaká podivuhodná překvapení mě čekají, když otevřu jeho dvířka.

Odbíhám od tématu {co je ještě nového}, takže se pojďme věnovat tématu hlavnímu – těm borůvkám; nebo spíš tomu, co jsem z nich udělala. Borůvkové & koláčky se zakysanou smetanou. Sliny….

Takže pro ty z vás, kteří to ještě nevědí, mám tak trochu slabost pro koláčky – a když říkám „tak trochu slabost“, myslím tím, že jsem na nich závislá.

Vdolky jsou pravděpodobně moje nejoblíbenější věc, kterou jsem kdy pekla, a na mé stupnici závislosti na jídle od jedničky po arašídové máslo &čokoládu – jsou vdolky přímo na vrcholu.

{Oh… to mě právě napadlo… Arašídové máslo a čokoládové koláčky………. sladký bože, to si nechme na jindy}.

Vraťme se však k těmto borůvkovým & koláčkům se zakysanou smetanou, protože je nelze ignorovat…

Kombinace chutí, která vychází z bohaté zakysané smetany, s trochou citronové kůry a těch sladkých borůvek… to je na umření. Nemluvě o tom, že tyto koláčky jsou neuvěřitelně křehké, máslové a vločkové uzlíčky koláčkové radosti.

Cítíte mé vibrace lásky k borůvkovým koláčkům? Tak pojďme rovnou na to, miláčkové – tady je recept a doufám, že si ho užijete <3

Blueberry Sour Cream Scones

Připraví se 12 středně velkých koláčků

Věci, které budete potřebovat…
2 1/2 hrnku hladké mouky
1/2 hrnku cukru krystal
1 lžíci prášku do pečiva
1 lžičku jedlé sody
špetku soli
2/3 hrnku másla, studené a nakrájené na centimetrové kostky
1/2 šálku zakysané smetany
1/2 šálku husté smetany
1 vejce
1 lžička vanilky
1 lžička citronové kůry
1 šálek mražených borůvek

Další 2 lžíce másla, rozpuštěné
Hrubý cukr na posypání

Moučkový cukr k podávání

Jak připravit…
Předehřejte troubu na 375 stupňů konvektomatu nebo 400 stupňů běžné trouby. Vyložte 2 plechy pergamenovým papírem a dejte je stranou.

Ve velké míse prošlehejte všechny suché přísady, dokud se nespojí. Přidejte kostky másla a prsty nebo nožem na pečivo zapracujte studené máslo do suchých přísad, dokud nezůstanou kousky másla o velikosti hrášku.

V samostatné míse vyšlehejte smetanu, zakysanou smetanu, vejce, vanilku a citronovou kůru dohladka. Mokré přísady přilijte k suchým a stěrkou je opatrně vmíchejte do suchých.

Když se těsto začne spojovat, vyklopte ho na lehce pomoučenou pracovní plochu. Na těsto nasypte 1/4 hrnku borůvek a těsto na sebe opatrně přeložte. Tento postup opakujte ještě třikrát, dokud se do těsta nedostanou všechny borůvky.

Těsto rozválejte na hrubý kruh o tloušťce 1 cm. Nakrájejte těsto na 12 stejných plátků a rozložte je na připravené plechy.

Vrch koláčků potřete 2 lžícemi rozpuštěného másla a posypte hrubým cukrem.

Vložte do prostřední mřížky trouby a pečte 18-23 minut nebo dokud nezískají zlatohnědou barvu a vršky na dotek nepruží.

Vyjměte je z trouby a nechte alespoň 5 minut vychladnout, než je posypete moučkovým cukrem a můžete podávat.

Podávejte je s lehkým posypem moučkového cukru nebo s jednoduchou citronovou polevou nebo s kopečkem čerstvě ušlehané smetany. Mhmmmm

Jak to děláme…

Jak asi poznáte z fotek, s Colem jsme si pochutnali na koláčcích s posypem moučkovým cukrem, citronovou polevou a šlehačkou 😀 Co na to říct? Šťastné pečení {a jedení}, miláčkové <3

KP xoxo