Susan Peterson är en prisbelönt skribent och författare till ”Western Herbs for Martial Artists and Contacts Athletes”

Vad fungerar som substitut för konserverad pumpa?

Konserverad pumpa finns inte överallt att köpa. Särskilt i Europa är konserverad pumpa sällsynt. Även i vissa delar av USA där pumpa är inhemskt kan det vara svårt att hitta konserverad pumpa på våren och sommaren. Om du vill göra ett recept som kräver konserverad pumpa och du inte kan hitta den, kan du ersätta färsk pumpa, ekollonpumpa, sötpotatis eller till och med, för vissa recept, äppelmos. Burkpump kommer vanligtvis i burkar på 15 oz. För att ersätta den, använd 15 oz av något av de fyra alternativen.

Färsk pumpa

Färsk pumpa är ett utmärkt substitut för burkpump. Välj en liten ”paj”- eller matpumpa – inte en av de stora sorter som odlas för jack-o-lanterns.

Hur man förbereder färsk pumpa

1. Knäck pumpen med en kniv.
2. Ta bort fröna och strängar.
3. Kokningsinstruktioner: Skala pumpen och koka den i lätt kokande vatten tills den är mjuk.
4. Stekningsanvisningar: Skala pumpen och koka den i lätt kokande vatten tills den är mjuk.
5. Du behöver inte skala pumpen. Lägg den med snittytan nedåt i en grund bakform med lite vatten i botten och grädda den i 350 grader Fahrenheit i 30 minuter eller tills den är mjuk.
6. Mosa pumpa eller purera den i en matberedare. Var medveten om att du kan behöva justera mängden vätska i receptet om du kokar din pumpa. Burkpump har en fukthalt som mer liknar rostad pumpa.

Acorn Squash

Acorn squash och fältpumpor, även om de inte liknar varandra till utseendet, är faktiskt samma arter. Följaktligen är deras konsistens och matlagningsegenskaper mycket lika. Squash ersätter pumpa väl i soppor och grytor.

Hur man tillagar acorn squash

1. Splita squashen på mitten med en kniv och skopa ut frön och strängar.
2. Rosta squashen med snittytan nedåt i en 350-gradig ugn tills den är mjuk, vanligtvis minst 1 timme.
3. Skopa ut fruktköttet och purera det i en matberedare.

Sötpotatis

Sötpotatis är inte släkt med pumpa, men den har många av samma egenskaper. Sötpotatisen ersätter pumpa bra i pajer och cheesecake.

Hur man tillagar sötpotatis

1. Vask potatisen; stick sedan i den ett par gånger med en gaffel.
2. Rosta potatisen i ugnen tills den är mjuk. Om du rostar sötpotatisen länge i en ugn på 250 till 300 grader Fahrenheit kommer sötman fram.
3. Skopa ut fruktköttet och mosa det.

Äppelmos

Äppelmos är en möjlig ersättning för pumpa i bakverk. Om du har ett pumpabrödsrecept men ingen pumpa, prova att använda slät äppelmos på burk. Det smakar inte alls som pumpa, men har liknande bakningsegenskaper.

• PLANTS Profile for Cucurbita pepo (field pumpkin) | USDA PLANTS
  En PLANTS-profil av Cucurbita pepo (field pumpkin) från USDA PLANTS-databasen
• Iowa State, Department of Food Science and Human Nutrition: Creamy Pumpkin Soup
• Pumpkin – Vegetable Directory – Watch Your Garden Grow – University of Illinois Extension
• Johnson County – Cooking with Pumpkins
• Nutrition Study Explanation of Tables

Virginia Kearney från United States den 01 september 2012:

Jag älskar att äta ekollonpumpa som sidoväxt. Jag kokar den i vatten antingen i mikrovågsugn eller på spisen. Äter med smörersättning och ett strössel salt eller kanelsocker.