Vet du att choklad och öl passar bra ihop, särskilt när du kombinerar dem båda i denna läckra Chocolate Stout Beer Cake? Denna rika, chokladiga tårta med infunderade maltiga smaker från stoutölen kommer definitivt att väcka dina smaklökar, åh och den krämiga ganacheglasyren är bara gudomlig.

Vem visste att öl och choklad gick så vackert ihop?

Denna sida kan innehålla affiliatelänkar, se min fullständiga information för detaljer om policy. Jag tjänar provision om du handlar via länkarna på den här sidan.

Detta är verkligen en enkel tårta att göra och perfekt för en bundtform. Den enkla ganacheglasyren ger en söt och krämig toppning som du bara häller på toppen. Inga staplade kakor krävs eller massor av glasyr att göra, det måste man älska!

För oss är detta en festdessert eftersom jag gör den till min man på fars dag och hans födelsedag. Han gillar bundtkakor eftersom han kan skära en bit och ta upp den och äta den, ingen tallrik, ingen gaffel, ingen disk att diska. Det är en manlig sak för honom. Jag personligen gillar en vacker tallrik och en gaffel när jag äter min tårta.

Bakning med öl

Kolsyrehalten i öl hjälper faktiskt bakverk att stiga och bidrar till att skapa en mjuk krumma, särskilt i tårtor och bröd. Och med alla smaker av öl kan du ersätta vätskan i många recept med öl och ändra smakerna.

För den här kakan används stoutöl som har maltiga choklad- och kaffesmaker som passar bra ihop med chokladen i kakan och ger ett underbart djup i smaken. All choklad och brunt socker tämjer bitterheten i stoutölen. Även med det tillsatta bruna sockret är den här kakan inte överdrivet söt.

Smeker den här kakan faktiskt som en öl? Nej!

Ingredienser

• Stout öl
• Molass
• Mjöl
• K kakaopulver
• Bakpulver
• Bakpulver
• Salt
• Mör
• Brunt socker
• Ägg
• Semi-söt choklad
• Svår grädde

Låt oss baka

Förberedning av ingredienser

Innan du börjar blanda den här kakan måste du förbereda buntenformen, koka öl och melass, blanda de torra ingredienserna och hacka chokladen.

Steg 1. För att se till att din tårta kommer ut ur buntenformen måste du smörja in alla vinklar och vrår i formen ordentligt. Jag använder matlagningsspray för att täcka formen, sedan använder jag en degborste för att se till att oljan är överallt.

Steg 2. Blanda 3 matskedar kakaopulver och 2 matskedar socker tillsammans och häll sedan i buntenformen för att täcka sidorna och mittenkonen. Knacka på formen och skaka den ett par gånger för att sprida ut kakaopulvret, vänd sedan upp och ner och ta bort det överflödiga pulvret.

Steg 3. Koka upp öl och melass tillsammans på låg värme tills det sjuder. Ta kastrullen från värmen och låt den svalna.

Steg 4. Blanda mjöl, kakaopulver, bakpulver, natriumhydroxid och salt i en liten skål och ställ åt sidan.

Steg 5. På en skärbräda hackar du chokladbitarna i små bitar.

Steg för att blanda kaksmeten

Steg 6. Tillsätt det mjuka smöret och det bruna sockret i en stor skål, använd en stativmixer eller en handmixer och grädda ingredienserna tills de är fluffiga på medelhög hastighet i cirka 1 minut.

Steg 7. På medelhög hastighet, slå i äggen ett i taget, precis tills äggulan försvinner, skrapa skålen vid behov.

Steg 8. Slå i mjölblandningen omväxlande med öl- och melasseblandningen på låg hastighet. Börja med mjölblandningen och avsluta med mjölblandningen. Jag brukar göra detta i tredjedelar. Genom att göra det här undviker man att smeten blir grumlig. Skrapa skålen och se till att smeten är jämn.

Steg 9. Blanda i den hackade chokladen.

Steg 10. Häll smeten i buntenformen. Smeten kommer att vara tjock så tillsätt den i steg och vänd på formen. Jämna ut smeten med en spatel.

Steg 11. Grädda kakan i 350 grader F. i 45-50 minuter. Testa kakan med en tandpetare som sätts i kakan för att se om den är klar. Tandpetaren ska bara ha några få smulor på sig. Om den är täckt av choklad bakar du några minuter till.

