Zucker im Gehirn und Dopamin

Dopamin ist ein Neurotransmitter im Gehirn. Neurotransmitter sind eine Art chemischer „Botenstoffe“, die die Kommunikation von einer Nervenzelle zur anderen ermöglichen. In einem bestimmten Teil des Gehirns, dem so genannten Belohnungszentrum, werden die Dopaminrezeptoren aktiv, wenn sie einem Erregungsgift ausgesetzt sind.

Kokain ist ein Erregungsgift, das jeder kennt. Aber auch raffinierter Zucker aktiviert die Dopaminrezeptoren. Dieser Bereich des Gehirns „leuchtet“ ebenfalls auf, wenn wir glücklich sind oder uns etwas Gutes widerfährt. Aus diesem Grund wird es auch Belohnungszentrum genannt. Wenn dieser Bereich auf Reize reagiert, ist das die Art und Weise, wie unser Körper sagt: „Das hat mich glücklich gemacht… mach es noch einmal.“

Nicht alle Neuronen im Belohnungszentrum setzen Dopamin frei. Andere Neurotransmitter, die auf negative Reize wie Schmerz reagieren, befinden sich in dieser Region. Diese Region sollte eigentlich als die Sektion für Konsequenzen und Belohnungen des Gehirns bezeichnet werden, da sie dazu dient, unseren Körper daran zu erinnern, was uns ein gutes und was ein schlechtes Gefühl verschafft hat.

Zucker im Gehirn erregt, wie eine Freizeitdroge, die Dopaminrezeptoren. Dadurch fühlen wir uns glücklich. Wenn das nur ab und zu passiert, ist das keine große Sache. Neuronen können nur eine bestimmte Anzahl von Neurotransmittern gleichzeitig produzieren. Der Verzehr einer großen Menge Zucker verursacht einen Dopaminrausch. Dieser Rausch oder „Rausch“ erschöpft bald den Dopaminvorrat. Wir fühlen uns dann müde oder deprimiert, was natürlich dazu führt, dass wir uns nach dem, was uns so gut getan hat, sehnen. Hier beginnt die Sucht.

Wenn wir ständig Zucker konsumieren, was eine fast ständige Stimulierung der Dopaminrezeptoren zur Folge hat, produzieren unsere Nervenzellen schließlich immer weniger Dopamin (sie können mit der Nachfrage einfach nicht Schritt halten). Dies führt zu einer Zunahme des Verlangens nach Zucker und zu stärkeren Schwankungen zwischen Freude und Depression. Wenn unser Dopaminspiegel geschwächt ist, werden die Auswirkungen negativer Reize auf die Neurotransmitter deutlicher, wie zum Beispiel unsere Schmerzreaktionen.

Die Auswirkungen von raffiniertem Zucker auf natürliche Opioide

Opioide sind die natürlichen Schmerzmittel des Körpers. Sie werden als Reaktion auf die Schmerzstimulation in den Neuronen produziert. Wenn man sich schneidet und die Nerven verletzt, wird die Substanz P (Schmerz) produziert. Diese Substanz P wandert zum Gehirn, um zu signalisieren, dass es ein Problem gibt. Das Gehirn produziert dann Opioide, um den Schmerz erträglich zu machen.

Opioide regen auch Dopamin an. Dies ist ein Bewältigungsmechanismus für Zeiten akuter Schmerzen. Wenn die natürlichen Opioidwege, genau wie Dopamin, ständig stimuliert werden, gehen sie langsam zur Neige, was zu einer Zunahme der Schmerzwahrnehmung führt.

Erhöhter Zucker im Gehirn stimuliert die Produktion von natürlichen Opioiden, genau wie Dopamin. Man bekommt davon buchstäblich einen Zuckerrausch. Wie bei Dopamin gibt es nur eine bestimmte Menge an natürlichen Opioiden, die auf einmal produziert werden können. Bei ständiger Stimulierung nimmt die natürliche Fähigkeit des Körpers, mit Schmerzen fertig zu werden, ab, da nicht genügend Opioide produziert werden, um die Schmerzen des Körpers zu behandeln.

