Kinesisk äggdroppssoppa
Eggdroppssoppa är en perfekt lätt och enkel soppa som alla älskar. Med en smakrik kycklingbuljong som bas och lätta äggdroppar överallt är den här soppan en underbar och värmande maträtt som hela familjen kommer att begära om och om igen.
Första gången jag gjorde den här soppan blev mina barn tokiga i den och slukade varenda klunk. De begärde den igen redan nästa dag till lunch.
Den här soppan går tack och lov ihop på bara några minuter vilket gör den till en av mina vanliga luncher till barnen.
Vet du att du kan göra äggdroppssoppa med lite mer än ett par ägg och lite hönsbuljong eller buljong?
Jag har gjort den här soppan i ett par år nu och receptet är ganska mångsidigt. Det går bra att fördubbla det och tillsatsen av ett extra ägg gör det också lite fylligare.
Jag älskar verkligen att jag kan servera en kopp av den här soppan som förrätt eller en skål med äggdroppssoppa (med ett extra ägg) som en måltid i sig själv.
Inte konstigt att det är en sådan stapelvara i mitt hus. Sanningen att säga skulle min mellanson förmodligen vara glad om han kunde äta äggdroppssoppa varje dag.
Du kanske också vill äta den varje dag. Och jag skulle inte hindra dig. Det finns så många sätt att njuta av den här kinesiska soppan att du kommer att vilja prova dem alla.
Du kan servera Egg Drop Soup som en förrätt eller ett tillbehör till en asiatiskt inspirerad förrätt som kinesisk grönsaksröra, kinesisk citronkyckling eller ingefärakyckling och broccoliröra. Eller kombinera soppan med kinesisk kycklingsallad för en enkel och näringsrik lunch.
Mina barn och jag älskar också att äta den här soppan alldeles för sig själva. Detta är en av de soppor som resulterar i fullständig tystnad vid köksbordet när alla fokuserar på att njuta av varenda sked. Magiskt.
Vad är Egg Drop Soup?
Det här är en asiatisk maträtt som blivit särskilt populär i det amerikanska kinesiska köket.
Om du aldrig har provat den förut så kommer du att få dig en godbit. Och om du bara har ätit takeout-versioner tror jag att du kommer att bli förvånad över hur god och hur lätt hemlagad den här soppan kan vara.
Så här gör du äggdroppssoppa
Vi börjar med att koka kyckling- eller grönsaksbuljong som smaksätts med färsk, aromatisk ingefära, sojasås (ibland vitlök, om jag känner för det) och en aning peppar. En blandning av majsstärkelse och vatten hjälper till att förtjocka den buljongiga basen.
Ett slaget ägg som tillsätts i slutet av kokningen resulterar i fjäderlätta vimplar av kokt ägg som virvlar genom soppan. Rör om i soppan i en riktning för att fördela ägget jämnt och låta det koka färdigt. Denna process gör att den äggiga smaken och konsistensen inte överväldigar resten av rätten.
Jag gillar att garnera min äggdroppssoppa med finhackad grönlök för lite färg och extra smak, men den är också gott och välsmakande utan!
Många restaurangsupar är gjorda med en kycklingbuljong eller kycklingfond som bas. Du kan göra en köttfri version hemma genom att byta ut grönsaksbuljong mot kycklingbuljong. Oavsett vilket kommer du att få ett utsökt resultat!
Detta recept är naturligt glutenfritt, men det är otroligt enkelt att göra det säkert för dem som undviker alla former av gluten. Byt helt enkelt ut vanlig sojasås mot din favorit glutenfria sojasås eller Tamari så är du redo!
Hur du än serverar den så blir den här garanterat:
- Varmt och tröstande
- Fullt av välsmakande, salt, krämig och rik smak
- Totalt godkänt av barnen
- Snabbt och enkelt att göra till lunch eller middag vilken dag som helst i veckan
Recept på äggdroppssoppa
- Bland buljong, ingefära och sojasås i en stor kastrull och koka upp.
- Sänk värmen till sjudande och tillsätt salt och peppar efter smak. Vispa ihop majsstärkelse och vatten och häll i den sjudande soppan.
- Rör om för att kombinera och göra soppan något tjockare.
- Häll sakta i de uppvispade äggen, samtidigt som du rör om i soppan i en riktning. Ägget kommer att sprida sig och fjädras genom soppan.
- Från värmen och tillsätt grönlök. Smaka en gång till och justera kryddorna vid behov.
Kinesisk äggdroppssoppa
- ▢ 5 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong
- ▢ 1/2 tesked nyhackad färsk ingefära
- . ▢ 2 matskedar sojasås
- ▢ 1/2 – 3/4 tesked kosher salt justera efter smak
- ▢ 1/4 tesked vitpeppar nymald svartpeppar fungerar också, justera efter smak
- ▢ 2 matskedar majsstärkelse eller arrowroot plus 2 matskedar vatten
- ▢ 2 ägg som vispas
- ▢ Valfritt: 2 grönlökar skivade tunt
Instruktioner
-
Bland buljong, ingefära och sojasås i en stor kastrull och koka upp. Sänk värmen till sjudande och tillsätt salt och peppar efter smak. Vispa ihop majsstärkelse och vatten och häll i den sjudande soppan. Rör om för att kombinera och göra soppan något tjockare.
-
Häll sakta i de uppvispade äggen samtidigt som du rör om i soppan i en riktning. Ägget kommer att sprida sig och fjädras genom soppan. Ta bort från värmen och tillsätt den gröna löken. Smaka en gång till och justera kryddorna vid behov. Njut!
Näring
Fäst det här receptet0
{Originellt publicerat 1/17/13 – receptanteckningar och foton uppdaterade 3/30/20}
Här är några fler soppor du kanske gillar:
- Chinese Beef and Broccoli Soup by Barefeet in the Kitchen
- Italian Wedding Soup by Good In The Simple
- Dill Pickle Soup by Barefeet in the Kitchen
- Slow-Cooker Rosemary and Thyme Potato Soup by Barefeet In The Kitchen
- Best Ever Beef Stew by Mrs. Happy Homemaker
- Broccoli Cheese Soup by Averie Cooks
- Chicken Tortilla Soup by Barefeet In The Kitchen