Steg 12. Ställ kakan på ett kylgaller i cirka 15 minuter och kör sedan försiktigt en kniv runt ytterkanterna och konen för att lossa kakan. Knacka försiktigt på formens sidor och skaka den lite för att lossa kakan. Om du skakar den försiktigt upp och ner kan du se om den är lös överallt, om inte kör kniven runt formen igen.

Nästan, vänd upp kakan på ett serveringsfat och låt den svalna färdigt innan den glaseras.

Steg för att göra ganachen

Steg 13. Häll de 4 oz chokladbitar i en medelstor skål och ställ åt sidan.

Steg 14. Häll grädden i en liten kastrull och värm till en sjudande stek på medel-låg värme. Det kommer att bildas små bubblor på sidan av kastrullen. Detta kommer att ta ungefär 5 minuter. Häll genast den varma grädden över chokladen och låt den stå i 1 minut, vispa sedan tills blandningen är helt sammanfogad; tjock och krämig. Låt ganachen svalna i cirka 5 minuter innan du använder den.

Topping med ganache

Steg 15. Häll ganachen över den svalnade kakan och bred ut den till kanterna så att ganachen droppar ner längs sidorna. Du kan gå tillbaka över för att fylla ut områden som behöver mer ganache och det är upp till dig hur mycket du vill ha på din tårta, lite eller mycket.

Kombinationen av choklad och öl kommer samman i en härligt rik och robust tårta.

Tillagningstips för tårtor

Bundtform – till det här receptet använder du en 10 1/2″ non-stick-panna.

Ölning av bundtformen – Bundtformar finns i alla möjliga former, så se till att formen är rejält oljad så att tårtan släpper och kommer ut ur formen rent. Använd matlagningsspray och belägg hela formen plus den mittersta konen. Använd en bakborste för att pensla in oljan i alla fördjupningar. Om olja samlas i botten av formen använder du en pappershandduk för att ta bort den.

Beklädnad av buntenformen – När du förbereder formen, i stället för att belägga den med mjöl, blandar du socker och kakaopulver tillsammans och belägger sedan formen med denna blandning. När du tar ut kakan kommer den att ha en fin chokladbeläggning utan några spår av vitt mjöl som förstör kakans ovansida.

Hämtning av kakan från buntenformen – Det är viktigt att ta ut bunten från formen innan den har svalnat helt och hållet. Om du låter kakan stå för länge kommer det att skapa fukt och när den svalnar kommer kakan faktiskt att fastna i formen. Att låta kakan svalna i 10-20 minuter kommer att göra kakan tillräckligt fast för att den ska kunna tas bort.

Blandning av kaksmeten – Det är bäst att blanda smeten på medelhög hastighet och att inte blanda över någon av ingredienserna. Du vill bara ha en krämig blandning. Överblandning förändrar smetens densitet och du kan få en tät, smulig tårta. Om det är vad du vill ha så mixa på!

Ganache – Att tillsätta majssirap till ganachen gör att den blir väldigt blank Du kan utelämna detta om du vill, men den blanka glasyren ger en riktigt fin kontrast till den mörka chokladkakan.

Frysa in kakan – Du kan frysa in den här kakan i en månad. Du behöver bara slå in den bakade och svalnade kakan i kraftig folie och placera den i frysen. För att servera, låt kakan tina och ganache enligt instruktionerna.

Chokladkaka gjord med stoutöl – utsökt

I dag använder jag en lokal Milk Stout-öl från Amador Brewing, men här är två valmöjligheter som kommer att fungera bra för det här receptet.

Glöm inte att pinna!

Det här receptet borde definitivt finnas i varje chokladtokig receptlåda och är ett av de där recepten som folk frågar ”kan du vara snäll och ta med dig den där ölkakan till festen?”, och du svarar stolt: ”Javisst, det vill jag gärna.”

Mer kakor från One Hot Oven

Denna Chocolate Stack Cake är definitivt för chokladälskaren

Fall Pumpkin Cake with Cream Cheese Frosting är full av värmande kryddor och toppad med pekannötter, ingefära och tranbär

Dessa kakor gräddas i en gjutjärnspanna och är enkla att göra, Vanilla Bean Cake och Apple Skillet Cake

Om du gillar citrus prova dessa två One Hot Oven-favoriter Orange Bundt Cake och Lemon Bundt Cake

Skriv ut Pin

4.91 från 10 röster

Chocolate Stout Beer Cake

Rikt och chokladigt med maltiga övertoner, är detta recept på Chocolate Stout Beer Cake en hyllning till smakerna i en enkel att göra och baka bunttårta. Vem visste att öl och choklad är ett så läckert par.