Ein weiterer Effekt ist, dass bei ständiger Stimulierung der Opioidrezeptoren auf den Nerven diese gegenüber Opioiden desensibilisiert werden. Dies wird als „Herunterregulieren“ bezeichnet. Das bedeutet, dass man mehr Opioide braucht, um die gleiche Verringerung der Schmerzempfindung zu erreichen. Dies ist auch bei Opioid-Medikamenten und Drogenkonsum zu beobachten. Man braucht mehr, um sich zu berauschen. Das gleiche Szenario tritt ein, wenn man regelmäßig große Mengen Zucker zu sich nimmt, der die Opioidproduktion anregt. Dies wird noch wichtiger, wenn man Schmerzmittel einnimmt, die auf Opioidrezeptoren wirken.

Die Auswirkungen von raffiniertem Zucker auf die Acetylcholinproduktion

Acetylcholin findet sich nicht nur im Gehirn, sondern auch in den Neuronen der Muskeln. Es ist ein Neurotransmitter, der eine wichtige Rolle bei Motorik, Aufmerksamkeit und Erregung spielt. Es ist auch der cholinerge Weg, der bei Krankheiten wie Parkinson und Alzheimer betroffen ist. In den Muskeln wirkt Acetylcholin als Neurotransmitter, der Signale zwischen Nerven und Muskelzellen sendet. Ein Beispiel: Ihr Gehirn sagt Ihnen, dass Sie Ihren rechten Finger bewegen sollen. Diese Signale gelangen zu den neuromuskulären Knotenpunkten (wo Nerven- und Muskelfasern zusammenkommen), und Acetylcholin überträgt das Signal.

Acetylcholin steigt natürlich am Ende einer Mahlzeit an. Glukose in einer Mahlzeit erhöht die Produktion von Aceytlcholin im Gehirn, was zu einer Steigerung der Muskelenergie und der Gehirnfunktion führt. Wenn übermäßige Mengen an Zucker, insbesondere Glukose, in einer Mahlzeit konsumiert werden, kommt es zu einer Übererregbarkeit der Acetylcholinproduktion – wie bei den anderen Neurotransmittern, die wir besprochen haben. Und genau wie bei anderen Neurotransmittern erschöpft eine Überproduktion die Menge an verfügbarem Acetylcholin.

Die Auswirkungen von raffiniertem Zucker auf die GABA-Produktion in der Bauchspeicheldrüse

GABA ist ein Neurotransmitter-Protein, das die Erregbarkeit im Gehirn und im Körper reduziert. Es ist der „Wermutstropfen“ unter den Neurotransmittern. Seine Aufgabe ist es, die Wirkung von Dopamin in Schach zu halten. Es wirkt als Regulator.

In der Bauchspeicheldrüse wird GABA als Reaktion auf die Stimulation durch Glukose in den B-Zellen (dieselben Zellen, die Insulin produzieren) produziert. Wenn wir eine bescheidene Menge Zucker essen, wird GABA freigesetzt, um die oben erwähnten Erregungseffekte zu verringern. Bei einem Übermaß an Zucker nimmt die GABA-Produktion ab (in einer Studie um 40 %), was zu einer Zunahme der Erregbarkeitseffekte führt. Es besteht ein direkter Zusammenhang zwischen Insulinresistenz und einer Abnahme der GABA-Produktion.

Wenn GABA durch zu viel Zucker im Gehirn abnimmt, kommt es zu den „Hyper“-Effekten der geistigen Erregbarkeit. Dies kann die Symptome von Depression und Müdigkeit hervorrufen (während die Neuronen ihre Dopaminvorräte wieder aufbauen). Auch der Schlaf wird negativ beeinflusst, da GABA für die Regulierung der Melatoninaktivität verantwortlich ist.

Entgiftung von der Zuckersucht

Wenn Sie sich über einen langen Zeitraum zuckerreich ernährt haben, leiden Sie wahrscheinlich an einem Ungleichgewicht der Neurotransmitter. Die Symptome einer Zuckersucht sind: