Spargel im Speckmantel
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Ein leichter und leckerer Favorit, Dieser mit Speck umwickelte Spargel ist ein schnelles und einfaches Rezept, das ein Publikumsliebling ist und gut zu jeder Mahlzeit passt!
Spargel ist und war schon immer eines meiner Lieblingsgemüse überhaupt. Wenn ich mit Leuten darüber spreche, ob sie Spargel mögen, gibt es ein Auf und Ab. Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn, aber in diesem Haushalt sind wir auf der Liebesseite, sogar meine Kinder sind große Fans.
Aber wie kann man Spargel nicht LIEBEN, besonders wenn er in Speck eingewickelt ist! Ich meine, Speck macht das Leben doch viel besser, oder? Ich meine, er hat alle meine Probleme gelöst. Er zaubert einfach sofort ein Lächeln auf mein Gesicht. Und wenn man ihn mit Spargel kombiniert, wird aus dem Lächeln ein Grinsen!
Wie ich schon in einigen meiner vorherigen Beiträge erwähnt habe, hat die Grillsaison endlich begonnen. Diese hier sind zwar technisch gesehen nicht gegrillt, aber sie sind eine gute Grillbeilage. Und technisch gesehen könnte man sie auch grillen, wenn man möchte. Aber in diesem Rezept backen wir sie im Ofen.
WELCHE ZUTATEN BRAUCHST DU?
- Spargel
- Olivenöl
- Speck
- Salz &Pfeffer
- Parmesan
Was?!? Sieh dir diese kleine Zutatenliste an! Das ist das Beste!
Wie macht man Spargel im Speckmantel?
- Zunächst schneiden wir etwa einen Zentimeter des Bodens ab, weil das normalerweise ein fettes, holziges Stück ist, das für unseren Geschmack ein wenig hart und zäh wird.
- Dann lege ich sie auf ein Backblech, beträufle sie mit etwas Olivenöl und verteile sie rundherum, damit sie gut bedeckt sind. Dann kommt ein wenig Salz und Pfeffer drauf, ich meine natürlich. Aber das war’s, danach gibt es keine weiteren Gewürze mehr.
- Ich nehme etwa 3-4 Spargel und umwickle sie mit etwas Speck. Dann legen wir sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech und schieben sie in den auf 400 Grad vorgeheizten Backofen. Dort backen wir sie etwa 30 Minuten, bis der Speck gar ist und der Spargel leicht verwildert, aber immer noch etwas knackig ist.
Das Speckfett gibt dem Spargel so viel Geschmack. Ich streue gerne ein wenig geriebenen Parmesan darüber, um dem Ganzen noch etwas mehr Würze zu verleihen, aber das ist absolut nicht nötig, sondern nur ein zusätzlicher Bonus.
Dieses Rezept für mit Speck umwickelten Spargel ist eine tolle Beilage/Vorspeise. Manchmal bin ich mir nicht ganz sicher, was ich davon halten soll. Ich könnte sie vor oder neben einer Mahlzeit essen und wäre in beiden Fällen zufrieden. Gib sie mir für beides und ich wäre glücklich.
Wenn du es nicht merkst, macht mich Essen im Allgemeinen glücklich. Aber dieses schnelle und einfache Rezept macht mich ekstatisch. Vor allem, wenn ich etwas finde, das meiner ganzen Familie schmeckt, und das kann man von meinen Kindern nicht oft behaupten!
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Spargel im Speckmantel
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Zutaten
- ▢ 1 Bündel Spargel 21-.28 Spargelstangen
- ▢ Olivenöl
- ▢ Salz und Pfeffer
- ▢ 7 Scheiben Speck
- ▢ Geriebener Parmesankäse optional
Anleitung
-
Ofen auf 400 vorheizen.
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Die Spargelenden etwa 1″ abschneiden und auf einem Backblech verteilen.
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Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und durchschwenken.
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Etwa 3-4 Stangen mit Speck umwickeln und mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
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Mit dem restlichen Spargel wiederholen.
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Zirka 30 Minuten backen, bis der Speck gar ist.
-
Aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch mit Parmesan bestreuen.
Ernährung
Nährwertangaben