Kurs Dessert

Cuisine American

Nyckelord how to make a beer cake, stout beer cake

Förberedelsetid 45 minuter

Tillagningstid 1 timme

Total tid 1 timme 45 minuter

Servings 12

Kalorier 675kcal

Författare Jere’ Cassidy

Utrustning

Ingredienser

Bundt pan coating

• 3 msk kakaopulver
• 2 msk socker

Tårt Ingredienser

• 1 1/4 kopp smör rumstemperatur
• 1 1/4 kopp brunt socker
• 3 ägg
• 1 1/4 kopp stoutöl
• 1/3 kopp melass
• 1 2/3 kopp AP-mjöl
• 1 1/2 tsk. bakpulver
• 1/2 tsk. bakpulver
• 1/2 tsk. salt
• 3/4 kopp osötad kakaopulver
• 6 oz. halvsöta chokladbitar

Ganache Glaze

• 2/3 koppar grädde
• 4 oz. halvsöta chokladbitar
• 1/2 msk vit majssirap

Instruktioner

Förberedelse av buntenformen

• Förvärm ugnen till 350° F. Olja en buntaform grundligt med matlagningsspray och pensla oljan med en bakborste runt hela formen och mittkonen med hjälp av en bakborste.
• Mixa 3 matskedar kakaopulver och 2 matskedar socker i en liten skål och häll sedan i buntenformen. Rotera formen så att kakaopulvret sprids över hela formens sidor, botten och mittkonen för att få alla vinklar och vrår täckta. Skaka sedan ut överflödigt kakaopulver

Blandning av kaksmeten

• I en liten kastrull blandar du öl och melass tillsammans och låter det sjuda på medellåg värme tills små bubblor bildas på kastrullens sida. Koka inte. Häll blandningen i en liten skål för att svalna.
• I en liten skål blandar du mjöl, kakaopulver, bakpulver, natriumhydroxid och salt. Rör om för att kombinera och ställ åt sidan.
• Hacka i små omgångar de 6 uns chokladchips på en skärbräda så att det blir små bitar. Det är okej att ha några hela chips men om du lägger till små chokladbitar smälter chokladen bättre.
• I en stor blandningsskål tillsätt det rumstempererade smöret och det bruna sockret. Blanda på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt.
• Mixa i de tre äggen, ett i taget. Blanda precis tills äggulan försvinner. Skrapa skålen vid behov.
• Alternativt kan du blanda mjölblandningen med ölmelassblandningen. Gör detta i tre omgångar och avsluta med mjölblandningen. Skrapa skålen vid behov och tillsätt sedan de hackade chokladbitarna.
• Häll smeten i den förberedda buntenformen. Med en spatel slätar du ut toppen av smeten.
• Bak kakan i 45-50 minuter. Testa om kakan är klar genom att sätta en tandpetare i mitten av kakan, om den kommer ut ren eller med några smulor är kakan klar. Om tandpetaren kommer ut täckt av choklad, grädda i ytterligare några minuter och kontrollera igen.
• Ta ut tårtan på ett kylgaller och låt den svalna i cirka 15 minuter. För att ta loss från formen kör försiktigt en kniv runt sidorna på formen och runt mittkonen. Skaka formen lite för att lossa mer, vid det här laget bör du se att kakan rör sig. Om den fortfarande sitter fast, kör kniven runt kakan igen. Vänd kakan över på ett serveringsfat och lyft kakformen från kakan. Fortsätt att låta tårtan svalna.

Gör ganachen

• Placera de 4 oz chokladbitar i en skål.
• Häll grädde och majssirap i en liten kastrull och värm på medellång-låg värme tills det sjuder, små bubblor kommer att bildas på sidan av kastrullen.
• Häll den varma grädden över chokladbitarna och låt den sitta i 1 minut. Rör långsamt om grädden och chokladen med en visp tills blandningen blir tjock och krämig. Ställ åt sidan för att svalna något.
• Häll ganachen över den svalnade kakan och fördela chokladen så att den droppar ner längs kakans sidor. När kakan står och vilar kommer ganachen att bli fastare.
• Täck över oätna kakor som håller sig i flera dagar.

Näring

Try One Hot Oven mest pinnade recept

Orange Raspberry French Toast Rolls

Brownies Stuffed with Peanut Butter Cups

Banana Cake Rolls with Cream Cheese Frosting

Först publicerad: Senast uppdaterad: Första gången publicerad: juni 12, 2014… Senast uppdaterad: juni 12, 2014..: 1 juni 2020